第259章 古籍復原宴（2/2）
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“剧组盒饭能跟这比”翟文瀟撇嘴。
“我那剧组盒饭十五块的。”
全桌沉默了一秒。
影后吃十五块钱的盒饭。
周行和温景对视了一眼，什么都没说。
第三道，鵠酸。
同样出自《楚辞招魂》。
“鵠”是天鹅，但现代显然不可能用天鹅入菜。
符笙用的是品质最顶级的法国鹅胸肉，以古方中记载的酸酱，用青梅、米醋和少量蜂蜜调製，醃渍后低温慢煎。
鹅肉切成薄片，扇形铺开，淋上酸酱。
周行夹了一片。
酸酱的层次很丰富，青梅的果酸打头阵，米醋的柔酸紧跟其后，蜂蜜在最后兜底，把攻击性全部化解掉。
鹅肉本身带著野性的嚼劲，被酸酱一激，鲜味反而更突出了。
“这道酸酱的比例调了多久”周行问。
符笙愣了一下，没想到他会问这么细的问题。
“……四十七次。”
“第三十次之后把蜂蜜减了”
符笙瞪大了眼。
“你怎么知道”
周行没回答，又夹了一片。
【美食家之舌】的判定结果已经出来了，这道酸酱的甜度控制在黄金临界点上，再多一克蜂蜜就会腻，再少一克就会寡。
符笙能调到这个精度，说明她是真下了苦功的。
第四道，蓴羹鱸膾。
这道菜的典故太出名了。
西晋张翰在洛阳做官，秋风一起，想念家乡吴中的蓴菜羹和鱸鱼膾，遂辞官归乡。后世以“蓴鱸之思”代指思乡之情。
符笙的版本用的是太湖蓴菜和松江四鳃鱸鱼。
蓴菜羹盛在一只青瓷碗里，汤色清碧，蓴菜叶片滑嫩通透。
鱸鱼膾则是用极薄的刀工將鱼肉片成近乎透明的薄片，冰镇后铺在冰盘上，配薑丝和紫苏。
温景先动了筷子。
她夹起一片鱸鱼膾，蘸了少许酱油，送入口中。
“刀工不错。”
从温景口中说出“不错”两个字，含金量极高。
翟文瀟跟著尝了一口蓴羹，勺子刚送到嘴边，整个人怔了一下。
“……这玩意儿怎么这么滑”
“蓴菜本身就有天然胶质。”符笙笑了一声，“滑是对的。”
“难怪张翰要辞官。”翟文瀟一本正经地点头，“换我我也辞。不，我直接不去上班。”
最后一道，酪樱桃。
《洛阳伽蓝记》里记载的北魏贵族甜品，陆游也写过“似闻寒食衣钵,酪上樱桃也自红”。
做法看似简单，就是把新鲜樱桃浸在浓稠的乳酪里。
但符笙的版本用了手工发酵的水牛乳酪，质地介於酸奶和奶酪之间，带著微微的酸甜。
樱桃是鲁省反季樱桃，个头饱满，果肉紧实。
樱桃浸在乳白色的酪浆里，红白相映。
唐诗舀了一勺。
嘴里先是乳酪的绵密和微酸，然后樱桃在齿间爆开，果汁和乳酪混在一起，甜度刚好。
“这个我能吃十碗。”唐诗眼睛亮了。
“你不是在控体重”翟文瀟提醒了一句。
听到这句扎心的话，唐诗的勺子顿在半空，慢慢放下，脸上写满了痛苦。
符笙站在旁边，双手交叉在身前，等著周行的总评。
周行把最后一片鱸鱼膾吃完，放下筷子，拿起茶杯。
“炮豚的火候老了半分钟。”
符笙心里一紧。
“但瑕不掩瑜。你把八珍的炮法做到了九成还原度，剩下那一成，是古今炭火温差的客观差异，不是你的问题。”
符笙的肩膀鬆了一寸。
“酸酱是亮点。四十七次试错的成果，我吃得出来。”
又鬆了一寸。
“蓴羹鱸膾的刀工已经够格上檯面了。酪樱桃看著简单，但乳酪的发酵时长你控得很准，酸甜比例几乎完美。”
周行放下茶杯，看著她。
“整桌菜最难得的不是还原度，是你没有掉进復古的陷阱里。你用了现代技法去服务古方的灵魂，而不是反过来。”
符笙愣住了。
自己筹备这桌菜三个月，翻了十几本古籍，请了两个教授，跑了三个省的產区找食材。
她最怕的不是做得不好吃，而是做得不伦不类。
太古了，客人吃不惯。太新了，失了古味。
周行这几句话，准確地踩在了她最在意的那个点上。
“谢谢。”符笙深深吸了一口气，真诚道。
不是客套话。
温景在旁边安静地听完全程，低头喝了口蓴羹，补了一句。
“下次酪樱桃可以试试用羊乳。北魏时期的酪多为羊乳制。”
符笙的眼睛一下子亮了，立刻掏出手机备忘录开始记。
翟文瀟看著这一桌子盘碟，感慨万千。
“知道吗，我这一年多以来，在申城最好的馆子吃过人均三千的分子料理，还不如今晚这桌菜的零头。”
“你这么说会伤害很多大厨的。”唐诗忍俊不禁地提醒他。
“我说的是事实。分子料理吃的是概念和摆盘，今晚吃的是……”翟文瀟想了想，找了个词，“文明。”
周行盘著核桃没说话，但嘴角的弧度明显往上走了走。
这顿饭值了。
……
饭后。
温景和唐诗在包厢里喝茶聊天，符笙去后厨安排甜品，翟文瀟出去接了个电话。
周行走到院子里透气。
初冬的夜风带著凉意，头顶能看到几颗稀疏的星。
脑海里震了一下。
不是手机，是那种只有他能感受到的震动。
虚擬光幕在视网膜前缓缓展开。
【叮——】
【检测到宿主仓库中存在特殊材料：天外陨铁x1（品级：传说级）】
【触发隱藏任务：“君子藏器”】
周行的核桃停了。
【任务描述：景行山居演武堂，空有铁桩兵器，却缺一把真正的镇堂之宝。】
【宿主，这把剑不斩人，只斩断你对工业流水线的所有幻想。】
周行挑了下眉，光幕继续滚动。
【任务要求：前往龙泉，寻找隱世铸剑师。结合“万物通晓”感知金属纹理，亲自参与锻打，铸造一把汉剑。】
【汉剑者，百兵之祖，君子之器。】
【剑成之日，格调值奖励另算。但系统可以提前透露一点，这把剑的格调值上限，取决於宿主在锻打过程中注入的心意。】
【心意越真，剑越通灵。】
【提示：仓库中的天外陨铁已在大气层中燃烧过一次，內部晶体结构极其特殊。普通铸剑师无法驾驭此物，请宿主务必寻找真正的大师。】
【龙泉深山，有一座无名铸剑坊，坊主姓沈，江湖人称“最后的剑痴”。】
【此人十年不出山，不接商业订单，不见生人。】
【但他等了一辈子的那块铁，在宿主手里。】
光幕消散。
周行站在院子里，手里的核桃转了两圈。
龙泉，铸剑，天外陨铁。
隱世剑痴。
他低头看了看自己的手。
这双手写过瘦金体，盘过核桃，刺过绣，调过酒，下过棋，弹过琴。
现在，要去打铁了。
院子里安静了几秒，然后周行笑了，隨即掏出手机，拨了一个號。
“季扬。”
“老板您说。”
“帮我查一个人。龙泉，姓沈，铸剑的。”
电话那头沉默了两秒。
“……老板，你要买剑”
“不买。”
周行把核桃揣回兜里，抬头看了一眼夜空。
“我要打一把。”
包厢的门帘掀开，温景探出半个身子。
“茶凉了。”
周行转身往回走。
他的影子被铜灯笼拉得很长，踩在青砖甬道上，步伐不紧不慢。
温景站在门帘后面，没动。
灯光从她背后透出来，在地上铺了一小片暖黄。
周行走到门口，停下唤她：
“景景。”
“嗯”
“你见过天外陨铁吗”
温景偏了偏头。
“……没有。”
周行笑了笑，掀帘子走了进去。
“过两天带你看。”
帘子落下。
铜灯笼在风里晃了一下，影子碎在墙上。