第477章 既然游不进红海，那我们就去卖早餐，用“笨功夫”...（2/2）

江凡给出了结论，

“所以，我们为什么要一头撞死在这条路上？”

“换条路走。”

李老板猛地抬头，眼中闪过一丝迷茫：

“换……换路？”

“对。”

江凡的手指，在桌上轻轻敲了敲。

“午餐和晚餐这片红海，你们游不进去，进去就是喂鲨鱼。”

“但有一个市场，你们可以试试。”

江凡看着他，一字一句，清晰地说道：

“早餐。”

早餐？

这两个字，让李老板夫妻俩，再一次陷入了巨大的困惑。

“早……早餐？”

李老板结结巴巴地问，

“我们……我们开的是饭店啊……怎么能去卖早餐？”

“饭店？”

江凡嗤笑一声，

“你还抱着你那破饭店的梦呢？你现在要考虑的，不是开什么店，是怎么活下去！”

他的声音变得严肃。

“你好好想想，这里是什么地方？”

“大……大学城……”

“大学城的学生，最需要的是什么？”

江凡自问自答：

“是一顿方便、快捷、干净、能吃饱的早饭！”

“午饭他们可以点外卖，可以去网红店排队。但早上八点钟的课，谁有时间陪你等一盘现炒的青椒肉丝？”

“早餐这个市场，对技术的要求，比炒菜低得多。它不追求惊艳的味型，不追求极致的锅气。它追求的是稳定，是干净，是朴实。”

江凡的目光，重新落在夫妻俩身上。

“而这，恰好是你们唯一拥有的东西。”

“你们不懂烹饪的精髓，但你们知道用好料。你们不会讨好客人，但你们有最朴素的良心。”

“把你们这份‘笨’，用到做早餐上，就是最大的优势！”

这番话，如同一道光，瞬间照亮了李老板混沌的脑子。

对啊！

他怎么就没想到呢？

午餐晚餐，神仙打架。他这种小虾米，连上桌的资格都没有。

但早餐……

大学城的早餐，无非就是包子、油条、豆浆、手抓饼……虽然也有竞争，但远没有午餐市场那么惨烈。

而且，就像江凡说的，做早餐，好像……真的不需要太复杂的厨艺。

把米熬成粥，把豆子磨成浆，把面粉发成包子……

这些事，他婆娘好像真的会！他猛地看向自己的妻子。

“所以，从明天开始，这家店，改名。”

“就叫‘小李早餐铺’。”

江凡拿起一支笔，在那被撕成两半的菜单背面，龙飞凤舞地写下几个字。

“菜品，也只做三样。”

他把纸推到夫妻俩面前。

上面，是三个简单到不能再简单的名字。

【皮蛋瘦肉粥】

【鲜肉大包】

【现磨豆浆】

“粥，用好米，小火慢熬，熬出米油。肉，用新鲜的里脊，自己腌。皮蛋，不能用那些带氨水味的次品。”

“包子，面要自己发，用老面。肉馅要自己剁，三分肥七分瘦，加葱姜，不许用任何科技与狠活。”

“豆浆，买最好的黄豆，提前泡发，每天早上现磨，过滤干净。只加糖，不许兑水兑浆粉。”

江凡看着目瞪口呆的夫妻俩，语气平静。

“这三样东西，需要多高的厨艺吗？”

李老板下意识地摇头。

“这三样东西，你们能不能做到？”

李老板和他妻子对视一眼，女人抬起布满泪痕的脸，看着纸上的字，眼神里第一次有了些许光亮，她迟疑着，但还是小声地对丈夫说：“他……他爹……熬粥和做包子……我……我好像……可以……”

李老板听到这话，像是得到了巨大的鼓舞，用力地点了点头。

“那就行了。”

江凡靠回椅背，整个人放松下来。

“大学城的早餐，没那么多花里胡哨。你们不需要懂什么是锅气，也不需要理解什么是味型。”

“只要你们肯下笨功夫，用最实在的料，对得起自己的良心，肯吃苦。”

江凡看着他们，给出了最后的定论。

“就饿不死，就不会亏钱。”