第537章 贫穷限制想象！传说中的天价龙凤呈祥宴！（2/2）

【头碗？】

【好家伙，听着就好厉害的样子！】

江凡笑了笑：“没错，头碗，也叫‘奠基菜’，是镇场子的。它一上来，就定下了整桌宴席的基调和档次。所以这道菜，味道必须醇厚、扎实，要能一下子就镇住所有客人的味蕾。”

【哇——！】

饕餮幼崽在江凡的脑海里发出了一声巨大的惊叹。

【宝宝知道了！要吃那个味道最厉害的！】

【宝宝还要吃那个大鸡鸡！大鸭鸭！里面有好多好多宝贝！】

【爸爸！快让他们上菜！宝宝的口水要淹没世界啦！】

江凡的嘴角不易察觉地抽了抽。

他清了清嗓子，继续对着镜头说道：“为了撑起这个‘味’，头碗的形式上，就讲究一个‘整’字，也就是完整。”

“比如，一整只鸡做的鸡汤，叫‘全家福’。一整只鸭子炖的汤，叫‘八宝鸭’。或者，一个巨大的，用猪肘、鸡肉、肚条、鹌鹑蛋等等炖在一起的全家福大砂锅。这个‘整’，寓意着团团圆圆，十全十美。但归根结底，是用最顶级的食材和最耗时的功夫，熬出那一锅最顶级的味道。”

【学到了学到了！形式是为味道服务的！这才是本质！】

【怪不得我们老家办酒，第一道菜肯定是个大砂锅！原来是这个意思！】

【这么说，今天芙蓉楼的‘龙凤呈祥’宴，这头碗的味道肯定炸裂啊！】

江凡点头：“没错。所以，等会儿第一道菜上来，尝过味道，我们就能大概知道，这八千八百八十八，到底值不值。”

他顿了顿，补充道：“头碗之后，就是各种蒸菜、烧菜、炒菜轮番上阵。比如经典的咸烧白、甜烧白、粉蒸肉、烧什锦……这些都是川渝酒席上的硬通货，一家酒席办得好不好，这些菜的味道就是试金石。”

“最后，会有一道清淡的素菜汤，用来解腻，然后是甜品，比如银耳羹、八宝饭之类，最后上果盘，才算圆满结束。”

一番话说完，直播间几十万观众，感觉自己仿佛跟着吃了一场云端酒席，一个个口水直流。

【听饿了……我这就去点个外卖！】

【别说了，再说我手里的泡面就不香了！】

【我已经开始期待了！到底是什么样的头碗，才配得上八千八百八十八的价格？】

就在这时。

包间的门被轻轻推开。

钱经理没有进来，只是在门口侧身站定。

紧接着，两位穿着典雅旗袍，身姿窈窕的服务员，迈着小碎步走了进来。

其中一人，双手稳稳地端着一个巨大的托盘。

托盘上，是一个直径超过四十厘米的，绘着青花龙凤纹的白瓷汤盅。

汤盅上，盖着一个同样精美的盖子。

盖子边缘，正丝丝缕缕地冒着一股浓郁、鲜醇，却又无比干净的热气。

那股香气，瞬间弥漫了整个包间。

【来了！来了！正主来了！】

【我闻到了！是鸡汤的香味！不！比鸡汤更复杂！更醇厚！】

【快打开啊！急死我了！】

旗袍服务员将巨大的汤盅，稳稳地放在了餐桌中央的转盘上。

另一位服务员上前一步，脸上带着职业的微笑，声音清脆悦耳。

“江先生，林小姐，您二位好。”

她一手扶着汤盅的盖子，一手做出一个即将揭晓的姿势。

“这是我们‘龙凤呈祥’宴的头碗——”

“金汤凤还巢。”