火锅店（1/2）
火锅店
正月初七, 是个晴朗的好天气，永靖坊的庆延街早已恢复了往常的热闹，过年期间打烊的许多店铺食肆都重新开了张, 将紧闭了多日的窗支起, 让和煦的阳光洒落进来。
街上人来人往，热闹非常，而最引人注目，当属前方不远处被人群围得挤挤挨挨的一家店铺了。
路过的一位行人见这情景，一时颇为好奇，忍不住挤进重重密密的人堆里, 探着头透过肩与肩只见的空隙往里面张望。
原来这被团团围住的铺子, 是一家小小的食肆来着，门面不大，上头挂着个写了“食”字的方形招牌, 倒是挺别致。
他拍拍边上一位郎君的肩膀, 问道：“这位兄台, 你可知这间食肆所卖何物，有何玄妙？为何竟有如此之多的人等在此处？”
“这可是有间小食肆，你竟不知道？”被拍肩膀的这位明显是食肆和江杳杳的粉丝, 诧异地回过头来，“这店家小娘子做饭手艺一绝，她卖的吃食，可是放眼整个长安也找不出第二份来的。今儿个是这边这间食肆重装完新开张, 里头卖的是火锅，你闻闻这香味, 呼——”
他闭眼满脸憧憬，想起什么又赶紧补充道：“不过这位仁兄, 你现在这个点，已经来晚了，今天的号都已经取完了，要是想吃的话，只能等明天提早来取号了。”
“取号？”问话的这位一头雾水，取号头一次听说，这是啥意思？
“这取号呢，就是取上一只号牌。”已经取了号的郎君将他的那只号牌展示给问话的这位看，只见这号牌是用木板做成的一只小方牌，上头刻着数字，顶端还穿了个孔，用细绳系了个绳圈，可以挂在手腕上，或者系在腰带里头，不容易丢失。
他这只木牌上刻了个“贰拾”，代表他排在第二十位，店内统共有十张桌子，差不多要等到第二次翻桌，才能轮到他。
“要等这么久？”问话的郎君端详了这块木牌，听说要等上近两个时辰，不禁“嘶”了一口气。
“这已经很不错了，每天总共放号五十个，我这还是在前一半呢！”
“那这么久时间，你们就在这等着？”
“哪能啊，取了号牌后，自可以去做别的事，估摸着时辰，待到快排到号再过来便成。若是不小心过了号，也不必担心号码会作废，只在原先号码的基础上，往后顺延三个号码就行了。”
展示完他好不容易今早排上的号码牌，他又热心补充道：“看你这样子，不是住在本坊里的吧？你瞧，对面那家食肆也是那小娘子开的，里头卖些现做的吃食，可以在店里头吃，也可以打包带走，这火锅今天你是肯定吃不着了，但对面还有许多别的新鲜吃食，千万别错过了。”
那路过的郎君的确住得离这儿隔了好几个坊，今天是来拜访住在这儿的朋友，才顺便来这庆延街上逛逛的。
“有间小食肆”的名字他听着有那么点耳熟，现下想起来，原来是曾听朋友提起过，吹得那叫一个天花乱坠。他虽也存了几分好奇，但总觉得有些夸张的成分在里头，毕竟只是一家小食肆，又不是什么东西市的大酒楼，今日一间，这食肆两间门面都不算大，特别是这间说是什么吃火锅的，门头的招牌都写不下几个字，就孤零零的一个“食”字写在那里，能比东市的吴家酒楼味道更出众？
而且这火锅，还得取号排队，早晨取的号，说不定得等到快要暮食的时候才吃上，辛辛苦苦等这么久，就为了吃上一口火锅，这不是有些傻吗？想吃火锅，自己去搞个铜锅放点食材进去煮煮便是了，用得着这么麻烦？
他没想到的是，这有间小食肆在多年之后，还真是名声传遍整个长安城，比吴家酒楼也不逞多让，更是在长安的几座热闹坊市里开了几家分店，拥有一席之地，而他将来也会为了吃上有间小食肆的一口烤肉，排上好几个时辰……
*
此时正在有间小食肆里，涮着热气腾腾的火锅的食客，都是赶早就来食肆门口等候开张的，在排队等候的客人们羡慕的目光中，他们进去落了座，马上就有店员拿着菜单上前，为他们推荐店里主打的锅底。
“菌菇骨汤锅底，有着香菇、金针菇、口蘑三种类型的菌菇，配上大块的筒骨棒和老母鸡，小火慢炖而成，再加入枸杞和红枣，汤色浓白鲜醇，口感鲜美。
“香浓番茄锅底，则是用饱满多汁的番茄熬煮而成，汤底鲜红浓稠，口味酸酸甜甜，最是清爽开胃，适合涮些肉类和鱼虾，您若是点番茄锅底，本店还会送上一碗牛肉芹菜碎，帮您调成番茄牛肉汤来喝。
“其余的还有猪肚鸡锅底，花胶鸡锅底，补中益气，健脾养颜，不过每日数量有限，售完为止。
“而本店最特别的，当属麻辣鲜香锅底了，您一听这名字便知道，这锅底主打一个‘麻’和一个‘辣’，用了本店的独门秘方，将茱萸和花椒，与另外八种香料一同炒制，香辣可口，爽麻鲜美，若是您喜欢吃辣，不妨试试。”
遇到选择困难，犹豫不决的，江杳杳多半会为其推荐最不容易出错的菌菇骨汤和香浓番茄锅底，至于碰到一桌朋友一起来吃火锅，有人爱吃辣，也有人不爱吃的，不怕，店里还有鸳鸯锅，铜锅从中间一拦为二，可以点上两种锅底，只需比单种锅底多付上一半的价钱，就能够同时品尝到两种风味。
而对于“菌菇汤不喜欢放枸杞”啊，“番茄锅想要更多一些番茄”啊，“麻辣锅想要辣但不想要麻”啊之类的要求，只要能够做到，江杳杳基本都会满足，不过类似“猪肚鸡不要猪肚”、“花胶鸡不要花胶”这种要求，江杳杳微笑着表示，您还是换个锅底吧。
火锅好不好吃，一看锅底，二看食材，三看酱料。大益朝的人们偶尔在家中自己煮的火锅，基本都是清水中加点盐加点清酱，也不蘸什么酱料，就用点蒜泥葱花芫荽之类的增香，喜欢吃辣的再来点茱萸，食材大多也就是些普通的肉类和蔬菜，切成片或者块状，煮熟了捞起来就吃。
而江杳杳的火锅店里，食材种类极为丰富，市面上能买到的食材基本都有，除了牛羊鸡鸭这些肉类，还有各种剁成蓉状或捣碎成颗粒，揉搓或汆滑而成的丸滑类，以及切成极薄片状的毛肚，去了刺的鱼片。
食材都是今晨刚刚送到的，开了火锅店的江杳杳，对于食材送达及时性的要求更高，毕竟之前的食肆，哪怕送得晚了些，总能变着花样利用米面干货等先做出点吃食来，但火锅店要是没有食材，那可真是巧妇难为无米之炊了。
于是江杳杳年前就选了几家最合适的铺子，与他们签了契书，双方约定了每日送货的时间，因着火锅店每日食材需求量格外大，这些供应食材的铺子也求之不得。
本章未完，点击下一页继续阅读。