岁月里的生生不息（2/2）

沈家长辈笑着说：“咱们沈记，一百三十年来，就守着‘用心’二字。初代祖先生意刚起步时，推着小推车走街串巷卖酱菜，不管刮风下雨，都坚持亲手腌、亲手卖，绝不掺假，哪怕赚得少，也要保证味道；后来传到祖辈，时局动荡，生意难做，却依旧守着规矩，不用劣质菜，不用粗盐，哪怕自己吃亏，也不能砸了招牌；到了咱们这辈，日子好了，更不能忘本，既要守住老手艺的根，也要跟着时代添新意，小念教传承班，是想把手艺传下去；小棠画坛身，是想让老物件变鲜活；小宇琢磨新菜种，是想让酱菜有新口味，这就是咱们沈记的传承，守初心，有热爱，敢创新。”

众人听得连连点头，那位十二岁的小学员举起手，认真地说：“爷爷，我想学好沈记的手艺，以后也做酱菜，把沈记的味道传下去。”沈家长辈欣慰地笑了，摸了摸他的头，说：“好啊，只要你有心，肯坚持，不管是不是沈家后人，都是沈记手艺的传人，咱们沈记的传承，从来不是只传自家，而是传给所有热爱老手艺、肯用心的人。”这话让在场的学员们都深受触动，纷纷表示要好好学手艺，把沈记的匠心和味道传承下去。

午后的阳光更暖了，春风里的酱菜香愈发浓郁。传承班的学员们跟着小念给腌菜缸封坛，用干净的黄布裹住坛口，再用麻绳扎紧，贴上写着腌制日期的标签，等着三个月后开坛。小棠带着孩子们把画好的坛身分类整理，按腌菜种类一一对应，等着秋天派上用场。小宇则和农户们一起，把新菜种种到菜地里，每一颗种子都埋得深浅适中，浇上清甜的井水，盼着它们早日发芽长大。小榆蹲在菜地边，看着大人们种菜，也学着挖了个小土坑，把一颗小种子埋进去，用小手把土压实，嘴里念叨着：“快快长，快快长，长成青菜腌酱菜。”

传承小屋里，几位年长的学员正在翻看老手册，泛黄的纸页上，祖辈们的字迹清晰可见，里面不光有秘方，还有一些生活琐事，比如“今日腌菜，天朗气清，菜香扑鼻”“主顾说今年的酱菜比往年更脆，甚喜”“教小儿腌菜，虽笨拙，却用心，后继有人矣”，字里行间满是烟火气，满是对手艺的热爱。一位学员感慨道：“原来历代的传人，都和我们一样，一点点学，一点点练，在平凡的日子里，守着这门老手艺，把简单的事情做到极致，这就是匠心啊。”

日子一天天过去，春日的暖阳滋养着地里的菜苗，也滋养着院里的希望。传承班的学员们每周都会来老宅学习，从分拣菜叶到调配盐度，从封坛储存到开坛品鉴，一步步学得扎实，不少人已经能独立腌出一缸像样的酱菜，味道虽比不得沈家传人，却也有模有样。酱菜社的孩子们也常来，不光画坛身，还跟着小念学简单的腌菜技巧，学着辨认好食材，小小的心里，埋下了热爱老手艺的种子。小宇则时常去菜地查看，看着菜苗一天天长高，绿油油的一片，满心欢喜，偶尔也会带着小榆去，教他认识各种蔬菜，告诉他哪种菜适合腌哪种酱菜，小榆听得认真，记在心里，时不时还会问些稚嫩的问题，引得小宇哭笑不得，却耐心解答。

转眼到了初夏，地里的青菜、芥菜长势正好，到了采摘的时节。农户们早早下地采摘，挑最鲜嫩的菜送到沈家，院子里堆满了新鲜的蔬菜，绿油油的，带着泥土的清香。传承班的学员们也赶来帮忙，分拣、晾晒，忙得不亦乐乎。小念带着大家腌第一批夏酱菜，依旧按着老规矩，海盐腌制，青石压实，封坛储存，只是今年试着加了些新的配料，比如晒干的陈皮、少许花椒，让酱菜多了几分独特的香气。学员们好奇地问缘由，小念说：“祖辈的规矩要守，味道的根本不能变，但咱们可以试着加些温和的配料，让口感更丰富，这就是创新，不是丢了老本，而是让老手艺更合现代人的口味。”

小棠则带着孩子们，给新的酱菜坛画夏日常见的荷花、莲蓬，坛身绿意盎然，透着清爽，和夏酱菜的爽口相得益彰。小安画的荷花坛被用来腌脆黄瓜，他每天都要去看一眼，盼着黄瓜早日腌好。小宇则忙着对接新的农户，把沈记的种植标准教给更多人，让更多农户加入进来，既保证沈记的食材供应，也帮农户们增加收入，他常说：“沈记能走到今天，离不开乡亲们的帮忙，咱们好，乡亲们也好，这才是长久之道。”

盛夏时节，第一批夏酱菜开坛了。打开坛口的瞬间，浓郁的酱香扑面而来，脆黄瓜清脆爽口，带着淡淡的花椒香；腌芥菜咸淡适中，开胃解腻；雪里蕻鲜脆入味，是配粥下饭的绝好搭档。传承班的学员们尝着自己亲手腌的酱菜，脸上满是成就感，那位十二岁的小学员，腌的雪里蕻得到了众人的称赞，他激动得说不出话，只一个劲地笑。沈家长辈看着眼前的景象，满心欣慰，说：“当年祖辈们就是这样，一步步把手艺传下来，如今看到这么多人喜欢老手艺，愿意学老手艺，沈记的百年传承，后继有人了。”

入秋后，地里的萝卜、大蒜成熟了，是腌冬酱菜的好时节。沈记的院子里再次热闹起来，比春日里更甚，不光有学员和孩子们，还有不少慕名而来的游客，想亲眼看看沈记酱菜的制作过程，尝尝地道的老味道。小念带着大家腌萝卜干、酱大蒜、腌雪里蕻，手把手教学，游客们也忍不住上手尝试，哪怕弄得满手是盐，也乐在其中。小棠的酱菜坛成了游客们最爱的物件，不少人特意买走画着精美纹样的酱菜坛，既装酱菜，又能当摆设，一举两得。小宇则带着游客们去菜地采摘，体验农耕的乐趣，告诉大家好酱菜从好食材开始，让游客们更懂沈记酱菜的匠心。

小榆也长大了些，不再是当年那个只会递菜叶的小不点，能帮着大人们分拣萝卜，学着给腌菜缸撒盐，虽然动作还很笨拙，却格外认真。有游客问他，这么小就学着腌菜，累不累，小榆仰着小脸，认真地说：“我是沈家第七代传人，要把沈记的手艺传下去，不累。”游客们听得连连称赞，说这孩子小小年纪，就有这般担当，沈记的百年传承，定会越来越好。

传承小屋里，又添了新的照片和奖状。新的照片里，有学员们腌菜的身影，有孩子们画坛身的笑脸，有游客们体验农耕的热闹；新的奖状是“非遗传承示范基地”，是对沈记百年坚守的肯定。墙上的照片越来越多，故事也越来越丰富，从初代传人的小推车，到如今的传承基地；从单一的酱菜品种，到如今的春夏秋冬四季酱菜；从只做本地生意，到如今销往周边州县，沈记的每一步，都走得踏实，走得坚定。

冬日里，天寒地冻，老宅院子里却暖意融融。沈记的冬酱菜是一年中最受欢迎的，酱萝卜甜脆可口，酱大蒜醇香入味，腌芥菜更是冬日里的下饭神器。传承班的学员们已经能独立完成一整套腌菜流程，不少人开了自己的小酱菜铺，按着沈记的规矩做酱菜，生意都很不错，他们都说，要把沈记的匠心带到更多地方。酱菜社的孩子们也长大了，小安成了酱菜社的小老师，带着更小的孩子画坛身、学腌菜，把自己学到的东西传下去。小宇则忙着拓展销路，和城里的商铺、超市合作，让沈记酱菜走进更多人的餐桌，同时也不忘坚守品质，每一批酱菜都亲自验货，绝不允许不合格的产品流入市场。

小榆跟着小念系统学习腌菜基本功，从选菜到晒菜，从配盐到封坛，一点点打磨手艺，虽然偶尔会出错，却从不气馁，沈家长辈常对他说：“咱们沈家传人，不怕错，就怕不坚持，只要你一直用心做，总有一天，能做出最好的沈记酱菜。”小榆把这话记在心里，每天都坚持练习，小小的身影，在酱菜缸前穿梭，成了老宅院子里一道独特的风景。

又是一个春日，老宅院子里的老槐树再次抽出新绿，枝繁叶茂，生机勃勃。传承班迎来了新的学员，酱菜社也添了新的面孔，小宇的种植基地扩大了，更多农户加入进来，小榆已经能熟练地帮着腌菜，动作有模有样。传承小屋的门依旧敞开着，老坛子、旧手册、历代的奖状和照片，依旧静静诉说着沈记的故事，只是又添了新的物件，新的故事。

沈记的第七代传人小榆，站在老槐树下，手里攥着一片刚洗净的雪里蕻，学着祖辈的样子，慢慢往缸里码。阳光洒在他身上，暖暖的，酱菜香混着槐花香，飘得很远很远。他抬头看着老槐树，看着院子里忙碌的哥哥姐姐，看着认真学手艺的学员们，心里默念着祖辈的祖训：守初心，爱手艺，敢创新，代代传。

一百三十年的时光，弹指一挥间，沈记从小小的酱菜铺，长成了十里八乡人人称赞的老品牌；从一家一户的手艺，变成了众人传承的非遗文化。沈记的传承，从来不是一成不变的复制，不是墨守成规的固守，而是在坚守“用心做酱菜，以诚待世人”的初心基础上，一代代人用热爱浇灌，用创新滋养，让老手艺在时光里保鲜，在岁月里鲜活。

春日的风再次拂过老槐树，沙沙作响，像是在诉说着过往的百年，也像是在期盼着未来的征程。沈记的故事，还在继续；沈记的匠心，还在传承。从初代到第七代，从百年到下一个百年，再下一个百年，这份跨越时光的温暖与坚守，会伴着酱菜的醇香，伴着一代代人的热爱，生生不息，源远流长，在岁月的长河里，永远散发着独有的光芒。