第232章 素料理的对决（四）（2/2）

魏庄也将自己的炖盅推向对方面前，同时掀开了盖子。

瞬间，一股红色光艺下，浓郁醇厚带着微甜焦香和萝卜清甜的复合香气，从魏庄的炖盅中弥漫开来。

那红亮油润、形态饱满、带着微笑表情的猪头萝卜，静静地躺在浓稠发亮的酱汁中，视觉冲击力十足。

诚一郎挑了挑眉，眼中闪过惊讶。

“这是……萝卜？雕刻成猪头的样子？”

“有意思！”

他拿起旁边准备的小勺和筷子。

“那我就不客气了。”

他先夹起一块猪耳朵部位，送入空中。

外层包裹的酱汁浓稠微黏，带着焦糖和酱油的复合味道，咸甜适口。

牙齿轻轻一咬，萝卜的质地出乎意料——并非想象中的软烂，而是带着一种软糯中带有微妙弹性的口感，类似……炖煮得恰到好处的猪皮与脂肪层之间的胶质部分？

继续咀嚼，萝卜本身清甜多汁的本味在浓郁的酱汁包裹下缓缓释放，与酱汁的味道达成完美的平衡，毫无违和感。

那层次丰富的味道，从表层的浓香，到中层萝卜的清甜，再到回味中香料与酒香的余韵……竟然真的模拟出了红烧肉那种肥而不腻、瘦而不柴、浓油赤酱却回味悠长的感觉。

“这……”

诚一郎的眼睛微微睁大，脸上玩味的笑容收敛，取而代之的是严肃的品尝神色。

他又舀了一勺酱汁，送入口中，仔细品味。

“高汤底用的是香菇和昆布，还有蔬菜的甜味……炒糖色的火候完美，没有丝毫苦味。”

“炖煮的时间精准，萝卜既入味又保持了形态和恰到好处的口感……这不是简单的仿荤，这是将萝卜本身的风味，引导向了另一个极致的境界。”

他放下餐具，看向魏庄的眼神充满了真正的欣赏与重视。

“厉害！魏小哥，你这手艺，让萝卜……变成了它自己都没想到的样子。”

魏庄平静地接受评价，也拿起了诚一郎推过来的天妇罗拼盘旁的筷子。

“过奖。”

他简短回应，然后夹起了一片紫苏天妇罗。

入口的瞬间，极致轻盈的酥脆感在齿间碎裂，几乎听得到咔嚓的细微声响。

那层面衣薄得不可思议，如同包裹在紫苏叶外的一层金色光晕，不仅没有掩盖紫苏本身浓郁的香气，反而通过油炸将其激发得更加鲜明。

紫苏叶本身依旧保持着翠绿的色泽和些许柔韧，与酥脆的外衣形成绝妙的口感对比。

他又尝了藕片——外酥内脆，清甜的汁水被完美锁住。

香菇——十字花刀处吸入的面糊形成了独特的酥脆纹理，菌菇的鲜美汁液在咀嚼中迸发。

茄子——软糯入味，吸收了油脂却丝毫不腻。

芦笋——鲜嫩爽脆，保留了春天的气息……

每一种食材，都在那层轻薄酥脆的面衣下，展现出了自身最美好的瞬间和最本质的味道。

油温的控制、面糊的厚度、油炸的时间，都达到了毫厘不差的精准。

蘸上一点清爽微酸的柚醋萝卜泥酱汁，更是将味觉体验提升到了清爽与满足的平衡点。

“油温、时间、面糊，无可挑剔。”

魏庄放下筷子，冰蓝色的眼眸看向诚一郎。

“每一种蔬菜的本味都被最大程度激发并和谐共存。”

“这不是油炸，而是用热油为蔬菜进行的瞬间调味与口感塑造。”

诚一郎哈哈一笑。

“能得到你这样的评价，看来我这手艺还没丢光。”

他的表情也严肃起来。

“魏小哥，你的萝卜让我看到了素的另一种可能——不是追求清淡原味，而是通过极致的技艺，将普通食材引导向风味和口感的巅峰，创造出全新的味道。”

“我们走的路不同，但似乎……都触摸到了素之真谛的某个侧面。”

两人对视，眼中都看到了对彼此技艺的认可，以及更加高昂的斗志。

“那么……”

诚一郎站起身。

“接下来，就让评委们来裁决吧。”

“看看是他们更喜欢我的纯粹，还是你的升华。”

魏庄也起身，点了点头，他不相信先上必输的规律。

“嗯！”