第119章 出门小心点（1/2）

“啊呦，这地上怎么这么滑。”红毛瘦子惊呼一声。一锅滚烫的洗锅水，朝着周执涵的操作台方向泼出。

他佯装跌倒，视线牢牢锁在周执涵身上。

毁了！最好连人带菜全毁了！

凭什么他就能被高星主厨簇拥着进场，而自己熬了十几年，却连个一星资格都考不过？

他的路断了，这小白脸关系户也别想好过。

红毛瘦子此时心里全是嫉恨。

但他却料错了那张操作台后的两个人。

“老板，小心。”刘小星话音未落，已掀起操作台上一张大号合金备菜盘。

一锅热水撞上备菜盘，瞬间便被挡住。但刘小星的动作却并没有收住。

他眼色一狠，把备菜盘用力一扬。撞上来的热水被他反泼了回去。

刘小星在码头三教九流云集之地长大，对这种下三滥的碰瓷前摇可太熟悉了。

周执涵亦是动作灵活。刘小星一提醒，他便一手拎起锅子，往后一个丝滑转身。

只有几滴水沾到他的衣角。

锅子里的鸡块半点未受影响。他右手炒菜勺的勺背一抵，还顺便颠了下锅。

“啊！烫死我了！”瘦高个一声惨叫。

他本来就是假摔在地，避无可避，被那洗锅水淋了一头。

刘小星放下备菜盘，一脸凶相地看向那红毛瘦子，冷冷道：“大叔，路滑，出门小心点。”

周执涵淡定三百六十度转回身。刚才那场偷袭就像没发生过一般。

五分钟后，操作台被打扫一新。

冷却区有食品隔离罩。正在静置冷却的盐焗鸡，以及正在吊干风冷的白斩鸡半点未受影响。

周执涵手腕一转，亮晶晶的糖醋鸡块在雪白的盘子里堆成小山。

酸甜香气飘得很远。

他随后将白斩鸡斩件。

白斩鸡的鸡皮呈现紧致淡黄色，隐隐透着油光。皮肉之间夹着一层晶莹皮冻，骨髓中仍带着一点鲜红的骨血——火候恰到好处，再多一分便是老了。

刘小星已把调好的姜葱蓉蘸料摆上桌。

最后那道盐焗鸡周执涵选择手撕。

鸡胸、鸡腿等主体部件他撕得相对细一些。鸡翅、鸡腿关节则保留得稍大块。

最后，他把盐焗鸡从颈到尾完整剥下的金黄鸡皮，像盖被子一样盖在撕好的鸡肉堆上。

这是符合高级酒楼标准的摆盘。

一张鸡皮完整不破，既能体现厨师完美的手法与火候，又能模仿一只整鸡造型饱满的样子，还能防止

一举多得。

最后，他在盘边摆上一小株形态舒展的香菜叶，搭配心里美萝卜雕花。

完成。

“叮”的一声。

刘小星几乎同一时间按下操作台分屏上的【提交】按钮。

距离低星赛区的比赛结束，还剩不到三分钟。

周执涵和刘小星对视一眼，两人额头上都忙出了一层细密的汗。

三道菜，展示在操作台前。

红亮的糖醋鸡块、金黄的手撕盐焗鸡、白嫩的白斩鸡。红黄白三色交辉，光是这色面足够让人食指大动。

三位初级评委很快走了过来。

他们手里拿着评分终端，脸色都有些疲惫。

几个小时的评审工作中，他们被毒害了太多次。不仅胃有点饱，舌头也快工伤了。

他们莫名羡慕二楼的高星区的评委。

但他们也知道，能上二楼的都是餐饮协会高层，或者是海蓝星学术机构大佬。初级评委是没资格去的。

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