第231章 素料理的对决（三）（1/2）

回到料理台后，两位选手没有任何犹豫和停顿，仿佛时间紧迫到不能有一刻浪费一般，迅速投入到紧张而专注的工作之中。

只见魏庄动作娴熟地走到料理台前，轻轻地将那沉甸甸的工具箱放在台上，并缓缓打开。

他并没有直接从箱子里取出传说中的那件神秘厨具，而是首先挑选出了一把平日里最为常用的刀具——文曲刀。

这把刀属于七星刀系列，以其精湛的工艺和卓越的性能著称于世，尤其擅长于精细的切割操作，可以说是厨师手中不可或缺的得力工具之一。

魏庄紧紧握住刀柄，感受着刀刃传来的冰凉触感，然后深吸一口气，准备用这把宝刀来施展自己高超的厨艺技巧。

他熟练地将基础食材放置在案板上，调整好姿势后便毫不犹豫地下手，一刀接着一刀，每一次挥刀都精准无比。

眨眼间，原本完整的食材已被切成了均匀且薄厚一致的薄片或小块，宛如一件件精美的艺术品呈现在眼前。

他的动作流畅而富有韵律感，仿佛一场沉默的舞蹈。

他将带来的干香菇、昆布、黄豆芽等清洗后放入一个大汤锅，加入足量冷水，放入烤过的胡萝卜和洋葱块，开大火烧开，然后转为最小的文火，让汤面仅保持微微波动的状态。

“素高汤，贵在清澈与醇厚并存，需要时间慢慢萃取食材的精华。”

他心中默念，盖上锅盖，只留一丝缝隙。

开始下一步，他取过一只大德寺圆萝卜，洗净，用削皮刀轻巧地去除外皮。

露出洁白如玉的萝卜肉。

他没有急着切块，而是换了一把更小的雕刻刀。

只见他手腕稳定，刀尖在萝卜表面轻盈游走，如同最精细的雕塑家。

短短几分钟，萝卜的顶部被雕刻出两只微微弯曲的耳朵轮廓，正面刻出两个浅浅的凹坑作为眼窝，下方划出一道弧线作为微笑的嘴巴。

虽然只是简单的几笔刻画，但一只憨态可掬、圆润饱满的猪头雏形已然显现，充满了趣味性与巧思。

“他在……雕刻萝卜？”

观众席上，吉野悠姬瞪大眼睛。

“不止是雕刻！”

一色慧赞叹。

“他在保留萝卜大部分体积的同时，用最少的刀工赋予其生动的形态，这需要极强的空间想象力和稳定的手法。”

“而且你们看，他下刀的深度和角度都经过计算，既不影响后续炖煮时的入味，又能保持形态不散。”

魏庄如法炮制，将八只萝卜全部雕刻成形态略有差异但神韵相似的猪头。

八个猪头整齐排列在案板上，洁白圆润，带着淡淡的微笑，竟有种奇异的可爱感。

他烧开一锅清水，加入少许盐，将八只萝卜猪头放入，焯水约两分钟。

这个过程可以去除部分萝卜的辛辣味，同时让其表面微微收缩，更加紧实，便于后续炖煮时保持形状。

捞出后，用冰水迅速降温，锁住形态备用。

跟着他取一口小铁锅，烧热后加少许油，放入冰糖。

魏庄调整到最小火，用锅铲慢慢搅动。

冰糖逐渐融化，颜色从透明变为浅黄、金黄、继而泛起细密的鱼眼泡，颜色转为深枣红色，散发出焦糖特有的馥郁香气。

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