第181章 菜之一（四）（2/2）

咳嗽不止：生姜五两，饧半升。用微火煎熟，全部吃完即可痊愈。段侍御使用这个方法很有效。（出自孟诜《必效方》）。

久患咳噫：生姜汁半合，蜜一匙，煎熟后温服，分三次服用即可痊愈。（出自《外台秘要方》）。

小儿咳嗽：生姜四两，煎汤用来洗浴。（出自《千金方》）。

暴逆气上：嚼食生姜两、三片，多次见效。（出自寇氏《衍义》）。

干呕厥逆：频繁咀嚼生姜，这是治疗呕吐的圣药。（出自《千金方》）。

呕吐不止：生姜一两，醋浆七合。在银器中煎取四合，连药渣一起小口服用。此方还能杀灭腹内寄生虫。（出自《食医心镜》）。

心痞呕哕，心下痞坚：生姜八两（加水三升，煮取一升）。半夏五合（洗净）（加水五升，煮取一升）。将两味药汁同煮至一升半，分两次服用。（出自《千金方》）。

反胃羸弱：《兵部手集》记载：用母姜二斤，捣汁煮粥食用。《传信适用方》记载：将生姜切片，用麻油煎过后研末，用软柿蘸药末嚼咽。

霍乱欲死：生姜五两，牛儿屎一升。加水四升，煎取二升，分两次服用，即可止住。（出自《梅师方》）。

霍乱转筋，入腹欲死：生姜三两捣碎，加酒一升，煮沸两三次后服用。同时将捣碎的生姜敷贴于疼痛处。（出自《外台秘要》）。

霍乱腹胀，不得吐下：用生姜一斤，水七升，煮取二升，分三次服用。（出自《肘后方》）。

腹中胀满，不能服药：用布包裹煨热的生姜，塞入肛门。冷却后更换。（出自《梅师》）。

胸胁满痛，凡心胸胁下有邪气结实，硬痛胀满者：生姜一斤，捣烂取汁留渣，慢炒至湿润，用绢布包裹敷于患处，轻轻熨烫。冷却后再用姜汁炒热继续熨烫，不久即可感到豁然舒缓。（出自陶华《伤寒槌法》）。

大便不通：将生姜削成小指大小，长约二寸，涂上盐后塞入肛门，立即见效。（出自《外台》）。

冷痢不止：将生姜煨熟研末，与干姜末等量混合，用醋和面做成馄饨，先用水煮，再用清汤煮过，放凉后吞服十四枚，用粥送下，每日一次。（出自《食疗》）。

消渴饮水：干生姜末一两，用鲫鱼胆汁调和，制成梧桐子大小的药丸。每次服用七丸，用米汤送服。（出自《圣惠》）。

湿热发黄：用生姜不断擦拭全身，黄疸自会消退。另有一方：加入茵陈蒿，效果更佳。（出自《伤寒槌法》）。

暴赤眼肿：寇宗奭说：用古铜钱刮取姜汁，在钱边点入眼中，会流泪。今日点药，明日即愈，不必怀疑。另有一方治疗暴风客热，目赤睛痛肿者：腊月取生姜捣汁，阴干取粉，与等量铜青末混合。每次取少量用沸水冲泡，澄清后温洗眼部，流泪即见效。舌上生苔，各种病症引起的舌苔，先用布蘸井水擦拭，再用姜片时时擦之，自然消退。（出自陶华方）。

满口烂疮：用生姜自然汁频频漱口后吐出。也可研末擦患处，效果很好。

牙齿疼痛：将老生姜瓦上焙干，加入枯矾末一同擦牙。有人日夜疼痛呻吟，用此方法立即见效。（出自《普济方》）。

喉痹毒气：生姜二斤捣汁，加蜜五合，煎匀。每次服一合，每日五次。（出自《千金方》）。

食鸠中毒、食竹鸡毒、食鹧鸪毒：解毒方剂详见禽部相关条目。

中莴苣毒、中诸药毒、狂犬咬伤：均饮用生姜汁即可解毒。（出自《小品》）。

虎伤人疮：内服生姜汁。外用姜汁清洗伤口，再敷上白矾末。（出自《秘览》）。

蝮蛇咬伤：用姜末敷伤口，干了就更换。（出自《千金方》）。

蜘蛛咬伤：将姜切片烤热后贴敷患处，效果良好。（出自《千金方》）。

刀斧金疮：将生姜嚼碎敷伤口，不要移动。次日即能生肌，效果极佳。（出自《扶寿方》）。

闪拗手足：将生姜、葱白捣烂，和面粉一起炒热后敷患处。

跌扑伤损：用姜汁和酒调和生面粉贴敷伤处。

百虫入耳：滴入少许姜汁。

腋下狐臭：频繁涂抹姜汁，可断根。（出自《经验方》）。

赤白癜风：经常用生姜擦拭患处，效果良好。（出自《易简》）。

两耳冻疮：用生姜自然汁熬成膏状涂抹。（出自《暇日记》）。

发背初起：取生姜一块，用炭火烤一层刮一层，研为细末，用猪胆汁调匀涂抹。（出自《海上方》）。

疔疮肿毒：方剂见白芷条下。

诸疮痔漏，久不结痂：将生姜连皮切成大片，涂上白矾末，烤焦后研细，敷贴患处不要移动，效果良好。（出自《普济方》）。

产后血滞，冲心不下：取生姜五两，加水八升，煮取三升，分三次服用。（出自杨氏《产乳》）。

产后肉线：有一妇人产后用力过度，垂出一条三、四尺长的肉线，触碰时疼痛牵及心腹，几乎昏厥。一位道人让她买三斤带皮老姜，捣烂后加入二斤麻油拌匀炒干。先用五尺熟绢折叠成方形结。让人轻轻托起肉线，使其弯曲成三团，纳入产道。然后用绢袋装姜，靠近患处熏蒸，姜袋冷却就更换。熏蒸一天一夜后肉线缩入大半，两天后完全缩回。据说这是魏夫人秘传的怪病方。但要注意不能让肉线断裂，一旦断裂就无法医治了。

脉溢怪症：有人全身毛孔节节出血不止，皮肤肿胀如鼓，很快眼睛、鼻子、嘴巴都被气胀闭合，此症名为脉溢。用生姜自然汁和清水各半盏服用，即可平复。（出自夏子益《奇疾方》）。

姜皮

“气味”辛辣，性凉，无毒。

“主治”消除浮肿、腹部胀满痞塞，调和脾胃，去除眼睛翳障（李时珍）。

“附方”旧方一则。

拔白换黑：取一大升老生姜的皮，放入长期使用、带有油垢的锅中（无需清洗），密封严实不让透气。让细心的人看守，用文火慢煎，不可用急火，从早到晚即可煎成，研成细末。拔除白发后，先用小工具取麻子大小的药末点入毛孔中。或先点在胡须根部，然后拔除白发，用手指将药末捻入孔内。三日后便会生出黑发，效果神奇。李卿使用此法有效。（苏颂《图经本草》）

叶

“气味”辛，温，无毒。

“主治”食用生鱼片导致积滞成症，捣汁服用，即可消散（张机）。

“附方”新方一则。

打伤瘀血：用姜叶一升，当归三两，研成末。每次用温酒送服方寸匕，每日一次。（《范汪东阳方》）

干姜

（《神农本草经》中品）

“校正”从草部移附于此。

“释名”白姜（见下）。

“集解”陶弘景说：干姜现今只产于临海、章安，有几个村子擅长制作。蜀汉的姜以前品质很好，荆州也有好姜，但都不能用来制作干姜。制作干姜的方法：用水浸泡三天，去皮后放在流水中六天，再刮去外皮，然后晒干，放入瓷缸中密封三天，才算完成。

苏颂说：制作方法：采集姜根，在长流水中洗净，晒干后制成干姜。以汉州、温州、池州出产的品质最佳。陶弘景所说的就是汉州干姜的制作方法。

李时珍说：干姜是用母姜制作的。如今江西、襄阳、均州等地都有制作，以颜色白净、质地坚实的为佳，所以人们称之为白姜，也叫均姜。凡入药都应当炮制后使用。

“气味”辛，温，无毒。褚澄说：味苦、辛。王好古说：性大热。

苏恭说：长期服用会使人视力模糊。其余功效与生姜相同。

李时珍说：《太清外术》记载：孕妇不可食用干姜，否则会导致胎儿消损。这是因为干姜性热且辛散之故。

“主治”治疗胸部胀满、咳嗽气逆，温补中焦、止血，发汗，驱散风湿痹痛，以及腹泻痢疾。生姜生用效果更佳（《神农本草经》）。

治疗因寒凉引起的腹痛，中恶（突发急症）、霍乱导致的胀满，风邪等毒邪，皮肤间的气结，止吐血（《名医别录》）。

治疗腰肾冷痛、寒气，散瘀血、祛风邪，疏通四肢关节，调理五脏六腑，宣通全身经络，消除风毒冷痹，缓解夜尿频多（甄权）。

化痰降气，治疗转筋（抽筋）、吐泻，腹部脏腑寒凉，反胃干呕，瘀血跌打损伤，止鼻血，解除冷热毒邪，开胃，助消化（日华子）。

主治心腹寒凉痞满，眼睛长期发红（王好古）。

张元素说：干姜药性轻浮而味厚重，半沉降半升浮，既能上升又能下降，是阳中之阴药。又说：干姜辛热之性极强，属于阳中之阳药。

其功效有四个方面：一是通达心阳、辅助阳气；二是祛除脏腑内顽固的寒邪与陈冷；三是发散各经络中的寒气；四是治疗因受寒引起的腹痛。若肾阳衰竭，脉象微弱欲绝，可用黑附子为引，与干姜一同水煎服，这个方剂称为姜附汤。此方也能治疗中焦寒邪，对于寒邪过盛之症，通过辛味药物来发散寒邪。干姜还能温补下焦，因此四逆汤中使用它。干姜本性辛烈，炮制后略带苦味，因而具有固守不移的特性，所以擅长治疗内寒之症，不像附子那样走窜而不留驻。理中汤使用干姜，是利用它回阳救逆的功效。

李杲说：干姜生用时味辛，炮制后味苦，属阳药。生用能驱散寒邪并解表发汗，炮制后则能祛除胃中寒气而温守中焦。过量使用会耗损元气，因为辛味具有发散作用，如同烈火消耗元气，需用生甘草来缓和其辛烈之性。干姜的辛热之性可驱散体内寒气，与五味子同用能温肺，与人参同用能温胃。

王好古说：干姜是心、脾二经气分的药物，因此能补益心气不足。有人说：干姜辛热却能补脾。如今理中汤中使用它，却说是“泄”而非“补”，这是为何？因为辛热之性可燥湿，宣泄脾中的寒湿邪气，并非泄泻正气。又说：服用干姜治疗中焦病症时，药性易上冲，不可不知。

朱震亨说：干姜进入肺经能宣通肺气，进入肾经可燥除下焦湿邪，进入肝经能引导血药生发新血，与补阴药同用也能带领血药进入气分以生血，因此血虚发热、产后大热的病症可用它。治疗吐血、便血时，须将干姜炒黑使用。若见失血后面色苍白枯槁无华、脉象濡弱的，这是大寒之证。适宜用干姜的辛温之性来补益血液，以其大热之性温通经脉。

李时珍说：干姜能引导血药进入血分，带领气药进入气分，又能祛除瘀血、促进新血生成，具有阳气生发则阴血滋长的作用，所以血虚者使用它；而对于吐血、鼻出血、便血等属于阴血亏虚而阳气衰微的病症，也适宜使用。这是以热药治疗热证的反治法。

“附方”旧方十三则、新方十五则。

脾胃虚冷，不思饮食，日久体弱成痨者：用温州产白干姜，以浆水煮透，取出焙干捣末，用陈仓米煮粥和药末做成梧子大的药丸。每次服三五十丸，白开水送下。效果极佳。（出自苏颂《图经》）。

脾胃虚弱，饮食减少，食物难消化，身体无力肌肉消瘦：取干姜四两研细末，将白饴糖切块，用水浴加热后放入铁铫中溶化，与姜末和匀做成梧子大的药丸。每次空腹时用米汤送服三十丸。（出自《十便方》）。

头晕呕吐，胃寒生痰：用炮制过的川干姜二钱半，炒甘草一钱二分。加水一锺半，煎至减半服用。多次使用均有效。（出自《传信适用方》）。

心脾冷痛，暖胃消痰：二姜丸：取等量干姜、高良姜。炮制后研末，用米糊做成梧子大的药丸。每次饭后，用猪皮汤送服三十丸。（出自《和剂局方》）。

心气突然作痛：取干姜末，用米汤送服一钱。（出自《外台秘要》）。

阴阳易病（伤寒后遗症）：妇人患病虽愈，但未满百日不可与男子同房。若发病则四肢拘急、手足蜷曲、腹痛欲死。男子患病称阴易，女子患病称阳易，应立即发汗治疗即可痊愈。

阴阳易病超过四日则难治：用干姜四两研末。每次取半两，白开水调服。服药后盖被发汗，待手足舒展即愈。（出自《伤寒类要》方）。

中寒水泻：将干姜炮制后研末，用粥汤送服二钱，立见效果。（出自《千金方》）。

寒痢青色：将干姜切成大豆大小。每次用米汤送服六七枚，白天三次夜间一次。多次使用见效。（出自《肘后方》）。

血痢不止：将干姜烧黑存性，冷却后研末。每次服一钱，米汤送下，效果神奇。（出自姚氏《集验》）。

脾寒疟疾（《外台》方）：用等量干姜、高良姜研末。每次服一钱，加水一盏，煎至七分服用。另方：将干姜炒黑研末，疟疾发作时用温酒送服三钱匕。（出自王氏《博济方》）。

冷气咳嗽结胀：用干姜末，热酒调服半钱。或用饴糖做成药丸含服。（出自姚僧坦方）。

咳嗽上气：用合州产干姜（炮制）、皂荚（炮制，去皮、子及蛀坏部分）、桂心（选紫色者，去皮）各等分，捣碎过筛。加炼白蜜和匀，捣一二千下，做成梧子大的药丸。每次用温水送服三丸，咳嗽发作时立即服用，每日服三至五次。服药期间禁食葱、面食及油腻食物。效果极佳。刘禹锡在淮南与李亚同在幕府任职时，李亚每次给人治病却不出示药方，有人讥讽他吝啬。李亚说：一般人患咳嗽，多服用寒凉药物。若见此方用药温热燥烈，必定不肯服用，所以只给药而不出示药方，反而多能见效。试之果然如此。（出自刘禹锡《传信方》）。

虚劳不眠：将干姜研末，用温水送服三钱，使身体微微出汗。（出自《千金方》）。

吐血不止：将干姜研末，用童子尿调服一钱，效果良好。

鼻衄不止：将干姜削尖，煨热后塞入鼻孔，血即止。（出自《广利方》）。

齆鼻不通：将干姜末用蜂蜜调和，塞入鼻孔。（出自《千金方》）。

冷泪目昏：取炮制过的干姜粉一字（量词），用温水调洗眼睛。（出自《圣济录》）。

赤眼涩痛：用白姜末加水调匀，贴敷足心，效果甚佳。（出自《普济方》）。

目忽不见：让他人嚼母姜，用舌头每日舔舐眼睛六、七次，以恢复视力为准。（出自《圣济方》）。

目中卒痛：将干姜削成圆滑状，放入眼角，有汁液流出时擦去。待药味消失后更换。（出自《千金方》）。

牙痛不止：将炮制过的川姜与川椒等分研末，撒于患处。（出自《御药院方》）。

斑豆厥逆（因斑疹伤寒服用过多寒凉药物，导致手足厥冷、脉微）：用炮干姜二钱半，炙甘草一钱半。加水二锺，煎至一锺服用。（出自庞安常《伤寒论》）。

痈疽初起：取干姜一两，炒至发紫后研末，用醋调匀敷于患处四周，留出脓头，可自愈。此乃东昌申一斋的奇方。（出自《诸症辨疑》）。

瘰疬不敛：将干姜研末，用姜汁调糊作药，外裹黄丹为衣。每日根据疮口大小，将药放入疮内，待脓排尽、疮口生肌愈合为止。若疮口不愈，可用葱白汁调大黄末外擦，即可痊愈。（出自《救急方》）。

虎狼咬伤：用干姜末外敷伤口。（出自《肘后方》）。

猘犬咬伤：用干姜末，水送服二匕（用生姜汁送服效果亦佳），同时将姜炙热后熨烫伤口。

蛇蝎螫伤：将干姜、雄黄等分研末，装入袋中随身佩戴，蛇闻到药气会主动避开。若被螫伤，立即用药末敷于患处，即可止痛。（出自《广利方》）

“附录”天竺干姜（《本草拾遗》）

陈藏器记载：味辛，性温，无毒。主治寒气内侵、饮食积滞不消、腹胀腹泻、腰背疼痛、腹中结块气滞及瘀血积聚。产于婆罗门国，又名胡干姜，外形似姜，呈浅黄色。