第221章 镇江醋香藏愁绪（2/2）

“我叫酸棠，做调香师的。” 姑娘笑着伸出手，手指修长，指甲修剪得圆润，“专门研究气味的分辨和保存 —— 我来镇江，就是想向您请教古法酿醋的气味秘诀，没想到……”

她话没说完，却让孙师傅的眼睛亮了亮：“调香师？能分辨气味？那你能帮俺看看，俺这鼻子还有救吗？俺还想品醋，还想酿出最好的镇江醋……”

“孙师傅，您的嗅觉损伤是神经问题，我没办法治好，但我能帮您‘保存’您的气味记忆。” 酸棠从帆布包里拿出一个银色的设备，“这是气味记录仪，能把您记得的醋香数据化，以后就算闻不出来，也能靠数据分辨 —— 不过，我需要您的配合，把您记得的每种醋的气味特征说出来。”

喻星河看着酸棠，又看了看孙师傅，心里一动 —— 这姑娘不仅懂气味，还懂老手艺的珍贵，正好能帮孙师傅解决嗅觉损伤的难题。他刚要开口，就看见孙师傅的同事匆匆跑进来：“孙师傅，厂长找您，说调岗的事，要跟您再谈谈。”

孙师傅的脸一下子白了，攥着瓷勺的手更紧了：“调岗…… 又要谈调岗…… 俺不去仓库，俺要在品醋室，俺要酿醋……”

酸棠赶紧安慰他：“孙师傅，别慌！我们跟您一起去见厂长，说不定能找到不用调岗的办法！”

喻星河也点点头，发动“算账”技能，快速列出解决方案：“孙师傅，咱们算笔账 —— 您要是去仓库，每个月工资少两千，还丢了手艺；要是咱们把您的气味记忆数据化，您就能转型做品醋顾问，工资不变，还能教年轻人，比去仓库好得多。”

孙师傅看着酸棠手里的气味记录仪，又看了看喻星河一行人，眼神里有点怀疑，又有点期待：“真…… 真能行？俺这老骨头，还能做顾问？”

“当然能！” 唐小米举着手机，直播间里已经有网友在留言：“孙师傅太不容易了！一定要帮他！”“酸棠小姐姐好专业！加油！”“我是镇江的，从小吃恒顺醋，不能让老手艺失传！”

厂长办公室里，厂长看着孙师傅，语气带着无奈：“老孙，不是我想让你调岗，是品醋这活，不能出错 —— 上次你把五年陈当成八年陈，客户差点退货，再这样下去，厂里的名声就毁了。仓库的活轻松，你就当提前养老，行吗？”

“不行！” 孙师傅猛地站起来，声音有点抖，“俺做了四十一年品醋师，没出过一次错，就这三个月…… 俺不是故意的！俺还能品醋，俺还能……”

“老孙，现实点。” 厂长叹了口气，“你的鼻子治不好了，品醋台不能没人，厂里已经招了新的品醋师，明天就到岗。”

就在这时，酸棠拿出气味记录仪，放在厂长桌上：“厂长，孙师傅的嗅觉虽然损伤了，但他有四十年的气味记忆，我们能把这些记忆数据化，做成‘古法醋香数据库’，孙师傅可以当顾问，教新品醋师分辨醋香 —— 这样既不用调岗，还能保住古法酿醋的手艺，不是更好吗？”

厂长愣了一下，拿起气味记录仪：“这玩意儿…… 真能行？数据化的醋香，能比过人的鼻子？”

喻星河走过去，指着《山河图鉴》上的一页 —— 上面有奶奶的字迹：“匠心不在手，在记忆；传承不在身，在方法。”“厂长，这是我奶奶林秀仪的笔记，她当年帮过很多老匠人，她说老手艺的传承，不是靠一个人，是靠把经验变成方法，让更多人学会。”

孙师傅凑过去看笔记，突然激动地说：“林秀仪？俺记得！厂里的劳模榜上，还有她当年给俺写的颁奖词！1998 年，俺评上劳模，颁奖词就是她写的，说‘孙师傅的鼻子，是镇江醋的魂’—— 俺一直记着！”

厂长也想起了什么：“对！当年林阿姨还来厂里调研过，帮咱们改进过酿醋的发酵工艺 —— 既然是她的后人，我信你们！老孙，那你就先试试，要是数据化能成，品醋顾问的岗位，就给你留着！”

孙师傅的眼睛一下子亮了，握着酸棠的手：“谢谢你们…… 谢谢你们！俺还能留在品醋室，还能教年轻人，俺的手艺，不会丢了！”

品醋室的酸香又浓了起来，裹着老匠人的希望，飘在镇江的晨雾里。喻星河知道，镇江的任务，从这一刻起，才算真正开始 —— 要帮孙师傅保存气味记忆，对抗蚀脉者的工业化复制，还要沿着奶奶的足迹，找回那些藏在古法醋香里的匠心传承。