第239章 兽之一（一）（1/2）
第五十卷 兽部（一）
李时珍说：兽类是四足而有毛的动物的总称，属于陆地所产。人工饲养的称为畜，《素问》中说“五畜对健康有益”，正是此意。周朝制度规定，庖人负责供应六畜（马、牛、鸡、羊、狗、猪）和六兽（麋、鹿、狼、獐、兔、野猪），并辨别它们的死活与新鲜程度。兽人负责辨识各类兽物的名称与特性。凡是祭祀或接待宾客时，需提供死兽或活兽。兽类的皮毛筋骨则送入玉府收藏。冥氏负责捕杀猛兽，穴氏负责捕捉冬眠的兽类。啊！圣人对于养生送死、辨识物类并合理利用的道理，可说是谨慎而周全了。
后世如黄羊、黄鼠，如今成为御用贡品；犏牛尾和貂皮，也盛行于当世。山獭的奇异功效，狗宝的药用价值，都是服食养生所需之物，却未被典籍记载。关于土中怪羊（羵羊）的疑问，只有孔子能解答；鼨鼠特性的对答，唯有终军能探究明白。地里生长的羊（地生之羊），彭侯化成的肉，若非学识渊博的君子，谁能辨识清楚？何况万物性理千差万别，人对药物的取舍更应谨慎，绝不只是多记些名称而已。
于是收集各种可用于饮食、药物、服饰器具的兽类，共八十六种，分为五类：称为畜类、兽类、鼠类、寓类（《尔雅》解释兽类有鼠属、寓属。邢昺注解说：猴类逐渐近似于人，寄居在山林中，所以称为寓属）、怪类（旧版本兽部有三品，共五十八种。现在合并五种，移一种到鳞部，一种到禽部，从虫部移入三种）。
《神农本草经》十五种（南朝梁·陶弘景注）
《名医别录》十一种（南朝梁·陶弘景注）
《唐本草》八种（唐·苏恭）
《本草拾遗》十六种（唐·陈藏器）
《炮炙论》一种（南朝宋·雷敩）
《蜀本草》一种（后蜀·韩保升）
《开宝本草》四种（宋·马志）
《嘉佑本草》一种（宋·掌禹锡）
《图经本草》一种（宋·苏颂）
《证类本草》一种（宋·唐慎微）
《本草衍义》一种（宋·寇宗奭）
《日用本草》一种（元·吴瑞）
《食物本草》一种（明·汪颖）
《食鉴本草》一种（明·宁源）
《本草纲目》二十三种（明·李时珍）
【附注】
魏·李当之《药录》
《吴普本草》
南朝宋·雷敩《炮炙》
北齐·徐之才《药对》
唐·甄权《药性》
唐·孙思邈《千金方》
唐·李珣《海药》
唐·杨损之《删繁》
唐·萧炳《四声》
唐·孟诜《食疗》
南唐·陈士良《食性》
宋·大明《日华》
金·张元素《珍珠囊》
金·李杲《法象》
元·王好古《汤液》
元·朱震亨《补遗》
明·汪机《本草会编》
明·王纶《集要》
明·陈嘉谟《蒙诠》
兽之一
（畜类二十八种）
猪
（《神农本草经》下品）
【释名】猪（《神农本草经》）、小猪（同上）、公猪（音加）、猪（音滞）、阉猪（音坟）。
李时珍说：根据许慎《说文解字》记载：“豕”字的字形像有毛的脚和后面有尾巴的形状。林氏《小说》中提到：猪吃食不洁净，所以称为“豕”。八卦中坎卦象征猪，因为猪是水畜，习性喜欢向下且偏好污秽。公猪叫“豭”或“牙”；母猪叫“彘”、“豝”（读音巴）或“?”（读音娄）。阉割过的公猪叫“豮”。四蹄白色的猪叫“豥”。身高五尺的猪叫“?”（读音厄）。小猪叫“猪”、“豚”或“豰”（读音斛）。一胎只生一只的叫“特”，生两只的叫“师”，生三只的叫“豵”，最小的叫“么”。出生三个月的叫“豨”，六个月的叫“?”。何承天《纂文》记载：梁州地区称猪为“?”（读音摄），河南称“彘”，吴楚地区称“豨”（读音喜）。渔阳地区称大猪为“豝”，齐徐地区称小猪为“?”（读音锄）。
苏颂注释说：根据扬雄《方言》记载：燕地和朝鲜一带称猪为“豭”，关东关西地区称为“彘”，或叫“豕”，南楚地区称作“豨”，吴地、扬州一带称为“猪子”，其实都是同一种动物。《礼记》中称之为“刚鬣”，崔豹《古今注》中称作“参军”。
【集解】苏颂说：猪的骨头细小，筋少而脂肪多，体型大的能重达百余斤。食量很小，所以人们饲养起来很容易繁殖。李时珍说：猪在全国各地都有饲养，但各地品种有所不同。生长在青州、兖州、徐州、淮河一带的猪耳朵大，生长在燕地、冀州的猪皮厚，生长在梁州、雍州的猪腿短，生长在辽东的猪头是白色的，生长在豫州的猪嘴短，生长在江南的猪耳朵小（称为江猪），生长在岭南的猪通体白色且极其肥壮。猪的孕期为四个月，在六畜中属水，在八卦中属坎卦，在星宿中对应室宿。
豭猪肉
【气味】酸，冷，无毒。
凡猪肉：苦，微寒，有小毒。
江猪肉：酸，平，有小毒。
豚肉：辛，平，有小毒。
《名医别录》记载：豭猪肉可治疗狂病。所有猪肉都会阻滞血脉运行，削弱筋骨，使人肌肉虚软，不可长期食用，尤其不利于患有金疮（刀箭伤）的病人。
孙思邈说：长期食用猪肉，会使人精子减少，引发旧病。长期食用小猪（豚）肉，会使人全身筋肉酸痛、乏力气虚。李鼎说：过多食用江猪肉会使人身体沉重；制成肉干后，仍略带腥味。
孟诜说：长期食用猪肉会减弱药效，引发风症和疾病。患伤寒、疟疾、痢疾、痰饮固结、痔疮、瘘管等病症的人食用后，必定会复发。
李时珍说：北方的猪味道淡，煮后汤汁清；南方的猪味道浓，煮后汤汁稠，毒性更强。入药要用纯黑色的公猪。凡是白猪、花猪、豥猪、母猪、病猪、黄膘猪、米猪，都不能食用。黄膘猪煮后汤汁发黄，米猪的肉中有颗粒状物。《说文解字》记载：“猪在星光下进食会生出米粒状物”；《周礼》提到：“猪眼睛模糊且睫毛交错的称为‘星’”，都是指这种现象。猪肉不能与乌梅、桔梗、黄连、胡黄连同食（同食会导致腹泻），也不能与苍耳同食（会引发风症）。与生姜同食，会引发面黑和风症；与荞麦同食，会导致脱发和风病；与葵菜同食，会使人气短；与百花菜、吴茱萸同食，会引发痔疮；与胡荽同食，会腐蚀肚脐；与牛肉同食，会生寄生虫；与羊肝、鸡蛋、鲫鱼、豆黄同食，会导致气滞；与龟肉、鳖肉同食，会伤害身体。煮猪肉时，加入皂荚子、桑白皮、高良姜、黄蜡，可避免引发风症；加入旧竹篾片，容易煮烂。
【主治】治疗癫狂病长期不愈（《名医别录》）。能压制丹石药毒，解除热毒，适宜肥胖热性体质的人食用（《本草拾遗》）。
补益肾气虚弱衰竭（《千金要方》）。治疗水银中毒引发的风症，以及土坑秽恶之气中毒（《日华子本草》）。
【发明】李时珍说：根据钱乙治疗小儿疳病的麝香丸方剂，用猪胆汁调和丸药，以猪肝汤送服。治疗疳病口渴的患者，则用猪肉汤或煮猪的汤送服。其用意大概是因为猪属水性而气寒，能清除火热之邪吧。
陶弘景说：猪的用途非常广泛，但猪肉不宜过多食用，会使人突然发胖，这是由虚浮的肌肉增长导致的。
朱震亨说：猪肉能补气，世俗认为它补阴是错误的，它只能补阳。现今的虚损病症，问题不在阳而在阴。用肉来补阴，如同用火助水。因为肉性进入胃中就会化为湿热，热生痰，痰生则气不降，各种病症就发作了。谚语说：猪肉不加姜，吃了会引发大风病，中年人气血衰弱，脸上会出现黑斑。
韩??说：凡是肉类都有补益作用，唯独猪肉无补，这是人们习惯后形成的认知。
【附方】旧方五则、新方十五则。
噤口痢疾：将腊肉脯煨熟后食用，效果极佳。（李楼《奇方》）
小儿刮肠痢疾，出现噤口闭目等危重症状时：取精猪肉一两，切成薄片烤香，撒上半钱腻粉末铺在肉上让患儿食用，或将肉置于鼻前闻香气，自然能引起食欲。（《活幼口议》）
上气咳嗽、烦满气喘：将猪肉切成块状，用猪油煎熟后食用。（《心镜》）
浮肿胀满、不思饮食、心胸烦闷：取猪脊肉一对，切片生食，配蒜、薤同吃。（《心镜》）
身肿攻心：用生猪肉以浆水洗净，压干后切薄片，配蒜、薤食用，一日两次，可下气祛风，此方来自外国。（张文仲方）
破伤风肿：取新宰杀的猪肉，趁热切成片，贴敷患处。连换三片，肿痛立消。（《简便》）
白虎风病：取猪肉三串，与大麻子一合、酒半盏混合，含在口中喷吐。将肉撕开敷于患处，念咒语：“相州张如意、张得兴，是汝白虎本师，急出。”然后将肉放在床下，病愈后将肉弃于路边，效果神验。（《近效》）
风狂歌笑，行走不休：取公猪肉一斤，煮熟切片，拌酱、醋食用。或煮成羹粥、炒食，随意服用。（《食医心镜》）
解丹石毒，发热困倦：用肥猪肉五斤，葱、薤各半斤，煮食或做成肉羹食用。服后必会腹鸣排毒，用水淘洗可见沙石，待沙石排尽即愈。（《千金方》）
解锺乳毒，下利不止：食用猪肉即可痊愈。（《千金翼》）
服石英法：取白石英一大两，装入布袋，加水三斗，煎至四升，去石留汤，放入猪肉一斤切细，加花椒、葱、盐、豆豉煮熟食用。每十日服用一次。（《外台》）
伤损不食：凡因打扑伤损，三五日无法进食者。取生猪肉二大钱，捣烂，温水洗去血水，再捣成泥，用阴阳汤调和。取半钱用鸡毛送入咽喉，再灌下阴阳汤。体内食虫闻到肉香会拱开瘀血上行，使胸中自然舒畅。此法因伤血凝聚心间，虫食血饱后不再探食他物，故称骗通之法。（邵氏）
打伤青肿：将猪肉烤热后敷贴患处。（《千金方》）
小儿重舌：取三家屠宰的猪肉，切手指大小，在舌上摩擦，小儿立即啼哭。（《千金方》）
小儿痘疮：用猪肉煮汁清洗患处。（谭氏方）
小儿火丹：将猪肉切片贴敷患处。
漆疮作痒：宜食用猪肉，并咀嚼穄谷涂抹患处。（《千金方》）
男女阴蚀：用肥猪肉煮汁清洗，不超过二十斤即可痊愈。（《千金方》）
山行辟蛭：在山林水泽中，草木上有石蛭，附着人足便会钻入肌肉中伤害人体。只需用腊猪油和盐涂抹小腿和脚趾，石蛭便不会附着。（《千金方》）
竹刺入肉：取多年熏制的腊肉，切片包裹患处，竹刺自会排出。（《救急方》）
豭猪头肉（以下凡用豭猪的为好，豮猪也可以）。
【气味】有毒。李时珍说：据《生生编》记载：猪肉的毒性集中在头部，所以有病的人吃了，会引发风症和疾病。
【主治】治疗寒热、五癃、鬼毒（《千金方》）。与五味一同煮食，能补虚损、恢复气力，消除惊痫、五痔，化解丹石之毒，但也会引发风气（《食疗本草》）。
腊猪头：烧成灰，可治疗鱼脐疮。
【发明】李时珍说：据《名医录》记载，学究任道患有一种体表疮肿，颜色发黑，形状窄而长。北方医生王通诊断说：这是鱼脐疮。病因有三：一是风毒积聚，二是气血凝滞，三是误食了人的汗液所致。于是用一种奇特的药散外敷，每日更换数次后痊愈。任道恳求得知此方。王通回答：只用了一味药——雪玄。任道四处寻访，却无人知晓此物。后来名医郝允指出：《圣惠方》中治疗此症，是用腊猪头烧成灰，以鸡蛋清调匀外敷，说的正是此方。另《图纂》记载：五月戊辰日，用猪头祭祀灶神，可遂心如愿；将腊猪耳悬挂在房梁上，能使人衣食丰足，这也是用于驱邪祈福的器物。
项肉
俗名槽头肉，肥而脆，能引发风疾。
【主治】酒食积滞，面色发黄、腹部胀满。取一两切碎如泥，加入甘遂末一钱，制成丸剂，用纸包裹煨熟后食用，以酒送服。服药后应会排出酒积形成的囊状物（李时珍。引自《普济方》）。
【修治】李时珍说：凡凝固的称为肪或脂，融化的称为膏或油，需在腊月提炼纯净后收存备用。苏恭说：十二月第一个亥日，将脂膏装入新瓶，埋于亥位（北方）地下百日后再使用，名为“膒脂”。每升加入十四枚鸡蛋清，效果更佳。陶弘景说：切勿让脂膏接触水。腊月炼制的可多年不腐败。颈部的膏称为“负革肪”，道家用以炼制五金。
【气味】味甘，性微寒，无毒。与乌梅、梅子相克。
【主治】煎制膏药，可解斑蝥、芫青之毒（《名医别录》）。解地胆、亭长、野葛、硫黄毒及各种肝脏毒素，通利肠胃，促进小便排泄，消除五种黄疸及水肿，促进毛发生长（李时珍）。破除寒邪凝结，消散瘀血（孙思邈）。疏通血脉，疏散风热，滋润肺脏。加入膏药中，可治疗各类疮疡（苏颂）。杀虫，治疗皮肤风症，外涂可治恶疮（《日华子本草》）。治疗痈疽（苏恭）。润泽皮肤。制成护手膏，可防皲裂（陶弘景）。用于胎衣不下，以酒送服大量，效果佳（徐之才）。鬐膏：能生发、润泽面部（《名医别录》）。
【附方】旧方八则、新方二十五则。
伤寒时气：取猪油如弹丸大小，用温水化开后服用，每日三次。（《肘后方》）
五种疸病（黄疸、谷疸、酒疸、黑疸、女劳疸），症状为汗出如黄柏汁般发黄。用猪油一斤，温热后服用，每日三次，直至通利而痊愈。（《肘后方》）
赤白带下：将炼制的猪油三合，与酒五合一同煎至沸腾，一次服下。（《千金方》）
小便不通：取猪油一斤，加水二升，煎至沸腾三次，饮后即刻通利。（《千金方》）
关格闭塞：取猪油、姜汁各二升，用小火煎至剩二升，加入酒五合，混合煎煮后分次服用。（《千金方》）
痘疮便秘四五日：用肥猪肉一块，加水煮熟，切成豆子大小，给患者食用。自然能使脏腑滋润，痘痂容易脱落，且不会损伤小儿身体。（陈文中方）
卒中五尸：张仲景用猪油一鸡蛋大小，苦酒一升，煮沸后灌服。（《肘后方》）
中各种肝毒：猪油一次服一升。（《千金方》）
食发成症（心腹疼痛，咽喉如有虫上下爬行，嗜食油脂者）：用猪油二升，酒三升，煮沸三次后服用，每日三次。（同上）
上气咳嗽：取猪油四两，煮沸后切块，拌酱、醋食用。（《心镜》）
肺热暴喑：猪油一斤炼过后，加入白蜜一斤，再稍炼片刻，滤净冷却。不时取一匙服用，即可痊愈。无病时常服，亦可润肺。（万氏方）
小儿噤风：婴儿出生百日内患风噤，口中有物如蜗牛，或如黄头白虫。用薄猪油擦拭即可消除。（《圣惠方》）
小儿蛔病羸瘦：服用猪油。（《千金方》）
产后虚汗：取猪油、姜汁、白蜜各一升，酒五合，煎煮至五沸五止。每次服用方寸匕。（《千金翼》）
胞衣不下：猪油一两，加水一盏，煎至五七沸，服后胞衣即下。（《圣惠方》）
吹奶寒热：用猪油冷水浸泡后外敷，发热即更换，立见效果。（《子母秘录》）
发落不生：用醋水洗净头发，用布擦拭至发热。取腊月猪油，加入细研的铁锈，煮沸三次后涂抹，可使头发重新生长。（《千金翼》）
冬月唇裂：每日涂抹炼制过的猪油。（《十便良方》）
热毒攻手，肿痛欲脱：用猪油调和羊粪涂抹患处。（《外台》）
手足皴裂：将猪油放入热酒中，用其清洗患处。（《千金方》）
代指疼痛：用猪油调和白垩土敷于患处。（《肘后方》）
口疮塞咽：用猪油、白蜜各一斤，黄连末一两，混合煎煮取汁熬至浓稠。每次含服约半枣大小，白天四五次，夜间两次。（《千金方》）
疥疮有虫：用猪油煎芫花，涂抹患处。（《肘后》）
鼠瘘瘰疬：用猪油浸泡生地黄，煎煮六七沸后涂抹。（《千金方》）
漏疮不合：用纸捻蘸腊月猪油塞入疮中，白天五次夜间三次。（《千金翼》）
漆疮作痒：频繁涂抹猪油。（《千金方》）
咽喉骨鲠：吞服一团猪油。未愈可继续吞服。（《千金方》）
身面疣目：用猪油擦拭患处，擦至微微出血，效果极佳。（《千金方》）
误吞针钉：多食猪油至饱腹，针钉自然随油脂排出。（《普济方》）
杂物入目：将猪油煮至表面浮出油状物，仰卧去枕后滴入鼻中。数次后异物即随油脂排出。（《圣惠方》）
蜈蚣入耳：将猪油烤至香气四溢，置于耳旁可诱蜈蚣自行爬出。（《梅师》）
虫蚁入耳：（治疗方法同上）。
发背发乳：将猪油切片，冷水浸泡后外敷。每日更换四五十片，效果甚佳。（《急救方》）
脑
【气味】甘，寒，有毒。李时珍说：《礼记》记载：吃猪肉要去除脑部。《孙真人食忌》提到：猪脑损伤男子阳道，行房时无法正常行事。酒后尤其不可食用。《延寿书》指出：如今有人用盐和酒烹食猪脑，这是自我招致祸害。
【主治】风眩脑鸣，冻疮（《名医别录》）。主治痈肿，涂在纸上贴敷患处，干后更换。治疗手足皲裂出血，用酒化开后清洗并涂抹（李时珍）。
【附方】新方一则。
喉痹已破疮口疼痛：将猪脑髓蒸熟，加入姜、醋食用，即可痊愈。（《普济方》）
髓
【气味】味甘，性寒，无毒。
【主治】治疗跌打损伤、恶疮（苏颂记载）。外涂可治小儿囟门不合、头疮，以及脐部肿胀、眉疮、疥癣。内服能补益骨髓，改善虚劳症状（李时珍记载）。
【发明】李时珍说：依照朱丹溪治疗虚损的补阴丸方，多采用猪脊髓调和丸药。这是利用其通达肾与命门的功效，以骨类物质入骨，以髓类物质补髓的原理。
【附方】新方七则。
骨蒸劳伤：取猪脊髓一条，猪胆汁一枚，童便一盏，柴胡、前胡、胡黄连、乌梅各一钱，韭白七根，一起煎至七分，趁温服下。不超过三次服用，效果极佳。（《瑞竹堂方》）
小儿解颅：用猪牙车骨煎取骨髓外敷，每日三次。（《千金方》）
小儿脐肿：取猪颊车髓十八铢，杏仁半两，研碎后外敷。（《千金方》）
小儿眉疮：取猪颈骨髓六、七枚，白胶香二钱。一同放入铜器中熬至浓稠，待冷却后研成细末，用麻油调匀涂抹。
小儿瘑疮：取年久猪牙车骨捶碎，烤炙使骨髓渗出，趁热取出涂抹患处。（《小品》）
小儿头疮：取猪筒骨中的骨髓，与腻粉调和成膏状，再塞回骨中，放入火中煨烤至香，取出研成细末。先用温盐水洗净患处，然后敷药。此方也可治疗肥疮流脓。（《普济方》）
小儿疳疮：方剂同上。
血
【气味】咸，平，无毒。孙思邈说：涩，平。
李时珍说：服用地黄、何首乌等补药的人忌食猪血，因其可能损伤阳气。与黄豆同食，会导致气滞。
【主治】生血：治疗奔豚气（突发气逆上冲）及海外瘴气（《日华子本草》）。治中风肢体严重损伤、头风眩晕及小便淋沥（苏恭）。突然下血不止时，用清酒调和后炒食（孙思邈）。用清油炒食，可治胃中嘈杂有虫（李时珍）。能压制丹石药性，解各种毒（吴瑞）。
【发明】
李时珍说：据陈自明所述，妇女的嘈杂症状，都是血液、泪液、汗液转化为痰所致，或称为血嘈，多用猪血炒食后痊愈，这是以血引导血回归本原的道理。这固然是一种解释，但也有因蛔虫导致嘈杂的情况，虫得到血腥气后便会饱食而潜伏。
【附方】新方五则。
交接阴毒，腹痛欲死：取公猪血趁热与酒混合饮用。（《肘后备急方》）
中满腹胀：早上能进食，晚上无法进食。用未加盐的猪血，滤去水分，晒干后研成粉末。用酒送服以导泻，效果极佳。（李楼《奇方》）
杖疮血出：猪血一升，石灰七升，混合后烧成灰，再用水调和制成丸，再次烧制，如此重复三次，研成粉末外敷，有效。（《外台秘要》）
中射罔毒：饮用猪血即可解毒。（《肘后备急方》）
蜈蚣入腹：灌服猪血。或先饱食一顿，稍后饮用桐油，蜈蚣会被吐出。
心血
【主治】调朱砂末服，治疗惊痫癫狂（吴瑞）。治疗猝死，以及痘疮倒陷（李时珍）。
【发明】李时珍说：古方治疗惊风、癫痫、痘疮等病，常用猪心血，这是依据“以心归心，以血导血”的原理。选用尾血的原因，是取其流动不息的特性。猪属水畜，其血性寒，能解毒抑阳。韩飞霞说：猪心血能引导药力归入心经，但并无补益作用。沈存中说：猪血配合龙脑，可直入心经，正是此理。
【附方】新方三则。
心病邪热：蕊珠丸：取一个猪心的血，加入一匙靛花末、一两朱砂末，一起研磨，制成梧桐子大小的丸剂。每次用酒送服二十丸。（《奇效良方》）
痘疮黑陷：腊月时收集阉割过的公猪心血，装入瓶中悬挂在通风处阴干。每次取一钱干血，加入少许龙脑，研磨均匀，用温酒调服。不久痘疮便会转红活络，效果神奇。若无干血，可用新鲜猪血代替。（沈存中方）
妇人催生：开骨膏：用猪心血调和乳香末，制成梧桐子大小的丸剂，以朱砂为外衣。面向东方用酒送服一丸。若未分娩，可再服。（《妇人良方》）
【主治】痘疮倒靥：取猪尾血一匙，加入少许龙脑，用新汲取的井水调服。又治突然中恶暴死（李时珍）。
【附方】旧方一则，新方一则。
突然中恶暴死：切断猪尾取血饮下，同时捆绑一只小猪枕于头下，即可救活。这是长桑君传授给扁鹊的方法。出自《魏夫人传》。（《肘后方》）
蛇钻入七窍：割取母猪尾血，滴入孔中，蛇即退出。（《千金方》）
心
【气味】甘、咸，性平，无毒。
苏颂说：过多食用会损耗心气。不可与吴茱萸同食。
【主治】惊悸邪气、忧郁忿怒（《名医别录》）。心虚悸动、气机上逆，妇女产后中风，血气不足导致的惊恐（孙思邈）。补益血液不足，改善虚弱体质（苏颂）。调理五脏，主治小儿惊痫，促进发汗（苏恭）。
【发明】刘完素说：猪属水畜，因此猪心能安定心神、缓解恍惚之症。
【附方】旧方一则、新方三则。
心虚自汗、失眠的患者：取獖猪心一个，带血剖开，放入人参、当归各二两，煮熟后去掉药物食用。一般服用几次即可痊愈。（《证治要诀》）
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