第173章 应对市场变化（2/2）

聂红玉采纳了他的建议，又招了三个配送员，把配送范围扩大到五公里。沈廷洲重新画了配送地图，用不同颜色的笔标出路线：“红色是加急单，比如工厂的加班餐，要优先送；蓝色是普通单，按顺序送；绿色是老人单，不管多远，都要送上门。” 他还给每个配送员配了个小本子，记录客人的习惯，比如“李奶奶每周三订炖土豆”“张师傅不吃香菜”，这些细节让客人更觉得贴心。

1991年元旦，聂红玉推出了“外卖套餐优惠”：订十份送一份，订二十份送三份，还送“红玉食品”的速冻饺。这个活动一推出，订单量直接翻了倍，纺织厂的几个车间都成了固定客户，连周边的学校、医院都来订餐。有一天，医院的护士长来订餐，说：“我们夜班护士没时间吃饭，你们的外卖热乎又营养，比食堂的强多了。”

这时候，其他餐馆也开始跟风做外卖，但都没“红玉外卖”做得好。有的用普通饭盒，菜送到就凉了；有的配送员不熟悉路线，送晚一两个小时；有的没意见反馈，客人有不满也没法说。老周去外面考察了一圈，回来笑着说：“聂总，他们学不来咱们的本事！咱们的保温箱、配送路线、服务细节，他们都跟不上。”

确实，“红玉外卖”的优势不光是保温和准时，更重要的是“服务”。有一次，配送员老杨送外卖时，发现订户的小孩发烧了，家长急得团团转。老杨没立刻走，帮着把孩子送到社区医院，还帮着垫付了医药费。聂红玉知道后，不仅报销了医药费，还给他发了五十块奖金：“咱们做外卖，不光是送菜，更是送暖，你做得对。”

这件事传开后，“红玉外卖”的名气更大了。北京电视台的记者来采访，聂红玉对着镜头说：“我们的外卖，借鉴了酒店客房送餐的经验，但更接地气。我们想做的，不是简单的‘送吃的’，而是让每个客人都能在冷天里吃到热乎饭，感受到家的温暖。” 节目播出后，订单量又涨了不少，甚至有外地的餐馆来学习经验。

汤书记也来祝贺：“红玉，你们的外卖服务成了行业标杆！市商务局要把你们的经验推广出去，还要给你们发‘便民服务先进单位’的奖牌。” 聂红玉接过奖牌，心里满是感慨——从500元的小铺子，到上市公司，再到外卖标杆，她靠的不是运气，是酒店的经验，是团队的支持，更是“把客人当家人”的初心。

晚上，团队聚在餐馆里庆祝，老周举着酒杯说：“以前我反对送外卖，现在我服了！聂总看得远，这外卖不仅赚了钱，还帮了不少人，咱们这生意做得有意义。” 王寡妇也说：“我现在每天都能收到客人的感谢电话，有的老人还送我自己做的鞋垫，心里暖乎乎的。”

陈教授笑着说：“下一步，咱们可以把外卖和‘红玉食品’结合起来，比如送外卖时，推销咱们的半成品菜包，让客人既能吃现成的，也能自己做。” 小石头接着说：“我和晓雅做了个计划，开发‘外卖专用’的包装，上面印着咱们的logo和订餐电话，既方便又能宣传。” 苏晓雅补充道：“我还联系了印刷厂，做一批彩色的外卖菜单，分发给工厂、社区、医院，扩大宣传。”

聂红玉看着大家朝气蓬勃的样子，心里满是欣慰。她举起茶杯：“我提议，这杯酒敬‘温暖’。敬沈廷洲做的保温箱，敬陈教授炖的红烧肉，敬配送员跑过的每一条街，敬每一位等着热饭的客人。是你们，让‘红玉外卖’不仅是一份生意，更是一份温暖的传递。”

夜深了，大家都走了，聂红玉和沈廷洲留在餐馆里收拾。沈廷洲擦着保温箱上的红漆字，聂红玉叠着客人的意见卡，月光透过窗户洒进来，照在墙上的老照片上。“你说，娘要是知道咱们现在送外卖，给那么多人送热饭，会不会很开心？” 沈廷洲轻声问。

聂红玉点点头，拿起一个印着小梅花的搪瓷碗：“她会的。她当年总说，‘人活着，就是要互相帮衬’，咱们现在做的，就是帮衬那些需要帮助的人。” 她想起1968年的那个冬夜，柳氏端来的那碗热乎红烧肉，想起1981年小铺子里工人的那句“饺子真香”，想起现在客人的每一句“谢谢”——这些温暖的瞬间，串联起她的逆袭之路，也成了“红玉”最珍贵的财富。

第二天一早，聂红玉去了黄土坡。留守儿童之家的孩子们正在吃早饭，老会计笑着说：“聂总，您的外卖现在可有名了，连公社的干部都订您的菜！” 聂红玉走进柳氏当年住的窑洞，窑洞里的纺车还在，她轻轻转动纺车，线轴转得飞快，就像这越来越好的日子。

“娘，” 她轻声说，“我们做了外卖，给加班的工人、独居的老人、生病的孩子送热饭，他们都说好吃，说温暖。石头长大了，能帮我撑起事业了，沈父的平反材料也批下来了，咱们的日子越来越好了。您放心，我会把这份温暖传下去，把‘红玉’这个家守好，让更多人吃到热乎饭，感受到家的味道。”

春风吹过窑洞，带来了基地里青菜的清香。聂红玉走出窑洞，看到孩子们在院子里追逐打闹，基地的工人们在采摘新鲜的蔬菜，远处的青山郁郁葱葱，一片生机勃勃的景象。她知道，“红玉外卖”的成功，不是终点，而是新的起点。从食品生产到餐饮连锁，再到外卖服务，她的事业在应对市场变化中不断成长，而“家”的初心，永远不会改变。

回到北京后，聂红玉把外卖服务的管理交给了小周，让他担任“外卖部主管”，负责配送团队和订单管理。她则和小石头、苏晓雅一起，推进“红玉食品”的上市工作和“红玉家常菜”的连锁计划。每天早上，她会去外卖部看看，检查保温箱的温度，问问配送员的情况；下午，她会回公司，和团队讨论上市方案；晚上，她会和沈廷洲一起，在厨房里做顿家常饭，享受属于他们的温暖时光。

有一天，小张在餐馆里遇到一个老人，老人说自己是聂红玉前世所在酒店的老经理，来北京旅游，看到“红玉外卖”的招牌，就进来试试。吃了一份红烧肉后，老人握着聂红玉的手说：“姑娘，你的菜，和当年你在酒店做的一样，都带着‘用心’两个字。不管是星级酒店的送餐，还是街头的外卖，用心做的味道，永远最打动人。”

聂红玉笑了，她知道，无论时代怎么变，无论事业怎么发展，“用心”和“温暖”，永远是最珍贵的财富。1991年的春天，“红玉食品”的上市筹备工作进入了最后阶段，“红玉家常菜”的第三家分店也在装修，“红玉外卖”的配送范围扩大到了十公里。聂红玉站在餐馆的门口，看着来来往往的配送员，看着保温箱上“红玉外卖，暖到家门口”的红漆字，心里充满了希望。

她想起前世被酒店裁员时的绝望，想起穿越到黄土坡的窘迫，想起创业路上的艰难——那些曾经的风雨，都变成了现在的阳光。她知道，她的逆袭之路还在继续，“红玉”的故事还在书写，而这一切，都源于1968年那个寒冷的冬天，她抱着小石头，在黄土坡窑洞里吃到的那一碗热乎的红烧肉——那是“家”的起点，也是“红玉”的初心，更是她永远坚守的温暖与力量。

这年夏天，“红玉外卖”的订单量突破了每天两千份，成为北京餐饮界的“外卖标杆”。很多餐馆来学习经验，聂红玉都毫无保留地分享，她说：“做餐饮，不是竞争，是一起把‘便民’这件事做好。让更多人吃到热乎饭，这才是最重要的。” 她的格局和初心，让“红玉”这个品牌，不仅在市场上站稳了脚跟，更在人们的心里，留下了温暖的印记。

而聂红玉知道，这还不是终点。随着“红玉食品”即将上市，她的事业将迎来新的高峰。但无论走多远，她都不会忘记，自己是黄土坡的媳妇，是沈家的人，是那个靠酒店技能养全家的聂红玉。她会带着柳氏的嘱托，带着沈父的期望，带着团队的信任，继续在时代的浪潮中，书写属于“红玉”的传奇，传递属于“家”的温暖。

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