第175章 满分的裁决（一）（2/2）

整体美味度，1.9分。

总分，9.4分。

堂岛银的品尝过程同样细致。

他更着重感受了三种口感在口腔中依次爆发的层次感，以及酱汁将三者统一起来的和谐性。

他评价道。

“法餐的严谨与精确，在这道料理中体现得淋漓尽致。”

“每一种处理方式都服务于最终的整体效果，没有一丝多余的成分。”

“土豆本身的风味被提升和复杂化，却未曾丢失其根本，一种偏向古典和技艺流的精彩回应。”

他给出了创意1.8，技艺2.0，完成度2.0，契合度1.9，美味度1.8，总分9.5分。

罗兰·夏佩尔作为法餐大师，他的审视近乎严苛。

他用餐叉仔细检查了土豆泥的细腻度，用舌尖评估了酱汁的浓稠度与风味平衡，甚至观察了土豆丝炸制的均匀程度和色泽。

最终，他推了推眼镜，声音一如既往的冰冷。

“在传统的法式土豆料理技法范畴内，已无提升空间。”

“油封的火候、薯泥的顺滑度、炸丝的酥脆度，均属完美。”

“酱汁的风味深邃，与食材搭配相得益彰。”

“创意虽未跳出经典框架，但执行层面无可指摘。”

“契合主题方面，倾向于内涵挖掘而非形式模仿，逻辑自洽。”

他给出了创意1.6，技艺2.0，完成度2.0，契合度1.8，美味度1.9，总分9.3分。

工作人员迅速计算，A-01号料理的平均分：9.4分。

一个极高的开场分数，为后续的评审树立了严峻的标杆。

四宫小次郎在台下听到这个分数，脸上没有任何表情，只是镜片后的眼神更加锐利了几分。

紧接着是乾日向子的“和牛彩丝卷”（A-02）。

当那色彩斑斓的料理端上来时，连总帅严肃的脸上都似乎柔和了一丝。

总帅用筷子夹起一个牛肉卷，观察了一下炙烤的网格和中心诱人的粉红色，然后整个送入口中。

顶级和牛菲力极致的嫩滑与丰沛的肉汁瞬间在口中爆开，炙烤带来的焦香与脂肪的甘美交织。

蔬菜丝的爽脆和日式酱汁的清新酸甜恰到好处地中和了牛肉的厚重，金箔和紫苏花穗增添了风味和趣味。

总帅脸上露出了今天评审以来的第一个浅淡微笑。

“充满巧思与活力。”

“将牛肉处理成面条的形态，是个聪明而有趣的切入点，火候掌控精准，最大程度保留了牛肉的精华。”

“五彩蔬菜丝不仅美观，更提供了丰富的口感和味觉层次。”

“酱汁清爽开胃，很好地平衡了整体。”

“这道料理，准确地把握了面非面中形态模仿的趣味性和创意性，同时没有牺牲美味的核心。”

“是一道能让人品尝时露出微笑的作品。”

他评分：创意1.9，技艺1.8，完成度1.9，契合度2.0，美味度1.8，总分9.4。

堂岛银欣赏其活泼灵动的风格，认为其对主题的把握非常精准，在面非面的路径上走出了与四宫截然不同，充满感性和愉悦感的路线，同样给出了9.5的高分。

夏佩尔则认为其技术难度相对较低，但创意和与主题的契合度表现突出，综合给出了9.2分。

平均分：9.37。

随后是角崎泷与木久知园果的“海鲜荞麦冷面”（A-03）。

当那碗乌黑发亮、配色素雅、散发着纯净海洋气息的冷面被端上时，三位评审的神色都变得格外专注。

总帅先喝了一口冰镇醋汁。

清澈、冰凉、鲜味如同山泉般凛冽而悠长，没有任何杂味，只有昆布的深沉和鲣节的灵动。

他挑起一筷子荞麦面。面条颜色均匀，粗细一致，在筷子上微微颤动，显示出极佳的弹性。

入口，是荞麦特有的、略带颗粒感的清香和扎实的咬劲，煮面的火候和过冰水的时间完美无缺，让面条处于最爽滑弹牙的状态。

搭配上鲜甜的真鲷、甜虾、浓郁的海胆和爆裂的鲑鱼子，以及现磨山葵的辛辣，每一口都是对食材本味的顶礼膜拜。

总帅细细品味了许久，才缓缓放下筷子，声音中带着一丝感慨。

“返璞归真。”

“在被限定的命题下，选择回归最纯粹的形式，用最极致的专注去打磨每一个细节。”

“这碗面里，没有炫技，没有奇思，只有对面条本身、对汤底、对配料的无限虔诚。”

“荞麦的香气、出汁的鲜味、海鲜的品质，都达到了相当高的和谐。”

“技艺扎实深厚，完成度无懈可击。”

他评分：创意1.6，技艺2.0，完成度2.0，契合度2.0，美味度1.9，总分9.5。

堂岛银和夏佩尔也给予了极高的评价，尤其对荞麦面的制作工艺和出汁的提取赞不绝口，两人在技艺和完成度上都毫不犹豫地给了满分。

最终平均分高达9.53，暂时位列第一。

评审有条不紊地继续。

其他编号的料理也依次接受品评，有的以扎实的传统功底取胜，有的以大胆的跨界融合引人注目，分数在8.5到9.4之间浮动，充分展现了这批远月精英们深厚的积淀和多元的才华。

观众席上的新生们听得如痴如醉，这些评分和精准的点评，本身就是一堂无比珍贵的顶级料理课程。

终于，当最后一份料理——编号“Z-01”被工作人员郑重地端到三位评审面前时，整个观察区的空气仿佛彻底凝固了。

正是魏庄的面非面·鲶鱼面。