第102章 深加工尝试（1/2）

李家农庄关门后，林阳开始认真考虑产品深加工的事。赢了竞争对手固然高兴，但农场需要新增长点。这天晚上，他翻出系统之前解锁的“产业链延伸”功能，仔细研究。

第二天开会，林阳提出想法：“咱们的水果蔬菜虽然卖得好，但保质期短。猪肉鸡蛋也是，新鲜的好吃，放不久。我打算试试深加工。”

王婶第一个响应：“好主意！农家乐经常有客人问，能不能带些能存放的土特产。”

李老四说：“猪肉可以做成腊肉香肠，能放好久。鸡蛋可以腌成咸蛋，也好存放。”

王大壮想到水果：“草莓可以做成果酱，番茄做成番茄酱。放一年都不坏。”

苏婉晴补充：“还能做果干，蔬菜干。携带方便，送礼也合适。”

大家你一言我一语，思路打开了。林阳让苏婉晴记录，整理出几个优先项目：草莓酱、猪肉腊味、咸鸭蛋。

项目定了，接下来是技术。林阳想起之前联系过的食品厂退休老师傅。他打电话过去，老师傅姓周，很爽快地答应了。

“深加工我熟，干了四十年。”周师傅在电话里说，“明天我就过去看看。”

第二天，周师傅来到农场。六十多岁，精神矍铄，说话中气十足。林阳带他参观了一圈，介绍了农场的产品。

周师傅尝了草莓，点点头：“糖度够，做果酱好。酸度适中，不用加太多糖。”

看了猪肉，他摸摸肉质：“肥瘦均匀，适合做腊肉香肠。不能太肥，也不能太瘦。”

咸鸭蛋更简单，周师傅说：“关键在腌制配方和温度控制。时间到了，蛋黄流油，蛋白不咸。”

参观完，周师傅给出建议：“先从小规模做起。建个小作坊，设备不用太贵，手工为主。等技术成熟了，再扩大。”

林阳采纳了这个建议。他在农场角落腾出一间空房，改造成加工坊。按照周师傅的要求，买了基本设备：不锈钢锅、灌肠机、腌制缸、消毒柜。

周师傅每周来三天，现场指导。第一天教做草莓酱。

“草莓洗净去蒂，不能留水。”周师傅示范，“加糖比例很重要，一斤草莓四两糖。先腌两小时，让糖渗进去。”

王婶带着两个帮厨学。草莓腌好后，倒进大锅慢火熬。

“要不停搅拌，不然糊底。”周师傅拿着长勺，“熬到粘稠，滴一滴在冷水里，能成团就行。”

熬好的草莓酱趁热装瓶，倒扣排气。红艳艳的，香气扑鼻。

第一批做了五十瓶，周师傅让大家都尝尝。蘸面包，冲水喝，都好吃。

“甜而不腻，有草莓原味。”苏婉晴评价。

“比超市卖的好吃。”王婶说。

林阳让给员工每家发一瓶，带回去试吃，收集意见。

第二天教做腊肉。李老四选了最好的五花肉，肥瘦相间。

“肉不能洗，用白酒擦。”周师傅说，“调料要抹匀，每个角落都要抹到。”

调料是周师傅的秘方：盐、糖、花椒、八角、桂皮，比例有讲究。抹好的肉放进缸里腌制，每天翻一次。

“腌七天，拿出来晾晒。不能晒太干，也不能晒不够。”周师傅叮嘱，“看天气，看肉质。”

第三天教腌咸鸭蛋。周师傅带来红泥，配上盐、白酒、香料，和成泥浆。

“鸭蛋要新鲜，不能有裂缝。”他拿起一个蛋，裹上泥浆，“裹匀了，放坛子里。一个月后就能吃。”

小刘学得认真，把每个步骤都记在本子上。

一周后，第一批深加工产品做出来了。草莓酱五十瓶，腊肉三十斤，咸鸭蛋两百个。

林阳决定先试销。在线上商城开了个“深加工专区”，价格定得不高，主要是测试市场。

苏婉晴直播时展示了这些产品。她打开一瓶草莓酱，涂在面包上，当场吃起来。

“嗯，酸甜适中，能吃到草莓颗粒。”她对着镜头说，“没有添加剂，给孩子吃放心。”

腊肉切成薄片，蒸熟后晶莹剔透。咸鸭蛋切开，蛋黄流油，蛋白咸淡合适。

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