第122章 皮冻有肉魂（2/2）

“这清汤香气浓郁，能把白菜做出这种意境，陆主厨功力深厚。”

“这蟹粉豆腐嫩滑鲜香，绝佳好味。”

这几位评委吃得连连点头，手中的评分笔毫不犹豫划向高分段。

姚宁重的表情有点微妙。他夹起一片吸饱高汤的白菜叶送入口中。

鲜确实是鲜。

火腿的陈香、干贝的海味、老母鸡鲜香。若是平时，姚宁重定会点头。

可偏偏他刚从楼下上来。

刚才漱过了口，可那口白斩鸡的清爽余韵还在脑海徘徊不去。

那是一种食物本真的淡。超越了眼前这大象无形的白菜之鲜。

就像是刚听完一曲空灵天籁，突然面对一场华丽交响乐。

“工整华丽。”姚宁重放下了筷子，给出了四字评语。

表面是夸，但葛恺听出未尽之意。看来姚会长是忘不了那道白斩鸡了。

至于葛恺自己，吃着碗里的真蟹黄，脑子里在悄悄惦记着那姜醋假蟹黄。自己老上司的心思，他可太能共情了。

一旁的欧阳华脸色复杂。

他看着陆枫心里暗骂了一声“晦气”。

这雅味小居平时不显山不露水，怎么今天就超常发挥了？

只给三件蔬菜，居然也能翻出花样。

如果雅味小居分数太高，势必会挤压兰庭的排名。这可要坏林肃先生的计划了。

他真想直接给陆枫打个低分。但这菜其他评委叫好，他也不能睁眼说瞎话。

况且，欧阳华知道自己的水平。他没有吃出着菜还有什么可改进之处，贸然开口只怕是要闹笑话。

就在他思虑之间，众人已经挪步离开。

“欧阳副会长，还没打好分呢，赶紧的。”葛恺在前头催他。

欧阳华只能皮笑肉不笑地划了个平均分。

……

“最后一家是馥颂。”葛恺的声音响起。

雷氏父子面前操作台上摆了三份菜。其中一只砂锅还在滋滋作响。

周围不少选手的目光也聚集过来。

雷家抽到的这三只盲盒，可谓地狱级难度。

大肠、猪头、榴莲。

不是有异味，就是上不了台面的下脚料。

欧阳华眼里闪出戏谑之色。

“请先吃凉菜。”雷木伸手示意，“这是水晶肉冻，主题为淡。”

只见盘里是一枚枚晶莹剔透的水晶胶冻，被切成菱形，如盛开莲花般摆盘。

胶冻是极淡的茶色，透得可一眼看穿。猪皮、猪耳朵、口条和软骨等不同部位分布其间。

姚宁重夹起一块，并不蘸料。

一片清凉。皮冻进入口腔便徐徐融化，释放出猪肉鲜香。

嘎吱。

他同时咬到爽脆猪耳和软糯猪舌，和冻体融化的鲜汤一起，在嘴里唱起三重奏。

“嗯，不错。”他吃完一片，又夹一片。

这一片里是带皮猪头肉。

旁边的评委亦是如此。由于每片皮冻中包含部位不同，他们吃了一片，又想去尝下一片的不同口感。

一大盘子莲花肉冻，转眼被消灭大半。

“这皮冻通透爽利，明明没什么味道，却像是把整头猪的风味都凝聚了。”一位评委已在吃第三片了。

“是啊，这猪头是粗物，居然被老雷家做出了新的灵魂。看来，不久之后海蓝星的大酒店又要多一道名菜了。”葛恺笑道，目光不由看向身边姚宁重。

每年的比赛，明面上是评级，暗里其实是一场硬性的“交流”。

各家把菜谱保密得再好，到了操作台前，很多东西便不得不拿出来亮相。

往年家家都是做菜单上最有名的几样。

今天这食材，明显是有人背后搞了事。姚宁重却是不动声色。或许这位会长大人，想借机在海蓝星高级酒店陈旧固化的菜单里，逼出点新东西。

“各位，还请留些胃口。”雷木勾起嘴角，“热菜马上要为各位呈上。”

此时，他伸手揭开那只砂锅。

众评委探头去看，却发现砂锅里什么都没有。

竟然是一只烧热的空锅。