第128章 又推出新海产品（2/2）

她召来周晋野和谢建泰，指尖重重敲在桌面的收购标准上，眼神冷厉且坚定，定下死规矩。

收来的鱼虾必须鲜活或冰鲜度极佳，有明显异味、破损严重的，一律拒收退回。

小银鱼必得大小均匀、杂质极少，半点含糊不得。

她又在原料仓旁划设专门的验收区，指派王桂芬和赵寡妇轮流把关，两人每日守在验收台，翻拣原料，眸光锐利如炬，不合格的当即挑出，绝不通融。

生产环节的卫生，被她提到了前所未有的高度。

她翻出参照书本标注的卫生标准，贴满车间墙面，要求所有进入清洗、腌制、加工区域的工人。

必须穿统一发放的干净围裙，抬手戴好她用白棉布亲手缝制的帽子、口罩，确保头发一丝不露。

她站在车间入口督查，点着未按规穿戴的工人的袖口，眼神严肃，反复强调：工作前、接触污染物后，必须用肥皂仔细洗手，洗至指缝无污渍。

加工用具每日收工后，必用沸水反复冲洗，每周定日用石灰水浸泡消毒；车间地面要求随时保持清洁干燥，保洁工人拎着水桶来回擦拭，垃圾随产随清，绝不准堆积。

针对每类产品，她都伏案制定了清晰的“关键控制点”和“感官标准”，贴在各工序操作台旁。

譬如“香辣银鱼”，腌制时间、盐分比例、烘干温度和时长，皆有明确数字要求，

她指派孙大娘专门负责，老人每日捏着纸笔，站在烘房前记录数据、紧盯火候，眸光专注，半点不敢松懈。

成品出锅后，必先经过“感官检验”。

她亲手随机取样，或指派培训合格的刘嫂、吴二姐查验，两人捏起银鱼打量色泽。

入口尝味，眸光细致，唯有确认色泽金黄均匀、口感酥脆、味道标准一致，才点头准许包装。

海鲜酱料要拿量具测咸度，用勺子挑起看粘稠度。

鱼丸则由质检员用指腹轻按测弹性，凑近鼻尖闻是否有异味，样样皆有标准，件件皆要过关。

她还找来硬皮本，亲手写下“问题记录本”四个大字，用钉子钉在车间最显眼的墙上。

她站在本子前，冲所有工人扬声说明：任何工人在生产中发现原料、设备或操作上的问题，皆可提笔记录，查实后给予小额奖励。

反之，哪一批货若收到客户投诉——纵然此类情况极少。

她也会立刻停下手头工作，循着线索追查原因，提笔详细记录在案，次日晨会上当众通报。

带着工人分析问题、敲定整改办法，眼神郑重，再三强调绝不准再犯。

这套质检流程刚一推行，便遇上不少阻力。

车间里的老工人凑在一处嘀咕，指尖拨弄着工具撇嘴摇头，眼神里满是不耐。

“太麻烦了，净是穷讲究”

“以前没这些规矩，活儿不也干得好好的”。