第152章 151社交的艺术（2/2）

哈哈，张锦轩差点没绷住笑出来。

好名字。

闲聊中时间飞逝，一晃面团就醒发好了，张锦轩、卢大明重新洗洗手，回到工作台前继续做猫耳朵。

第二个雷炸了，把张锦轩炸懵了。

卢大明秀了他一脸，用擀面杖把两个面团擀成两个薄面片，张锦轩故作无语和绝望地望着他。

“小张，你看我干嘛，擀啊，展示一下你真正的实力。”

“大明叔，我们就做个猫耳朵，你不至于吧？”

“很难吗？”

张锦轩翻了翻白眼，懒得接茬，把自己的面片擀成两毫米厚的薄面片，刷淀粉水，将面片黏合在一起，接着再用擀面杖擀压结合，乱成长条。切成两段放冰箱里冷冻。

第三个雷炸到卢大明了。

冷冻后的长条要切成薄片，越薄越好，还要切成一头尖一头椭圆的猫耳朵形状，挺重技巧和刀功基础的。

卢大明估计很久没做过猫耳朵了，第一刀没切好，有位资深面点师故意问道：“卢总，您这切的是哪个品种的猫耳朵，我怎么没见过啊？”

晶晶凑过去，煞有介事地点评道：“这应该是新品种，看耳朵的形状和厚度，体型应该蛮大的，贼凶猛。”

张锦轩抽空瞥了眼，笑得很欢地刺挠道：“大明叔，需要我帮你切吗？”

“不劳你大驾，你忙你的就行了。”

张锦轩好心提醒道：“面团里有酵母，待会儿下油炸体积会膨胀，大明叔得顾着点形状哦，太厚了炸出来不够酥脆。”

卢大明看了看张锦轩切的猫耳朵，识趣地没有顶嘴，刀功确实比不过人家。

但他有绝活，趁猫耳朵解冻湿润的时候，沾了点生芝麻上去。

张锦轩眼角余光留意到了，却好似没看到一般，率先起锅烧油，开始炸猫耳朵。

从切猫耳朵开始，就来到张锦轩熟悉的领域了，油温七成热，把猫耳朵下锅油炸。

看到猫耳朵膨胀，形状慢慢扭曲，变干变硬，漂浮在热油上，就可以捞出锅了。

不能炸太狠，红糖炸久了有苦味。

这时候卢大明才开始油炸猫耳朵，张锦轩也不管第四个雷会不会炸到他，招呼大家品尝刚出锅的猫耳朵。

晶晶干饭最积极了，第一个拿起猫耳朵塞嘴里，嘎嘣脆地咀嚼着，小脸上顿时浮现惊喜的神情，操着渝普说道：“好好吃，还是小时候的味道，还是熟悉的口感，香香的，酥酥的，脆脆的，甜味、咸味、五香味、奶味、面香味交织，味道太丰富了。”

“张师傅好手艺，做出来的猫耳酥很美味。”

“炸的到位。”

“感觉比薯片吃着上头。”谢宝馨吃了块猫耳朵，笑着征询丈夫的意见：“大明，我觉着可以做点在店里卖。”

“可以啊，反正也不费事。”卢大明说着，把锅里的猫耳朵捞出来，送到大家面前，“尝尝我做的。”

形状上，张锦轩做的猫耳朵要比卢大明做的好看一点。

颜色上，卢大明擀的面片更薄，白色和咖啡色的圆圈更多更密，和万花筒似地，特别漂亮。

香味上，卢大明做的猫耳朵散发出浓郁的芝麻香味，香气扑鼻，很勾人。

味道、口感、质感上，尝了才知道。

张锦轩吃了一块，不由露出微笑，这次猫耳朵厨艺争霸赛已经分出胜负了。