第122章 皮冻有肉魂（1/2）

“好了，吃饱喝足……咳，核查完毕。”葛恺一脸满足。

操作台上的三个盘子，比洗过还干净。

姚宁重内心意犹未尽，表情已经恢复了威严。

“小伙子，三个盲盒，三只光鸡。甜、咸、淡三题给你满分。”姚宁重说完，瞥了一眼周执涵操作台前的小光屏，眼色一凝。

五个评委来如风，去也如风。

走上通往二楼的楼梯，姚宁重脚步忽然缓了下来，葛恺自然跟着慢下来。

其他几个评委走远一些，姚宁重才对身边葛恺道：“刚才那桌是银台码头的食堂？直接跳了两颗星？”

“对，从一星到三星。”

“比赛结束后安排一次复核回访。规格就按……按五星级酒店考察团的人数标准。”姚宁重淡声吩咐。

葛恺恭敬应道：“是，我立刻安排。”

他面上不显，心里暗道：会长多半是没吃够今天那三只鸡，想找个由头，正大光明去再蹭一顿吧？

这个念头只是一闪而过。

银台码头食堂这几个字在他脑中飘过，葛恺的表情忽然严肃几分。

他不由想起多年前那桩旧事。

或许这次复核，会长不是为了什么口腹之欲。

***

而此时，二楼的高星赛区。

赵潼川已经完成了他的“雪花和牛二吃”。他自信满满地抬头时，傻了眼。主审评委呢？

宽敞舒适的评委席，此刻空了一小半。他最关心的会长和秘书长都不见了踪影。

“人呢？”他正东张西望，楼梯处交谈声响，正是五名评委结伴回来。五人之间气氛热络，似乎还在对什么频频点头。

葛恺上楼后没回自己位子，而是在主厨的操作台间闲逛巡视。到了雷家的操作台前，他背着身停留略久，又到老陆台子前去看。

但他没去赵潼川的桌子，也没去谢家那张七星台子。

叮的一声。

场上计时器终于走满。

现场没有主厨提前提交菜品，评委便按照组委会抽签订下的顺序，依次品评。

第一桌是兰庭赵潼川。

保温餐盖揭开，一股牛肉炙烤香气霸占了空气。

“雪花和牛二吃。”赵潼川殷勤介绍。

铁板上的一颗颗骨牌大小的牛肉块滋滋作响，高温下呈令人迷醉的焦褐。

赵潼川用刀把牛肉块切开，展示横截面。

最外层是极薄的焦化层，向内过渡为浅粉，中心则保留着水润鲜亮的深粉。

另一边的和牛刺身取用菲力部位，粉如樱花的肉里，漂亮的“霜降”脂肪纹路分布均匀。光是看，就能想象出其奶油般的丝滑口感。

“好肉。”欧阳华率先赞叹。

他夹起一块铁板和牛送入口中。

顶级牛肉的脂肪在口腔中爆开，是金钱堆砌出来的鲜美。

“入口即化，奶香很浓。”欧阳华吃得连连点头。

吃完铁板和牛他又吃刺身，仍是一番赞美之语：“会长，兰庭对食材的把控，可说是无可挑剔。”

姚宁重神色淡淡。

他只是做个样子吃了口铁板和牛，对刺身并无多大兴趣。

一看就知道是顶级食材。

考验的无非是部位选择和冷冻处理工艺。这些，交给他家的扫地机也能做出来。

第二道是蓝鳍金枪鱼大腹刺身。

姚宁重直接跳过。

“这蜜桃雪芭倒是挺解腻。”葛恺中肯点评。甜品挑不出错，他如实打分。

赵潼川看着自己的得分。虽然不算惊艳，但绝对不低。

他心里暗自高兴。

评委团已走到了雅味小居陆枫的操作台前。

甜味是百花蜜汁糖醋萝卜、咸味是蟹黄豆腐。

至于最后那道淡——

碗里的白菜心呈闭合的莲花。一道高汤斟入，莲花盛开——正是开水白菜。

三道料理都是原材料朴素，但衬托其的辅料都不简单。

“妙啊！”

没去过楼下的几位评委眼睛一亮，纷纷赞叹出声。

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