第297章 有点相同，但又有些不同（2/2）

侯耀指著餐车说道，“就是每一刀下去都不剁到底部，五肉如雪一般碎掉却不留痕跡！”

“嘶...这么厉害”

周宇在旁边听的人都要傻掉了，心想早知道你们爱看这个我刚才也能露一手啊，不就是个斩肉，怎么还碎雪无痕上了

不过这都无所谓，周宇还是把心放在了肚子里。

毕竟到最后比的是谁做的菜好吃，他对自己的手艺有著绝对的自信，区区斩肉，不足为惧！

几人並不知道的是，为了这一步陈默可没少下功夫。

每一刀下去，的確是要收著力道，幸好只要在餐车上做菜就会有进度条。

此刻的进度条就好像劲舞团里240速度的歌曲，快的雅痞！

每一刀才刚刚下去就必须得立刻卡著光点收刀，如此反覆，足足剁了一分钟之久，这才看到头顶出现了巨大的：【完美！】

看似轻鬆，实则巨累。

刚陈默也听见了侯耀说话。

“碎雪无痕这个名字不错，以后是我的了！”

碎雪无痕刀法诞生了。

与周宇对这道菜的认识不同，陈默之所以耗费巨大的精神先把五肉切成肉粒，再用这种斩肉方法剁肉，实际上另有玄机。

周宇在製作狮子头的时候有一道工序就是通过特殊的手法搅拌肉馅儿，使肉馅儿上了劲。

但陈默不同。

与刚才製作时用到的材料相同，切好肉馅儿后陈默將马蹄也切成与肉粒大小几乎一致，放入盆中，再倒入葱薑汁水，加上精盐。

然后戴上一次性手套开始搅拌。

周宇暗暗点头，从搅拌肉馅儿这个动作来看的话，这位小同志在做狮子头这道菜上起码是不如自己的。

最简单上劲儿他都没有做到，这样的话不出意外，当狮子头放入锅中被沸水略微衝击就会散开，到时候清燉狮子头就变成一锅肉汤了。

至此，周宇微微闭目开始养神。

已经没有看下去的必要了。

的確，陈默真的只是简单的搅拌，使盆中的肉粒和马蹄，还有葱姜水，以及最后加入的些许干淀粉儘可能的均匀，而后便將肉馅儿放在一边备用，开启了自已的下一步烹飪工作。

自此刻开始，二人的烹飪步骤，逐渐开始变的不同。

周宇是直接用清水將捏好的狮子头煮至定型后，换一口砂锅用沸水继续慢火燉，调味品只加了些许精盐。

陈默则不然。

起锅烧猪油！

油温升起，加入清水烧沸，与此同时再起一口砂锅，用方才切下来的猪皮涂抹砂锅底部。

而后在底部铺上一层绿色油菜叶。

盆中肉馅儿捏在手中团著旋转，捏成孩童拳头那般大小后，一手蘸著水淀粉轻轻在表面拍打几下。

如此反覆，足足捏了有十个肉团儿！

將这些肉团小心翼翼的铺在砂锅的青菜叶上，再將刚才煮沸的猪油汤端起倒入，直至没过肉团的顶部。

“呼..”

陈默的手放在灶火的旋转按钮上，

这道菜，最为关键和精华的所在，就是现在。