第137章 葱爆牛肉（2/2）
她迫不及待地拿起魏庄准备好的筷子，小心翼翼地夹起一片裹着些许金黄洋葱丝和酱汁的牛肉，吹了吹气，然后送入口中。
轰！
味蕾仿佛被投入了一颗美味的炸弹。
极致的嫩滑！
牛肉片在齿间几乎不需要用力，那被完美锁住，滚烫而充沛的肉汁便瞬间在口中迸发四溅。
混合着生抽的咸鲜底色、蚝油那醇厚而复杂的回甘，以及高温快炒带来的一丝恰到好处的焦香。
紧接着，洋葱那被热力转化出的独特辛甜风味，完美地中和了牛肉丰腴油脂可能带来的腻感，带来了清爽而富有层次的味觉过渡，而小葱那一点清新的香气则在最后提亮了整个味道的基调。
简单直接，却充满了力量，直击灵魂深处对好吃最本真的定义。
与此同时，一股强烈而鲜明的幻觉将她瞬间吞噬。
她仿佛回到了童年，在那个充满了各种顶级和牛、松阪牛，空气中永远弥漫着肉类油脂香气的家族厨房与肉品处理室里。
她被严格要求辨认每一种雪花纹路的等级，记住每一种知名产地牛肉的细微风味差异，反复地被灌输着“只有最顶级的食材才能做出最顶级的料理”的理念。
那些厚重酱汁包裹，摆盘精致如艺术品，充满了繁复仪式感的高级肉料理，如同沉重而华丽的枷锁，将她最初那个只是单纯因为吃到好吃的东西而开心雀跃，对料理最纯粹的热爱与快乐，层层包裹，几乎窒息。
然而，就在这片由顶级食材和固有观念构筑，冰冷而华丽的牢笼之中，一道朴实无华，强大光芒的流星。
正是她口中这盘看似普通的葱爆牛肉。
它没有复杂的摆盘，没有稀世罕见的食材，没有故弄玄虚的技法名头，却用最直接的味道，如同最锋利的刀刃，瞬间击碎了她心中那堵名为食材等级至上的坚固高墙。
她仿佛看到童年那个眼睛里闪着光，只是单纯因为吃到美味而露出灿烂笑容的自己，从观念坍塌的废墟中站了起来，拍了拍身上的尘土，对着那些曾经束缚她，华而不实的理念枷锁，露出了释然而又充满新生的笑容……
当她从这短暂却无比深刻的味觉幻境中缓缓回过神来，竟发现自己的眼眶不知何时有些湿润。
她怔怔地看着盘中那看似平凡无奇的葱爆牛肉，又抬头看向操作台后，一脸平静，仿佛刚才只是做了一道家常小炒的魏庄。
巨大的心理落差和味觉震撼，让她一时语塞。
“……为什么？”
她的声音带着一丝自己都未察觉的沙哑和颤抖。
“这只是一块……还算不错，但绝称不上顶级的牛肉，为什么……为什么会这么好吃？”
“这种直击心灵的满足感……甚至……比很多我用A5和牛精心烹制的料理，更让我……感动？”
魏庄一边用热水和软布快速擦拭着刚才使用过的炒锅，将其恢复光洁如新的状态，一边平静地开口，声音如同深夜的海风般温和，却带着一种穿透人心的清晰力量。
“料理，本就没有天生的高贵与低贱之分。”
“区分它们的，从来不是食材价格标签上的数字。”
他停下动作，看向水户郁魅，目光仿佛能穿透她内心的迷茫与震撼，直抵核心。
“顶级食材，比如A5和牛，固然拥有其得天独厚的优势，能锦上添花，但绝非通往美味巅峰的唯一途径，更不是衡量料理价值的唯一标准。”
“厨师在理解每一种食材的独特性格，尊重它们的本真味道，然后用最合适的技艺去引导，激发它们潜藏最深的光彩。”
“让食材为人的味觉体验服务，而不是让人沦为食材价格和等级的奴隶，被其束缚住创造的手脚。”
他顿了顿，语气带着一种历经千帆后的笃定与淡然。
“无论使用多么昂贵稀有的食材，进行多么复杂精巧的工序，制作出多么华丽炫目的料理，其最根本的目的，都应该是让品尝到它的人，能够卸下所有外在的负担，发自内心地说一句——好吃。”
“客人心满意足的笑容，以及他们肠胃与心灵同时得到的慰藉，才是厨师最高的追求和最大的荣耀。”
他的目光似乎不经意地扫过餐车前那些吃得津津有味的普通食客。
“这，才是我们最初拿起厨刀时，那份最纯粹的初心。”
水户郁魅呆呆地听着，魏庄那平淡却字字千钧的话语，配合着口中尚未完全散去，葱爆牛肉那温暖而有力的余味，以及刚才那直击心灵的幻觉体验，如同醍醐灌顶，又如同惊雷炸响，在她一直坚信不疑的理念世界中掀起了滔天巨浪。
她一直以来所固执坚守的高级料理至上的信条，在这一刻，伴随着那堵无形高墙的崩塌，出现了巨大而深刻的裂痕。
是啊，她似乎已经很久没有静下心来思考过，如何真正让客人吃得开心，而只是一味地追求着所谓的高级与形式上的完美，却忽略了料理本质的内核。
她默默地、几乎是带着一种虔诚，重新认识料理的态度，一口一口，认真地吃完了盘中所有的葱爆牛肉和米粉，连最后一抹浓郁的酱汁都用米粉蘸取干净，吃得一丝不苟，仿佛在进行一场重要的仪式。
放下筷子，她站起身，整理了一下因为激动而略显凌乱的衣角，然后对着魏庄，深深标准地鞠了一躬，声音带着前所未有的郑重与感激。
“非常感谢您，魏店主。”
“今晚……您的料理和教诲，让我受益匪浅，我……好像明白自己之前错在哪里了。”
她的眼神不再充满审视与属于肉料理专家的傲气，而是多了几分拨云见日般的清明与对前路的思索。
魏庄微微颔首，脸上依旧没有什么表情，但眼神似乎柔和了一瞬，算是接受了她的感谢。
水户郁魅再次道谢后，转身离开，她的步伐似乎比来时轻快了一些，也坚定了一些，那金色的马尾在脑后甩动，仿佛也带上了一种新的活力。
今晚，在这辆不起眼的餐车前，她被一道简单至极却蕴含至理的料理解开了困扰已久的心结，重新触碰并找回了那份关于料理制作最纯粹的追求与快乐。