第431章 酿制番茄酱（2/2）

随着熬煮，锅里的内容物越来越稠，颜色也从鲜红慢慢转为深红，像一锅滚动的红宝石。

夏元一不时尝一下味道，调整火候。

他让凌云子去取了些红糖和盐过来，适量加入。

“加点糖能提鲜，平衡酸味，盐则是百味之王，不能少。”

木桑子凑到锅边，认真观察道：“水分蒸发，味道浓缩…糖分和果胶在加热下产生了反应…颜色变深，风味物质形成…妙，太妙了！”

他掏出玉简，飞快地记录着。

熬了大约一个时辰，锅里的酱已经变得十分浓稠，用木勺舀起，能挂勺，缓慢流下。

“差不多了，来，大家都尝尝。”夏元一又尝了尝，满意地点点头道。

他让众人拿来小碗，每人盛了一勺。

凌虚仙君看着碗里深红色、质地细腻的酱料，先用勺子尖沾了一点，送入口中。

下一刻，他眼睛微微睁大。

酸甜！

那是一种很是浓郁的，而且富有层次的酸甜！

番茄天然的果酸被糖中和，变得柔和，但又保留了清新的酸味。

洋葱和蒜的辛香若有若无，香料的复合气息在回味中绽放。口感顺滑，味道饱满…

这完全不同于他吃过的任何酱料或灵果制品！

“如何...”夏元一问。

凌虚仙君沉默片刻，缓缓吐出两个字道：“甚好。”

玄真子老道已经大口吃起来了，一边吃一边点头说道：“够味，这要是配馒头，我能吃三个！”

净心菩萨小口品尝，细细品味，然后轻声道：“酸甜苦辣咸，此酱独得酸甜二味，却能引出食材本真，颇具禅意。”

孤鸿子没说话，但他默默地把碗里的酱吃完了，然后眼睛看向了锅里。

寒霜真人依旧是冰山脸，但她吃完后，很自然地又去盛了一勺。

木桑子已经进入了学术状态道：“酸度适宜，甜度平衡，香气复合…保存期应该不短，先生，这酱的配方比例能告诉我吗？我想研究一下不同番茄品种做出来的差异…”

“当然可以，不过今天先把这个做完。”夏元一转头看了眼正在做笔记的小菊和小婉，然后笑了笑道。

制作好后，便开始装罐保存。

夏元一早就准备好了干净的陶罐。

他把熬好的番茄酱趁热装进罐子里，盖紧盖子。

“这样密封好，放在阴凉处，能保存好几个月，随吃随取，方便。”夏元一解释道。

忙活了大半天，几十罐番茄酱整整齐齐地码放在墙根下，看着就很有成就感。

“这就成了？”凌云子看着那些陶罐，还有些不敢相信。

那些鲜红的番茄，经过这么一番处理，就变成了能长期保存的美味酱料。

“成了，不过今天只是个开始，明天咱们用这个酱，配薯条和炸鸡吃，那才是真正的美味。”夏元一拍拍手上的灰说道。

“薯条…”了因和尚回味着昨晚夏元一提到的这个词，充满期待。

当晚，夏元一就用新做的番茄酱做了道简单的拌面。

煮熟的面条，过凉水，浇上一勺番茄酱，再撒点葱花，拌匀。

简单，但味道出奇地好。

番茄酱的酸甜开胃，裹着爽滑的面条，让人食欲大开。

新来的六位仙界大佬，一人吃了两大碗。

玄真子老道抹着嘴感叹道：“老夫以前觉得，修行之人当辟谷清修，现在看来…错了啊！美食亦是人间至味，是修行的一部分！”

凌虚仙君难得地赞同点头。

他感觉，在夏邑村的这几天，吃的东西比在仙界几百年都丰富，都…有烟火气。

饭后，夏元一坐在院子里乘凉，凌云子凑过来，小声问：“先生，您说明天做薯条…就是用土豆炸的那种？需要我们提前准备什么吗？”

“准备点土豆就行，挑大小均匀的，剩下的交给我。”夏元一说道。

凌云子兴奋地应下，跑去跟其他人说了。

木桑子听到消息，立刻开始琢磨道：“油炸…高温使土豆表面脱水，形成酥脆外壳，内部则保持绵软…搭配番茄酱的酸甜，口感对比鲜明…明天我一定要记录下详细数据！”

净心菩萨则在想：油炸之物，未免有些油腻…但既是先生所做，想必有其道理。

这一夜，许多人都在期待明天的薯条。

而夏元一，则在心里盘算着道：番茄酱成功了，薯条肯定也没问题，之后还可以试试番茄炒蛋，番茄牛腩，番茄鱼…

后院那些番茄，终于有了最好的归宿。

他抬头看看星空，舒了口气。

种田的乐趣，不仅在于收获，更在于把收获变成各种各样的美好。

这大概就是生活吧。