第450章 雪霁素锦盒（2/2）

接着，他将沾着红烧肉酱汁的杂粮饭吃了进去。

这一口红烧肉实在是开了胃，尝了肉，他夹起一筷子炝菠菜直接吃了进去。

这道炝菠菜的火候掌控更是精妙，既保持了菠菜的翠绿，又彻底断生，蒜香浓郁却不抢味。

“厨子的厨艺是真好！”

李韩心中赞叹，开心食肆的氛围和食物的品质都让他极为满意。

将红烧肉夹了很多在碗里让杂粮饭满满浸透酱汁后，李韩夹起一块边关炖肉送进口中。

干肉经过长时间炖煮已经变得酥软，醇厚的肉味渗进土豆里，口感面沙。

当浓稠汤汁顺着土豆滑入他口中的瞬间，李韩的动作蓦地僵住了。

这汤汁的口感带着一种独特的细腻与滑润，隐隐约约散发着一股似有若无的草本香气。

这香气和口感让李韩的思绪瞬间回到了京城皇庭。

他只在那里吃到过这种味道。

这种东西在京城是一种极为罕见的秘料，专门用来为皇宫中一道失传已久的御膳收汁。

那道菜名为雪霁素锦盒，其关键就在于这种东西在收汁时既能锁住味道，又不会改变汤汁的清澈质地。

可惜他只吃过一次，四处打听下才知道御膳房一位老厨子走后就再也没人能做出来这种味道了。

三道菜很快被李韩吃得干干净净，就连杂粮饭的小碗也一粒米都没剩。

李韩放下筷子，掏出手帕擦了擦嘴。

他没想到在这遥远的边关食肆竟然能吃到大夏皇宫里的味道。

他结账时刻意绕开了收银台，走到了刚招呼完一波客商的林薇薇身边。

“请问，您是林掌柜吗？”

李韩的声音透着恳切。

林薇薇微笑，点头：“正是，客人对今日的菜肴可满意？”

“非常满意。”

李韩语气肯定，随后话锋一转，试着提出了一个他很是心动的想法，

“但这满意让我有了奢望，我有一个……不情之请。”

“您讲。”

看着林薇薇没有直接拒绝，李韩深吸一口气说道：

“我年幼时曾吃过一道菜，但如今早已失传，它叫雪霁素锦盒。”

林薇薇微微一怔，这个名字一听就不是普通百姓能接触到的。

“它并非用肉烹饪而成，而是以七种颜色不同的蔬菜为原料。”

李韩竭尽全力还原脑海中的画面，

“首先应该是要将这些蔬菜切成薄如蝉翼的素锦片，每一片都要经得起光照。

随后，用最精妙的火候烹饪这些菜，让每一种菜片在极短的时间内达到一种平衡，既要保持脆韧的口感，又要呈现出蒸煮的柔软。

最后，用这些素锦片包入同样以精湛刀工处理的素馅，折叠成一个完美无瑕的盒子。

这道菜极度考验厨师对细节的掌控和对味道的还原，林掌柜，我知道这超越了食肆为人提供饭食的范畴，但我吃到了那碗边关炖肉，尝到了那种熟悉的香气……”

李韩没有继续说下去，只是将目光投向了后厨的方向。

林薇薇立刻明白了。

这人是吃肉思故乡了？