第84章 食材，它怎么就变味了（2/2）

“小翠，去把我之前让你们剥好的干鲍泡发的水取来，还有那些熬制高汤用的纱布、细筛，全部准备好！”

“另外，把我私藏的那一小包晒干的野生菌菇也拿来！”

苏婉一连串命令下去，语气不容置疑。安公公和小翠虽然不明所以，但见她如此镇定，也仿佛找到了主心骨，连忙分头行动。

慈宁宫小厨房再次忙碌起来，但与之前的试菜不同，这次气氛凝重，带着背水一战的紧迫。

苏婉挽起袖子，亲自操刀。火腿取最精华的部分，切成极薄的片。母鸡、老麻鸭处理干净，与火腿片、姜片、葱结一同放入巨大的汤桶中，注入冷水。

“大火烧开，撇尽浮沫。”苏婉盯着锅，眼神专注。这一步是关键，决定了汤的清澈度。

水开，血沫和杂质被仔细撇除，直到汤色逐渐变得清亮。

“转文火，保持微沸。”苏婉盖上锅盖，“至少要吊足六个时辰。”

这期间，她将干鲍泡发的水过滤干净（鲍鱼本身另有用处），又将那包珍贵的野生菌菇洗净，这些菌菇香气独特，是提升鲜味的秘密武器。

时间一点点过去，汤的香气开始弥漫出来，不同于鱼翅瑶柱的奢华，这是一种更加醇厚、复合的鲜香，带着火腿的咸香、鸡鸭的肥美和菌菇的野趣。

苏婉不时查看火候，用细纱布过滤掉汤中细小的杂质，确保汤色如茶，清澈见底。

六个时辰后，已是深夜。苏婉将吊好的高汤再次过滤，只取最清澈的部分。她尝了一口，眼睛微微一亮。

鲜！极致的鲜！层次丰富，醇厚而不腻，回味悠长。虽然没有鱼翅瑶柱那种独特的胶质感和海鲜味，但这股融合了陆地精华的鲜美，反而别具一格，更显功底！

成了！

她立刻用这锅高汤，重新试做了“福寿绵长”。清澈的汤液中，手工长寿面如同银丝般柔滑，点缀着几颗鲜嫩的菜心，香气扑鼻。

“快，送去给容嬷嬷尝尝！”苏婉盛出一小碗，递给守在一旁、眼睛都快睁不开的小翠。

小翠端着汤碗，跌跌撞撞地跑了出去。

没过多久，她满脸喜色地跑了回来：“苏姐姐！容嬷嬷说……说这汤比之前用鱼翅瑶柱做的，更显功力！味道醇厚，暖胃舒心，太后娘娘一定会喜欢！”

苏婉长长地松了一口气，一直紧绷的神经终于放松下来，这才感觉到浑身酸痛，疲惫如同潮水般涌来。

她靠在灶台边，看着那锅拯救了寿宴的高汤，嘴角勾起一抹冷冽的弧度。

想让我翻车？可惜，姑奶奶我靠的是真本事，不是靠那几两鱼翅瑶柱！

林贵妃，或者藏在后面的谁，这份‘大礼’，我记下了。

等寿宴过后，咱们再慢慢算这笔账！

她抬头望向窗外沉沉的夜色，眼神锐利如刀。

明天的寿宴，我必须让它圆满成功！不仅要成功，还要赢得漂亮！