第204章 梨园曲艺皆入药（2/2）

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经过这段日子的流水线操练，合作社那几十号人的基本功已经扎实不少。和面、成型、看炉子，各司其职。这群人里，也不乏在老字号摸爬滚打多年的老手艺人。

可义演的茶点是福源祥的脸面，要是合作社那边手脚不干净或者火候没看住，砸的就是他的招牌。

正琢磨着，门被敲响了。

“沈师傅，歇下了吗？”

沈砚起身开门。陈平安裹着厚棉袄站在门外，手里捏着账本，鼻尖冻得通红。

“进来说，出什么事了？”沈砚侧身让出一条道。

“合作社那边，今天盘账出了点状况。”陈平安进屋搓了搓手，哈着白气，“账目倒是没差，可产量不对劲。”

“细说。”

“快过年了，街上买卖好，我让合作社加了班。可今天算下来，产量没见长多少，次品率却翻了一倍。”陈平安眉头紧锁，“我下午去后院蹲了半天。那帮老师傅，手底下的活儿全在磨洋工。面还是那块面，火还是那个火，做出来的桃酥硬是生一块糊一块，摆明了是成心往次品堆里扔。”

沈砚一听就明白，这是心散了。

合作社按件计酬，次品却能按成本价内部处理。那些老师傅手艺精，干活快，拿的工钱本就多。现在他们故意把好面做成次品，无非是吃准了规矩的漏洞。稳拿前十的计件名额，多造次品就能多买半价点心，还能顺道偷个懒。

沈砚没恼，随手撂下钢笔：“规矩是死的，人是活的。他们敢磨洋工，无非是觉得咱们拿他们没办法。”

陈平安叹了口气：“这帮老家雀，滑头得很。光靠扣他们的计件钱，怕是治不住这病根。沈师傅，您看……”

沈砚没接话，手指在桌上点了点，把那张写满方子的纸推了过去。

“看看这个。”

陈平安纳闷地接过纸，凑到灯底下。扫了两眼，眼睛都看直了。

“梨膏糖片、明目红豆糕、佛手玫瑰酥、莲子百合糕……”陈平安猛地抬头，“沈师傅，您这是接了哪家的堂会？”

“正月里，梅先生牵头办义演，后台的茶点我接了。”

陈平安一惊，自然明白这活儿的分量，但马上又愁眉苦脸：“一百二十人份？咱们后厨那几个人，累死也出不来这活儿啊。”

“所以，”沈砚眼神一凛，“我打算调理调理合作社的人。”

陈平安愣在原地。

“那帮老油条不是闲得开始刷次品了吗？”沈砚拿回钢笔，在纸张最下方重重写下“竞选”二字。

“明天一早你回合作社，直接放话。福源祥接了高端的大活儿，后厨缺人，要从他们中间挑二十个尖子来打下手。”

沈砚盯着陈平安：“这二十个名额，凭真本事抢。从明天起，连考三天，每天评出干活最快、手脚最利索、次品最少的前二十名。三天后综合排名前二十的，跟我进后厨。”

“至于待遇……”

“如果把活儿干漂亮了，可以成为福源祥的正式伙计。但谁要是敢在这个节骨眼上掉链子，连带着之前刷次品的账一起算，直接让王主任把他们退回去！”