第297章 宝塔肉（2/2）

在转角处，她下刀格外谨慎，切出圆滑的小弧形，确保肉片在任何位置都不会断裂。整个过程全神贯注，确保每一刀都精准，肉皮始终相连。

切好的五花肉提起来，俨然成了一长条连绵不断的薄肉片。她小心地将这长条肉片放入之前调好的腌料酱汁中，用手轻轻抓拌，让每一寸肉片都均匀地裹上酱汁，充分入味。

然后，她拿起腌渍好的肉片，从切好的一端开始，小心翼翼地向内卷起，尽量恢复成原本方正的肉块形状。接着，取来一个提前准备好的、中空宝塔形状的模具，将卷好的肉块竖直放入模具中央，然后用手和筷子，耐心地将那一圈圈连绵的肉片轻轻往里推、向下整理，使其层层散开，紧贴模具内壁，形成宝塔的层叠飞檐之态。

整理好“宝塔”的肉身，便将之前炒制好的梅干菜肉丁填入模具中间的空隙之中，用勺子仔细压实，让馅料与肉片紧密结合。最后，将碗底剩余的少许腌肉酱汁均匀地淋在表面，增加风味。

此时，蒸锅里的水已沸腾，冒着滚滚白汽。她将造型完毕的宝塔肉模具小心地放入蒸笼，盖上笼盖，转为中火，开始长达一个时辰的慢蒸。

时间将赋予这道菜极致的风味，高温蒸汽会使得五花肉中的油脂慢慢融化，渗透到下层的梅干菜中，而梅干菜的咸香醇厚也会反向浸润肉片，豆瓣酱与酱油的复合酱香则在热气循环中深深融入每一层肌理。

趁着宝塔肉在蒸笼里接受时间与蒸汽洗礼的空档，季知棠分出心神，观察着赛场上的其他对手。大部分参赛者显然早已完成了自己的菜品，交由几位评委品鉴过后，此刻正三三两两地聚在一起，或志得意满，或忐忑不安地等待着第一轮结果的宣布。

她之前在楼上便隐约听到议论，多数人争夺的目标，是那第二名、第三名的奖金以及月满楼主厨的位置。

唯有一人，引起了她的特别注意。那是一位年轻男子，约莫二十出头，穿着一身略显宽大的读书人衣袍，为了方便操作，和自己一样用“攀膊”将袖子利落地束起，站在一群大多穿着短打的厨子或寻常百姓中间，显得格格不入。

他神色专注，带着一种与周遭功利氛围不同的沉静与执着。季知棠心下明了，看来此人和自己一样，真正的目标，恐怕是那本失传的《食珍录》。

她好奇地瞥了一眼他呈上的菜品。那是一道鸭肉料理，鸭肉被处理得极为精细，片成薄片后与其他配料层层叠叠地拼摆，造型繁复精美，宛如盛开的莲花，色泽金黄，散发着诱人的酥香。

若她没猜错，这应是北宋时期的一道名菜——莲花鸭签。周围不乏啧啧称奇之声，皆赞其造型别致，香气浓郁。

那男子将自己的“莲花鸭签”端上评委席时，几位评委交换了一下眼神，皆是微微颔首，面露赞许。若无意外，他进入明日决赛的十人名单，几乎是板上钉钉的事情。

就在这时，季知棠估算着时辰已到，便收回了打量的目光，将全部注意力放回自己的灶台。她小心地揭开蒸笼盖子，一股更加浓郁霸道的复合香气瞬间喷涌而出，那是经过长时间蒸制后，五花肉的丰腴脂香、梅干菜特有的醇厚咸香以及豆瓣酱与酱油融合的酱香完美交织在一起的成果，热气腾腾，引人垂涎。

喜欢穿越后，我开了一家小食铺请大家收藏：穿越后，我开了一家小食铺更新速度全网最快。