第180章 等待中的亲热（2/2）

他看了眼墙上的时钟——确实，糯米已经蒸了将近三十分钟。

“嗯。”

他点点头，转身走向蒸锅。

动作恢复了平时的从容，但仔细观察会发现，他的耳根仍然泛着淡淡的红色。

小林龙胆跟在他身后，嘴角扬起一个甜蜜的弧度。

她知道，有些话不必说透，有些情感不必言明。

刚才那一刻的静默与对视，已经足够。

她了解魏庄，知道他表达情感的方式从来不是华丽的言辞，而是行动的温柔。

而现在，她要做的，就是享受这份温柔，享受这个阳光明媚的午后，享受由他们共同参与制作的美食。

蒸锅揭开的那一刻，白色的蒸汽汹涌而出，带着浓郁的糯米清香。

蒸笼里的糯米已经变得晶莹剔透，每一粒都饱满圆润，因为充分吸水而膨胀开来，在灯光下泛着珍珠般的光泽。

“哇......”

小林龙胆忍不住赞叹。

“好漂亮！”

魏庄用筷子夹起一小撮米饭检查火候。

米粒软糯，用筷子轻轻一压就扁，但仍有弹性，不会烂成糊状。

“刚好。”

他评价道，然后将整个蒸笼端到料理台上。

接下来是八宝饭制作中最关键的一步——拌糖油。

魏庄取出一小块洁白的猪油——那是他之前自己熬制的，凝固后如同羊脂玉般细腻。

“传统八宝饭一定要用猪油。”

他边说边将猪油放入小锅中，开小火融化。

“植物油的味道不够醇厚，黄油又太抢味。”

“只有猪油，那种带着肉香的油脂，才能和糯米的清甜完美结合。”

猪油在锅中慢慢融化，从白色固体变成微微泛黄的液体，散发出诱人的油脂香气。

小林龙胆凑近些看，发现那油质极其纯净，没有任何杂质。

“自己熬的？”

她问。

“嗯。”

“选猪板油，洗净切块，加少许水和姜片，小火慢慢熬。”

魏庄用勺子轻轻搅动。

“火候是关键，不能太大，否则油会变黄发苦。”

“要熬到油渣变成金黄色，油色清澈为止。”

猪油完全融化后，他加入白砂糖。

糖粒落入热油中，发出细微的沙沙声，然后开始慢慢融化。

“糖和油的比例大约是二比一。”

他解释道。

“糖太少不够甜润，太多又会腻。”

“这个比例是经过无数次试验得出的平衡点。”

他用勺子不断搅拌，让糖在猪油中完全溶解。

渐渐地，原本清澈的猪油开始变得粘稠，颜色也转化为美丽的琥珀色，表面泛起细小的气泡。

糖油浆在灯光下闪烁着诱人的光泽，香气也从单纯的油脂香，转化为一种甜蜜而丰腴的焦糖香气。

“要熬到这种程度。”

魏庄舀起一勺糖油浆，让它缓缓流下，浆液呈现出一条光亮柔滑的线。

“能挂勺，但不断流。”

“太稀了无法被米饭充分吸收，太稠了又难以拌匀。”

小林龙胆看得目不转睛。

这个看似简单的步骤，实际上对火候、时间、比例的要求都极其精准。

糖油浆的状态会直接决定八宝饭的口感——太稀则饭粒油腻，太稠则甜腻不均。

熬好的糖油浆被离火，稍微冷却。

魏庄将蒸熟的糯米倒入一个大木盆中——那是他专门用来拌饭的容器，木质能吸收多余的水汽，保持米饭的干爽。

“要趁热拌。”

他说着，将温热的糖油浆均匀地淋在米饭上。

热糯米遇到糖油，立刻发出滋滋的细微声响，迅速开始吸收那甜蜜的浆液。

然后是那罐珍贵的糖桂花。

魏庄打开罐盖，浓郁的桂花香再次弥漫开来。

他用小木勺舀出两大勺，金黄的糖浆裹着细碎的桂花，落在米饭堆上，像是撒下了一片金色的星星。

“现在，拌匀。”

魏庄拿起两个特制的木饭勺，递了一把给小林龙胆。

“要快，要匀，要轻。”

小林龙胆接过饭勺，学着他的样子，从盆的边缘开始，将米饭从下往上翻拌。

热米饭很烫，但木勺的隔热性很好。

她小心翼翼地动作，既要让每一粒米都裹上糖油和桂花，又不能过度用力把米饭压烂。

魏庄的动作则熟练得多。

他的手腕灵活，饭勺在米饭中划出优美的弧线，每一次翻拌都恰到好处，既充分混合，又保持米粒的完整。

两人一左一右，配合默契，木勺碰撞盆壁发出有节奏的笃笃声。

渐渐地，原本白色的糯米被糖油染成了均匀的琥珀色，每一粒都油润光亮。

糖桂花的金色花瓣点缀其间，像是镶嵌在琥珀中的金箔。

香气也发生了变化——糯米的清香、猪油的丰腴、焦糖的甜蜜、桂花的馥郁，全部融合在一起，形成一种令人垂涎欲滴的复合香味。

“可以了。”

魏庄停下动作，用饭勺舀起一点米饭检查。

米粒颗颗分明，油润光亮，糖浆均匀包裹，没有结块，也没有多余的油渗出。

“晾一会儿，让味道融合。”