第282章 一绝魔芋烧鸭，征服南北食客（1/2）

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最后看着依旧满心遗憾的客人，他无奈双手一摊。

“各位实在抱歉，今天食材彻底见底，这次是真卖完了”

“想吃魔芋烧鸭的，明天请早！”

众人没别的办法，只能眼睁睁看着江宸转身折返后厨，满心期待等着新菜上桌。

后厨里，李成几人眼力格外够用，早就麻利把九只备用鸭子全都取了出来，

新鲜魔芋也整齐码在操作台面上，分工就绪，就等江宸发话开工。

江宸扫了一圈，随口夸了句：“手脚挺快，靠谱。”

李成搓着手嘿嘿一笑：

“外头动静我们都听见了，铁定搭把手帮你分担，不能让你一个人忙活。”

江宸也不跟他们客气，当场分工安排妥当。

让众人把鸭子仔细清洗干净，剁去头尾边角，精准剔除背脊硬骨，预处理好全部鸭块。

自己则专心对接魔芋食材，改刀切条、沸水焯水、控水沥干，整套动作行云流水，节奏丝毫不乱。

全部食材备妥，热锅下料、爆香底料、分批下鸭煸炒，一气呵成。

浓郁醇厚的肉香混着魔芋的鲜香，顺着后厨通风口四处飘散，瞬间填满整个后厨。

哪怕众人方才刚尝过一轮，此刻依旧忍不住深深吸气，馋意直冲天灵盖，这香味实在勾人，没人能扛得住。

李成凑到桂兰婶子身旁，小声感慨：

“老板这厨艺是一天比一天精进”

“这香味，谁闻了不迷糊？”

桂兰婶子连连点头附和：

“可不是嘛，手艺越来越顶尖！”

“刚才试吃那几口鸭肉，鲜香入味、唇齿留香，回味半天都不散”

“也难怪外头客人非要抢着点新菜，换我我也得扎堆排队。”

九份魔芋烧鸭，实打实配齐九只整鸭，江宸做事向来厚道，用料扎实不偷工减料，每份分量都给得足足的。

哪怕有系统强化加持的好体魄，一口气批量做完九道硬菜，忙完下来也难免微微乏力，后背微微冒汗。

好在饭点高峰已过，前厅客流渐渐稀疏；

再加上陈实主动上前搭手收尾、打理后厨杂活，江宸总算能歇口气，缓缓放松下来。

后厨忙得热火朝天，前厅早已开启沉浸式干饭模式。

在座不少老熟客，都是看着江宸开店起家，一路吃着他的菜品过来的，自认早就摸透了江宸的厨艺水准。

可今天这道魔芋烧鸭上桌，还是狠狠被惊艳了一把，刷新了认知。

红油裹满食材，鸭块色泽红亮油润，魔芋通透紧实，荤素交错码在盘中，光是品相就格外诱人。

醇厚鲜香扑面而来，不用动筷，光是看着闻着，口水就忍不住往下咽。

这位老熟客恰好是川省本地人，最懂魔芋烧鸭的门道。

旁人都先抢鸭肉尝鲜，唯独他不慌不忙，率先夹起一块魔芋。

内行都清楚，鸭肉入味不算真本事，能把寡淡魔芋焖得透味鲜香，才是厨师实打实的硬功底。

他正好借机瞧瞧江宸会不会失手翻车。

可魔芋入口的瞬间，他心里的疑虑当场烟消云散。

Q弹爽滑、软嫩不烂，牙齿轻轻一抿，吸饱的秘制高汤汁水瞬间在嘴里迸发开来，鲜香醇厚，风味绝佳。

他心里暗自惊叹，这口感、这入味程度，比他老家地道老店做得还要出彩。

魔芋本身孔隙细密，很难锁住汤汁，寻常厨师顶多焖出表层咸味，内里寡淡无味。

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