第383章 素菜巔峰，山水画卷（1/2）
第383章 素菜巔峰，山水画卷
如果说梓涵妈妈的做法还令在座的其他妈妈们感到不齿，那么当看到静怡妈妈拌著梅菜扣肉剩余的汤汁嗷开吃后，其他那些女人们顿时，恍然大悟！
“你们先坐，我也去要碗米饭。”
“哎呀，我胃也有些不舒服，我也得吃碗米饭去。”
一时间，妈妈们纷纷从桌前起身，去到操作台那边找陈默要米饭。
“你们这是..”
事出反常必有妖。
陈默看向那桌的时候，只看到两个妈妈端著米饭碗，脸都快要埋进碗里去了，顿时心有所悟。
这是直接吃上拌饭了
算了，既然是宾客要求，陈默也不好说什么，免得有些人吃完大席回去还得念叨，说什么连口米饭都不给吃之类的话，那可就真成笑话了。
当然，丟人的是姜飞呀！
这么多人围著要米饭，动静自然不小，很快就引起了其他桌的注意力。
在院门口那边，王恆本就对刚才发生的事情有所埋怨，此刻他站起来垫著脚尖看人群这边。
再细细一看，猛然叫道，“臥槽！”
不等同事们问他干啥呢，便一路小跑奔到操作台，“陈默，还有我！还有我！给我也打碗米饭！”
说话的时候王恆还不忘看了眼丝袜妈妈们的桌上，只见本该有著残留汤汁的菜盘子，
全都乾乾净净，仿佛那些盘子都是刚刚洗乾净的。
给人一种没上过菜，上的全都是空盘子的错觉。
再一想到自己桌上的盘子都还没有被人给擦乾净，王恆顿时更加著急了。
陈默把手头的米饭递给一位白丝妈妈，有些蛋疼的看著王恆，“没了，这米饭是早上给帮忙的叔叔们吃的，压根没煲多少，没了，全都被她们要没了。”
王恆不死心的起脚来看著陈默身后的饭桶，果然空空如也，“！”
隨即鬱闷的转身回去了，心说自己今天这是怎么了，咋干啥啥不对，真是嗨气！
王恆这才回去，陈默赶紧招呼侯耀，“侯师傅，这两道就看您了的，我得上手我那道了。
原本按照计划，这两道菜也是要陈默亲手製作的，只是这前前后后耽搁了不少事儿，
没时间继续耽误了。
侯耀点点头，“放心，这两道菜我拿手的。”
这是来自粤韵轩的底气。
陈默退出原先的位置，把操作台的主要部分留给侯耀和他的帮厨们使用。
自己则是端著刚才准备好的那些食材跑到了隔壁的小操作台上。
需要的食材基本上全都准备好了，陈默现在可以开始烹製这道顶级素菜小炒了。
该说不说，九个人千活儿的速度的確是快。
不多时，隨著帮厨们穿梭在饭桌间传菜，宾客们再度发出阵阵惊呼声。
第七道热菜，澳龙三吃！
这些龙虾便是木鑫帮忙从外地空运回来的食材，这玩意儿本身价格就贵，再加上运输的费用，可以说是今天这桌菜里边儿成本最高的菜。
看到一只摆盘精致的澳龙放在桌上，姜飞愣神想著，这菜真的是两千块钱的標准吗
该说不说，就这道澳龙三吃，在饭店里起码也是要上千的存在了吧
姜飞没有想过的是，关於一桌多少钱这件事，他是站在顾客的角度以“饭店一桌多少钱”的角度去考量的。
而陈默...则是从一桌菜品的成本去考虑的，这之间的落差巨大，就好像二百块钱去饭店只能吃的普普通通，但要是买二百块钱的食材回家里自己做的话...真能吃一顿非常丰盛甚至还有点奢华的晚餐。
侯耀將鲜活的澳龙尾肉做成了刺身，龙虾脑与鸡蛋做了鸡蛋羹，再用虾肉与西蓝一起烹飪淋上芡汁。
这么一道菜品对於大多数人来说只存在於看过的电影电视剧中，刚刚出现，立马引起了宾客们的又一次躁动。
侯耀越做越顺手，甚至心中隱隱约约还有种好胜心理在作崇。
“看见了吧，小陈做的菜好吃，我做的也好吃啊！他们不是照样抢著吃”
此刻，侯耀的心中就是这么想的，以至於之后的两道菜做的也格外的卖力。
第二道菜，侯耀算是接手了一道半成品一一鲍鱼红烧肉。
高压锅里燜著的红烧肉时间刚到，侯耀便立刻开始进行最后一步的烹飪，当然也是最为重要的一步。
將高压锅里的食材与高汤置於铁锅中进行烹调，收浓汤汁，摆盘出菜！
粤菜版本的鲍鱼红烧肉更加注重鲍鱼的鲜味与红烧肉的结合，採用冰调色，雕酒增香。
色泽红亮的菜品端出，看到个头巨大的鲍鱼时，宾客们又沸腾了！
第三道菜，便是一道比较中庸的菜品，谈不上有多高的档次，但又经常出现在宴席上油燜大虾。
虽说是鲁菜系，但因为这道菜在日常的餐厅经营中也很受顾客欢迎，加上烹飪方式难度並不算大，侯耀做起来自然也是得心应手。
在帮厨的协助下，三道菜品迅速出现在宾客餐桌之上，刚刚冷落下去的小院此刻恢復了沸腾。
嘈杂声，吧唧声，讚美声不绝於耳。
侯耀满意的拍了拍手，扭头就要跟陈默邀功，却只看到陈默这么长时间都还没开火，“嘛呢小陈”
“刚又理了理食材和烹飪顺序。”陈默一直微微闭眼，即便是在白衣加持之下，熬了一宿外加忙碌了一上午，现在脑子也还是有些迷糊。
侯耀咂咂嘴，“谁让你搞这种菜的，你该不会是有什么把柄被你们领导握著吧”
在侯师傅看来，能帮人做这道菜，而且还是在大席上一次性出这么多菜，那得是多大的恩情啊
但对陈默而言，真的只是想要做好一次大席，同时也想尝试一下这道菜罢了。
陈默没有回应，深吸了口气，直接开中火把锅烧热，同时再看看操作台上自己刚才沉思的同时摆放的整齐有序的食材。
感受到铁锅烧热，迅速倒入冷油。
毕竟要一次性出那么多菜，陈默用的依然是大铁锅，而且火候使用方面要比平时小灶做菜猛烈一些。
不等冷油升温，便再加入绍酒。
看上去锅中的油脂和绍酒还完全没有温度，陈默便开始挨个往里加食材。
菇，蘑菇放入其中，这时再给锅里留上一大勺清汤，
“你没吊汤”
这道菜侯耀当年学了很久，每个工序都记得清清楚楚，所以才有了如此问题。
陈默知道他的意思，“有素上汤，但我觉得鲁菜的清汤更適合这道菜，试试唄。”
“试...不是，什么叫试试”
侯耀突然觉得脑子不够用了，合著您之前压根没做过这道菜，这还是第一次做
第一次做也就算了，竟然完全不按照食谱的方法来，上手就是创新来了
侯耀是又憎又想笑，如果这都能做好吃的话，那自己过去三四十年厨房里的努力算什么
突然间，侯耀对这道菜充满了期待，他倒要看看，陈默这创新究竟能做到什么程度！
因为菇和蘑菇比较难难入味，所以在添加了这两道食材后就得开始调味。
侯耀见陈默寻找调味品的间歇锅中的食材与高汤已经开始沸腾了起来，而陈默依然有条不紊，丝毫不急。
侯耀微微頜首，虽然对陈默所谓的创新质疑，但这小子做起菜来是真的有天赋，要换做普通人的话看到锅里的高汤沸腾成这个样子，怕是早就要开始手忙脚乱了。
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