第298章 控温：將沸不沸（2/2）

猪肉按照肥三瘦七的比例剁成肉茸，不必再用什么『碎雪无痕』刀法，直接乱剁一通也就行了。

剁好的猪肉茸与冬笋，香菇丁，胡萝卜丁搅拌起来，再调入葱薑末和少许精盐，外加淀粉和料酒还有清水，略微搅拌几下盆里的肉茸变得有些像是糊糊的液体状態。

此刻再顺著一个方向开始搅拌，速度不快不慢，不急不缓。

看的食堂门口的周宇忽然吸了口气。

不对劲啊。

这不就是给肉馅儿上劲呢

既然这小子是懂得这个道理的，那为什么刚才做狮子头的时候没有这么干，

反倒是做这道菜这么做了。

难不成这就是个二把手，把两道菜食谱的內容给记混淆了

周宇心中逐渐升起越来越多的疑惑，看向陈默的眼神也不再那般轻鬆，开始变得严肃起来。

侯耀几人却是一点都不慌的聊著天。

“等我度假村开业了，木老板到时候得来捧个场啊。”

“哎，这可是方老板抬举我了，我前些时候还跟侯师傅说想联繫您，到时候等度假村开业了我们粤韵轩也得入驻开个二部什么的。”

当然，木鑫也就是客气一下。

粤韵轩是高档餐厅，在市里基本上人均也是大几百的消费水平，跟度假村这种地方的消费水平不是很搭。

方志忠知道这是客气，哈哈大笑几声，“那我可给您留著铺子呢。”忽的，

方志忠吸了吸鼻子，“什么味道”

其他几人也纷纷猛吸鼻子。

很浓郁的肉香味，但跟他们认知中的肉香味完全不同，一般来说只有燉肉和滷肉才会散发出极其浓郁的香味，但是那种肉香的味道会掺杂复合的香料味道。

可此刻鼻息间的味道不是，这个味道非常的纯粹，细细去嗅，它就是肉香，

很纯的猪肉的香味。

“哦...我知道了。”周宇淡然一笑，“我做的狮子头马上就熟了，是它散发出来的味道。”

其他几人面面相，明显有些惊讶。

这清燉狮子头，竟然能做到这种程度

隔著两间屋子也能散发出如此纯粹的肉香味

“走，去看看！”侯耀站起来，显得还有些迫不及待，两三步冲入食堂的厨房，大步走到灶台跟前凑过去，用手往自己这边扇著砂锅上冒出来的热气。

是有点肉香，还有点白菜的清香，但..，

这个味道好像没有那么浓郁，也没有那么纯粹。

跟在他后边的方志忠和木鑫站在那里，二人都有点奇怪。

“怎么进来了反而味道淡了都快闻不到了。”

“是啊，刚才闻著还很浓呢，这咋突然没了”

周宇依然笑的淡定，他想用自己的专业知识给大家讲解一下，因为这种味道叫做內敛，就是离的远点才能闻的浓，反而是靠近了就会淡上很多。

刚想开口，只听侯耀一拍脑门。

“不对，不是这口锅的味道，是外边儿的香味。”

“什么！”方志忠惊讶说道，“外边儿的”

瞪瞪瞪。

三人又著急忙慌的朝食堂外边冲了出去。

周宇站在那里有些懵圈。

怎么可能。

餐车是在室外做菜，就算有什么味道按理说也非常容易就消散在空气中，怎么可能会有那么浓郁的肉味

他也立马跟著出去。

疯狂的吸著鼻子！