第114章 考核评分A（2/2）

他话锋一转，语气中充满了不可思议。

“你最终所呈现出的这份红酒炖牛肉，其牛肉的肉质酥软程度，却要比在场我目前所见过的任何人的作品都更加出色，更加彻底。”

“这远远超出了3小时炖煮，即使用上烤箱，所能达到的常规效果范畴。”

“而且……”

他拿起勺子，舀起一点酱汁，仔细品味着。

“在风味的融合与层次感上，你的作品也要比我所提供的标准传统菜谱，显得更加和谐、深邃、圆润和……动人。”

“你巧妙地引入了一种柔和的甘甜，完美地平衡了红酒的酸涩，提升了整体的风味体验。”

“嗯！”

他放下勺子，身体微微前倾，灰色的眼眸紧紧盯着田所惠，仿佛要看进她的料理灵魂深处。

“田所惠同学，能否请你为我讲解一下？”

他的声音带着不容拒绝的诚恳。

“你究竟是运用了什么特殊的方法或巧妙的技巧，来实现这种在如此短时间内，让肉质达到极致软烂，并且风味实现如此精妙平衡的突破的？”

“我对此非常好奇。”

“这个……”

听闻着夏佩尔讲师如此认真、甚至带着请教意味的言语，田所惠有些发懵，受宠若惊地愣在了原地。

她从未想过，这位以严苛著称的不笑厨师会用这样的态度对自己说话。

随后，她不敢有丝毫怠慢，急忙站出来，恭敬下的声音虽然还有些微颤，却清晰地轻声回道。

“夏佩尔讲师，我……我其实是在炖煮牛肉的时候，往里面添加了……蜂蜜！”

“蜂蜜？”

夏佩尔一听，瞳孔微微收缩，立刻陷入了沉思。

他目光闪动，凭借其深厚无比的法式料理知识储备和对食材科学的理解，大脑飞速运转，很快便流露出了恍然大悟的神情，不禁下意识地用手轻拍了一下评审台，低声赞叹。

“妙啊！原来如此！”

“蜂蜜！”

他抬起头，眼中闪烁着发现宝藏般的光芒，语速不由得加快。

“蜂蜜内部含有丰富的葡萄糖和果糖，味道香甜润口，这不仅可以有效地中和红酒中可能过于突出的涩感，为牛肉增添一层复合而柔和的甜鲜口感，使整体风味变得易于接受。”

他越说越兴奋，仿佛在解构一个精妙的化学公式。

“更重要的是，蜂蜜中还含有微量的天然蛋白酶，例如葡萄糖氧化酶和一些其他的生物酶。”

“这些天然的生物催化剂，在炖煮所产生的温热环境下，可以辅助分解牛肉肌肉纤维中的蛋白质结构，打断那些连接肌肉蛋白的长链，从而在不过度破坏肉质整体结构的前提下，显著地加速牛肉的软化过程，使其在远比正常时间短的情况下，达到前所未有的嫩滑程度。”

“这是一种非常巧妙、非常高效、并且完全天然的物理-化学嫩肉方法！”

夏佩尔讲师的语气中充满了专业的兴奋和对这种巧妙应用的激赏。

“它避免了使用人工嫩肉粉可能带来的异味和肉质糜烂，完美地契合了法式料理追求本味的精神。”

不得不说，对于田所惠能想到这种方法来应对危机，并最终创造出超越常规的料理，此时的夏佩尔是真的感到了几分惊讶和由衷的敬佩。

毕竟，能在那种高压和绝望的情况下，冷静地回忆起这样的知识点，并果断地应用于实践，从成品味道看，蜂蜜的量恰到好处，没有喧宾夺主。

这足以说明在这道料理的理解、临场应变和实践能力上，这位来自乡下的少女，是有着超越常人的独到见解和强大的心理素质。

于是，他脸上那万年不变的寒冰，终于彻底融化，线条都柔和了许多，甚至嘴角牵动，露出了一个极其轻微的弧度。

这对于不笑的厨师来说，简直是破天荒的景象。

然后，在所有人屏息凝神的注视下，他拿起了田所惠的个人成绩档案表，用他那支象征着权威的钢笔，毫不犹豫地在那评分栏上，写下了一个力毋庸置疑的——A！

笔尖划过纸张的声音，在此刻寂静的教室里，如同一声惊雷，宣告着一位新星的崛起，也宣告着一种不同于传统的料理理念，首次在这座以严格传统著称的学园里，赢得了权威的认可。

“田所惠同学！”

夏佩尔放下笔，声音恢复了平日的沉稳，却带着前所未有的温和。

“你的料理，不仅成功地挽救了危机，更超越了我对一道合格的勃艮第红酒炖牛肉的期待。”

“你展现了卓越的应变能力和扎实的基本功，以及对食材和风味的深刻理解。”

“这个A级评价，是你应得的。”

田所惠呆呆地看着那个鲜红的A，又看了看夏佩尔讲师那难得温和的表情，再感受到周围同学们投来的目光，一直强忍着的泪水终于决堤而出。

但这一次，不再是绝望和恐惧的泪水，而是喜悦、激动、如释重负，以及梦想被肯定的幸福泪水。

“谢……谢谢您！夏佩尔讲师！”

她深深地鞠躬，声音哽咽却充满了力量。

一旁的幸平创真也咧嘴笑了起来，用力拍了拍田所惠的后背。

“干得漂亮，小惠！我就说你能行的！”

夏佩尔看着这一幕，微微颔首。

他知道，远月这片残酷的土壤，今天或许真的发现了一颗被泥土暂时掩盖的珍珠。

而蜂蜜的救赎，不仅仅拯救了一道料理，更可能，点燃了一个传奇厨师之路的起点。