第151章 150童年记忆猫耳朵（2/2）

谢宝馨看热闹不嫌事大，作势掏手机：“我给妈打电话……”

“瞎捣什么乱。”卢大明白了自家傻媳妇儿一眼，妥协道：“这样吧，小张你露一手，赢了我让你挑三人，输了给你一个面点师和中级工。”

张锦轩啪地拍手，“妥，做什么我来定。”

“必须是常见面点。”

“没问题。”

“做什么？”

“猫耳朵。”

听到这话，晶晶、谢宝馨、卢大明一脸意外的神情，他们还以为张锦轩会挑战高难度糕点呢，没想到竟然要做猫耳朵？

猫耳朵是一种国民小零食，全国各地都有卖，口味更是五花八门，很多人小时候都吃过，可以说是童年味道之一。

“轩哥，这个是不是有点简单了？”晶晶挤眉弄眼。

“简单？”

卢大明不以为然道：“猫耳朵的做法说简单也简单，说不简单也不简单，对白案、刀功、火候油温都有一定的要求，综合性较高，口味多变，小张出题挺刁钻啊。”

张锦轩笑道：“不是我出题刁钻，是我会做的面点不多，搜肠刮肚就想到这个小零食。大明叔要是觉得太简单了，可以换其他的。”

“你还会做什么？”

“千层油糕、面果、苏州船点都行。”

卢大明：“……”

谢宝馨说道：“千层油糕我们铺子里也有做。”

卢大明没好气道：“小张说的千层油糕应该是淮扬菜里的六十四层千层油糕，和咱们铺子里做的不是一回事。面果是高端面点，苏州船点更偏门。好个一点点，小张你又拿话闷我，今儿要是不认真对待，十有八九阴沟里翻船。行，就做猫耳朵。跟我来吧。”

张锦轩和晶晶换上厨师服，戴上帽子和口罩，跟着卢大明、谢宝馨走进糕点制作区。

人超多，二三十个的样子，有打面的，分面的，开酥整形的，负责烤炉的，包装的，等等，分工细化，专业度很高。手艺成熟的面点师就有好几个，张锦轩看得眼热不已。

“小张，做什么口味的？”

“复合口味，就常见的奶香、咸味和五香味吧。”

这里也是个坑，有些人加盐加五香粉都加不对，做出来严重影响卖相。

即便口味没翻车，外观也不行。

“小白，拿点奶粉、红糖和五香粉过来。”

叫小白的三十来岁面点师应了声，好奇地问道：“卢总，你们这是要做什么？”

“我和小张交流一下猫耳朵的做法。”

“猫耳朵？”