第192章 舌尖同化，百味归华（1/2）

永历二十六年，三月，东京，东瀛桥附近。

春 寒 尚 未 褪 尽， 但 东瀛 桥 一 带 的 街 道 已 是 人 声 鼎 沸。 与 去 年 此 时 的 惶 恐 压 抑 不 同， 今 年 的 街 市 上 多 了 一 种 新 奇 的 、 令 人 垂 涎 的 气 息。

那 是 油 锅 翻 滚 的 滋 啦 声， 是 面 条 入 水 的 噗 通 声， 是 各 种 复 杂 香 料 混 合 在 一 起 的、 前 所 未 闻 的 浓 烈 香 气。

沿 街 一 排 新 搭 建 的 简 易 食 摊 前， 挤 满 了 好 奇 的 町 人 和 百 姓。 摊 主 们 的 口 音 各 异， 有 的 操 着 生 硬 的 汉 语， 有 的 则 是 本 地 口 音， 但 他 们 售 卖 的 东 西， 却 是 这 片 土 地 上 的 人 们 从 未 见 过 的。

“ 馄 饨 ！ 热 乎 乎 的 鲜 肉 馄 饨 ！ 一 碗 管 饱 ！”

“ 炸 酱 面 ！ 北 京 来 的 炸 酱 面 ！ 香 得 很 ！”

“ 羊 肉 泡 馍 ！ 正 宗 陕 西 风 味 ！”

“ 豆 花 ！ 甜 咸 都 有 ！”

各 种 腔 调 的 吆 喝 声 混 杂 在 一 起， 配 合 着 食 物 的 香 气， 构 成 了 一 幅 生 动 而 奇 特 的 画 卷。

一 个 名 叫 阿 松 的 年 轻 町 人， 捏 着 手 中 几 枚 刚 刚 流 通 不 久 的 “ 永 历 通 宝” 铜 钱， 在 一 个 卖 锅 贴 的 摊 子 前 徘 徊。

摊 主 是 个 面 容 和 善 的 中 年 汉 子， 一 口 江 南 口 音 的 汉 语， 但 也 能 勉 强 用 几 句 倭 语 交 流。

“ 小 哥， 尝 尝 ？ 猪 肉 韭 菜 馅 的， 刚 出 锅， 外 焦 里 嫩， 香 得 很 ！” 摊 主 热 情 地 用 铁 铲 敲 了 敲 吱 吱 作 响 的 铁 板， 一 股 混 合 着 肉 香 和 面 食 焦 香 的 气 味 扑 面 而 来。

阿 松 忍 不 住 咽 了 口 口 水。 以 往 这 个 时 节， 他 的 早 饭 多 半 是 一 碗 味 噌 汤 加 几 块 腌 萝 卜， 或 是 一 个 冷 饭 团。 眼 前 这 种 金 黄 油 亮、 香 气 扑 鼻 的 食 物， 对 他 的 诱 惑 实 在 太 大 了。

“ 多 …… 多 少 钱 ？” 他 用 生 涩 的 汉 语 问 道。 朝 廷 推 行 “ 语 言 狱”， 公 共 场 所 必 须 使 用 汉 语， 他 也 在 官 办 的 “ 义 塾” 里 学 了 几 个 月。

“ 三 文 钱 五 个 ！ 便 宜 得 很 ！” 摊 主 笑 道。

阿 松 咬 了 咬 牙， 数 出 三 枚 铜 钱 递 了 过 去。

很 快， 一 个 粗 陶 碟 子 装 着 五 个 焦 黄 的 锅 贴 递 到 了 他 手 中。 他 顾 不 得 烫， 吹 了 吹 气， 小 心 翼 翼 地 咬 了 一 口。

酥 脆 的 外 皮 在 齿 间 破 开， 滚 烫 鲜 美 的 汁 水 混 合 着 猪 肉 和 韭 菜 的 香 气，瞬 间 充 满 了 整 个 口 腔。

阿 松 的 眼 睛 一 下 子 瞪 大 了。

这 是 一 种 前 所 未 有 的 味 道！ 咸 鲜 适 中， 油 而 不 腻， 面 皮 的 焦 香 和 馅 料 的 鲜 美 完 美 地 结 合 在 一 起！ 比 他 以 往 吃 过 的 任 何 食 物 都 要 丰 富， 都 要 令 人 满 足！

他 三 口 两 口 就 将 五 个 锅 贴 吞 了 下 肚， 甚 至 忍 不 住 舔 了 舔 手 指 上 沾 到 的 油 花。

“ 好 …… 好 吃 ！” 他 用 力 地 点 了 点 头， 对 摊 主 竖 起 了 大 拇 指。

摊 主 哈 哈 一 笑： “ 好 吃 就 常 来 ！ 明 天 还 有 新 鲜 的 馅 儿 ！”

阿 松 心 满 意 足 地 离 开 了 锅 贴 摊， 肚 子 里 暖 烘 烘 的， 心 情 也 变 得 前 所 未 有 的 愉 悦。

他 不 知 道 的 是， 这 个 卖 锅 贴 的 摊 主， 三 个 月 前 还 是 越 前 国 一 个 濒 临 破 产 的 小 渔 民。 明 军 控 制 沿 海 后， 传 统 的 渔 业 受 到 影 响， 他 一 家 生 计 无 着。 正 好 朝 廷 在 东 京 设 立 了 “ 百 工 教 习 所”， 免 费 教 授 中 原 各 种 手 艺， 其 中 就 包 括 烹 饪。 他 报 名 学 了 一 手 做 锅 贴 和 面 食 的 手 艺， 又 从 官 办 的 “ 小 本 贷 借 局” 借 了 一 笔 启 动 资 金， 便 在 这 东瀛 桥 摆 起 了 摊 子。

生 意 比 他 想 象 的 还 要 好。

像 他 这 样 的 摊 主， 在 这 条 新 兴 的 “ 中 华 食 街” 上， 还 有 数 十 个。 他 们 中 有 的 是 随 军 北 上 的 明 人 伙 夫 或 其 家 眷， 有 的 是 本 地 学 了 新 手 艺 的 百 姓。

朝 廷 对 此 不 仅 不 禁 止， 反 而 大 力 鼓 励。 工 部 甚 至 专 门 印 发 了 简 化 版 的 《 中 原 食 谱 大 全》， 配 上 图 画 和 简 单 的 汉 倭 对 照 文 字， 廉 价 发 售。 户 部 则 协 调 各 地， 保 障 小 麦、 猪 羊 肉、 各 种 蔬 菜 和 香 料 的 供 应。

食 物， 成 为 了 继 刀 剑、 语 言、 服 饰 之 后， 又 一 个 用 来 “ 王 化” 东 瀛 的 利 器。

而 这 种 “ 王 化”， 似 乎 比 以 往 任 何 一 种 强 制 手 段， 都 更 加 温 和， 也 更 加 深 入 人 心。

与 东 京 街 头 的 烟 火 气 不 同， 这 家 新 开 的 酒 楼 显 得 格 外 气 派。 三 层 的 木 制 楼 阁 完 全 按 照 明 朝 式 样 建 造， 飞 檐 斗 拱， 雕 梁 画 栋， 在 周 围 低 矮 的 町 屋 中 鹤 立 鸡 群。

酒 楼 的 老 板， 是 一 个 名 叫 王 富 贵 的 明 人 商 贾。 他 原 本 在 南 直 隶 经 营 绸 缎 生 意， 听 说 东 瀛 被 征 服， 朝 廷 鼓 励 中 原 商 贾 前 往 东 宁 经 商， 并 给 予 税 赋 减 免 等 优 惠， 便 变 卖 了 部 分 家 产， 带 着 几 个 家 乡 的 厨 子 和 伙 计， 千 里 迢 迢 渡 海 而 来。

他 的 目 光 很 毒 辣， 没 有 选 择 刚 刚 定 名 的 东 京， 而 是 选 择 了 仍 旧 是 西 国 中 心 的 江户。 这 里 聚 集 着 大 量 被 迁 居 于 此 的 原 大 名、 公 卿 及 其 家 眷， 以 及 新 上 任 的 明 朝 官 员。 这 些 人， 要 么 怀 揣 巨 额 财 富 无 所 事 事， 要 么 手 握 权 力 需 要 应 酬 场 所， 都 是 高 档 酒 楼 的 潜 在 客 人。

此 刻， 酒 楼 三 楼 的 一 个 雅 间 内， 一 场 特 殊 的 宴 会 正 在 进 行。

主 宾 是 江户 府 新 上 任 的 同 知 周 文 远， 作 陪 的 则 是 几 名 被 迁 居 江户 的 原 大 名 家 督， 其 中 包 括 前 田 利 常、 伊 达 纲 宗 等 人。

桌 上 摆 满 了 精 致 的 中 原 菜 肴： 晶 莹 剔 透 的 水 晶 虾 饺， 油 亮 红 润 的 东 坡 肉， 鲜 香 扑 鼻 的 清 蒸 鲥 鱼， 还 有 各 种 叫 不 上 名 字 的 炒 菜、 炖 品、 汤 羹。

空 气 中 弥 漫 着 复 杂 而 诱 人 的 香 气， 与 倭 人 传 统 宴 席 那 种 清 淡 到 近 乎 寡 淡 的 风 格 截 然 不 同。

“ 诸 位， 请。” 周 同 知 举 起 手 中 的 景 德 镇 瓷 杯， 里 面 是 醇 香 的 绍 兴 花 雕， “ 尝 尝 这 长 安 楼 的 手 艺。 王 老 板 可 是 特 意 从 金 陵 请 来 的 名 厨。”

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