第86章 所有人都懂了（1/2）
杨明，就穿著一身简单的棉麻便服，站在长桌的一头。
他的身后，没有庞大的厨师团队，只有一个同样穿著便服的大卫张，和一个负责端送菜餚的陈清清。
整个场面，看起来……简陋得有些寒酸。
与山本研山那一身代表著极致“纯粹”的白色料理服，和他身后那群神情肃穆、动作整齐划一的学徒，形成了无比鲜明的、甚至是有些可笑的对比。
“哼，譁眾取宠。”一位法国美食评论家，不屑地撇了撇嘴。
“在这样的环境里用餐，简直是一场灾难。空气里的味道太复杂了，会严重干扰对食物的品鑑。”另一位义大利名厨，皱著眉头说道。
山本研山，则从始至终，都面无表情。
他只是静静地走到自己的座位前，坐下，闭上了眼睛。仿佛外界的一切嘈杂，都与他无关。
他，是来论道的。
不是来参观植物园的。
宾客们陆续落座，温室里，渐渐安静下来。
所有人的目光，都聚焦在杨明的身上，等待著他，將如何开始这场自取其辱的“表演”。
杨明没有说话。
他只是对著陈清清，轻轻点了点头。
晚宴，正式开始。
第一道菜，被端了上来。
那是一个小小的、只有拇指大小的白瓷酒盅。
酒盅里，盛著一汪清澈见底的液体，看起来，就像是一杯……白开水。
全场譁然。
“开什么玩笑这就是他的第一道菜”
“上帝啊，我一定是疯了，才会来参加这样一场闹剧！”
“这是对所有宾客的侮辱！”
山本研山，也缓缓地睁开了眼睛。他的眼中，闪过一丝毫不掩饰的……失望。
他本以为，对方至少会拿出一些惊世骇俗的技巧，来展示他那所谓的“和合”。
却没想到，等来的，只是一杯水。
这是……黔驴技穷了吗
就在所有人都以为这只是一个恶作剧时，大卫张走上前，用平静而清晰的法语，缓缓开口。
“各位来宾，这道开胃菜，名为——”
“【源】。”
“它的主体，是来自喜马拉雅山脉海拔五千米以上的冰川融水。我们的团队，耗时半个月，取回了最纯净的冰核。將其在恆温环境下自然融化，再用华夏古法中的『三层纱滤』，过滤九遍。”
“最终得到这杯，理论上，不含任何杂质的……纯水。”
“但是，”大卫张话锋一转，“杨先生认为，绝对的纯净，並不存在。万物相生，皆有其根源。所以，他在这杯水中，加入了一粒，產自地中海深海盐田的、最微小的海盐结晶。”
“这一滴水，从世界屋脊而来。”
“这一粒盐，从文明之海而来。”
“它们的相遇，便是这个星球上，一切生命的……源头。”
“请品尝。”
一番话说完，整个温室，鸦雀无声。
所有人的脸上，都露出了震惊的表情。
他们看著手中那杯看似平平无奇的“水”，眼神彻底变了。
这哪里是一杯水
这分明是一首，关於生命起源的……创世史诗！
一位白髮苍苍的联合国评审委员，颤抖著双手，第一个端起了酒盅。他將那杯“水”送入口中。
入口，是一股极致的清冽和甘甜，仿佛能洗涤灵魂。
而就在那甘甜即將退去的一剎那，一丝若有若无的、极其微妙的咸味，如同蜻蜓点水般，轻轻地，触碰了一下他的舌尖。
然后，瞬间消失。
那一瞬间，他的脑海中，仿佛真的看到了一幅画面——
巍峨的雪山之巔，一滴冰川融水，匯入溪流，奔向江河，最终，融入了那片蔚蓝色的、孕育了无数生命的……远古海洋。
“上帝……”他失神地喃喃自语，“这是……神跡……”
所有人都被震撼了。
他们纷纷端起酒盅，细细品味。
每一个人，都在这杯“水”中，品尝到了属於自己的、对於“生命”和“起源”的感动。
山本研山，是最后一个品尝的。
当那滴水滑入他的喉咙，当那一丝微咸触动他的味蕾时，他那张万年不变的冰山脸上，第一次，出现了一丝裂痕。
他……动容了。
作为一名追求极致“纯粹”的料理人，他比任何人都清楚，要將味道，控制到如此“微不可察”，却又“真实存在”的境界，需要何等恐怖的掌控力！
更可怕的，是这道菜背后，那宏大到令人窒息的……哲学构思。
对方，没有跟他辩论。
对方只是用一杯水，就將他那引以为傲的“纯粹论”，提升到了一个……他从未触及过的……宇宙维度。
你的“纯粹”，是为了技艺。
我的“纯粹”，是为了……创世。
高下立判。
……
不等眾人从第一道菜的震撼中回过神来。
第二道菜，已经端上。
这一次，是一个黑色的、粗糙的陶盘。
盘子中央，静静地躺著一块……黑色的、看起来像是木炭的东西。
“这是……什么”
“难道是某种……石头”
就在眾人疑惑不解时，陈清清提著一个小小的喷壶，走到桌前。她对著那块“木炭”，轻轻一喷。
喷壶里，是滚烫的清酒。
“滋啦——！”
一声轻响。
一股难以形容的、混合了豆香、米香和酱香的浓郁香气，伴隨著蒸腾的热气，瞬间，在温室中炸开！
那块黑色的“木炭”，在接触到热气的瞬间，竟然……融化了！
它的外壳，像黑色的巧克力一样，化作浓稠的酱汁，露出了里面……金黄色的、鲜嫩多汁的……豆腐！
“这……这是……味噌烤豆腐”一位日本代表团的成员，失声惊呼。
“不。”大官张微笑著摇了摇头，“这道菜，名为——”
“【化】。”
“它的主体，是华夏安徽的『八公山』豆腐。用最古老的点卤法製成，口感绵密，豆香醇厚。”
“它的外壳，是我们用日本信州的赤味噌、华夏山东的黑豆酱、以及法国的黑松露酱，按照特定的比例，调和而成的一种……复合酱料。”
“这种酱料，在低温下，会凝固成坚硬的外壳，將豆腐的水分和香气，完美地锁在內部。”
“而在高温下，它又会瞬间融化，化作……最醇厚的酱汁。”
“从固態，到液態。”
“从禁錮，到释放。”
“从一种形態，到另一种形態。”
“这，就是『化』。是物质的转化，也是文明的……融化。”
“请品尝。”
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