第256章 酒楼员工会，细致看问题！（2/2）

第二个是口味能够保证基本一致，菜品更加问道。

顾客今天来吃这个菜是这个味道，下次来点这个菜还是这个味道，不会有太大的差别。

这个时候，如果后厨能够改革好，对酒楼的整体水平都会提高一个档次。

期间，又进来过几桌客人，问题越来越明显。

不光是林志强，就连李旭成也看到了一些问题。

如果，用开普通小饭馆的眼光来看，可能觉得没什么问题，如果要是用酒楼这样的档次眼光来看的话，那就服务质量还达不到标准。

时间过得很快，到了两点，除了两桌之外还在吃，已经没有客人再进来了。

“去吧，李哥，跟何师傅说一下，马上安排做菜，用最快的时间，把菜上上来！同时，还要保证口味！”

林志强安排后，李旭成去后厨去了。

“唐晓露，把服务员都叫到二楼的大包间来！我有事跟大家说！”

开过会还没过去三个小时，现在客人少了，很快又被这个年轻的老板叫过来了，大家心里微微有些不自在。

当员工的最怕的是老板批评，就像学生怕老师那样。

二楼的大包间有一个特大号桌子，能够坐将近二十个人。

林志强当初只留下来两千块钱，但是李旭成带来了一万块钱，所以又给酒楼里增加了一些设施。

“嗬嗬，刚刚开完会不久，现在又把大家叫过来了！

首先，我先要表扬大家，第一个，对顾客都很热情，其次是服务的过程中都比较有耐心！这两个优点，我希望大家保持下去！”

林志强看了看几人，顿了顿:“不过我是老板，看待问题的角度和大家不同！

有几个需要改进的问题，大家一定要注意的地方。

第一个，就是把控时间！

一桌客人从进门，到点餐到结账走人，我们做服务员的，只需要在前面这个点餐的过程中快速引导顾客点菜，给顾客合理的推荐菜品。

这个时间要控制在五分钟左右，时间太长，后面进来的客人就需要等很久的时间.........

第二个，就是给前台后厨送单子，开好的单先给红联单给后厨，白联单给收银台，自己手上留黄联单。顺序不能错，这样后厨看到单子能够尽快把菜配好，收银台这边收银员看到单子也更加清晰......”

连着林志强给几个服务员说出来五个需要改进的地方，自己做过餐饮，所以自然知道哪些问题需要改进。

从两点开始，等到两点二十，自己的这桌菜才开始上上来。

说实话，先不说吃，就说这个速度就有些慢了。

其实在这个时候来说，饭店上菜的这个速度算是比较快的了。

但是林志强的要求高，所以这个时间他觉得还能够再快点。

从开始上菜，到菜上完，一共花了将近五十分钟。

这个时间说实话，是有点久的，一顿饭吃的快点的不到半小时就吃完了。

好，这边饭都快吃完了，你这菜还没上上来，谁都会有些膈应。

而且还有一个点，就是上菜的顺序有些乱，各种都是问题。