第218章 老客疑味起风波（1/2）

清晨的东关街刚散晨雾，刘记包子铺的蒸笼就飘起了白汽。张叔拄着拐杖，像往常一样来买包子，可咬了一口肉包，眉头突然皱起来，把包子放在油纸袋里，声音带着不满：“刘老哥，你这包子咋回事？味道淡了不说，肉馅也没以前多了，是不是偷工减料了？”

周围排队的顾客都顿住了，目光齐刷刷落在刘爷爷身上。刘爷爷正帮小周揉面，听见这话，手里的动作猛地停住，面团从案板上滑下来，沾了层薄灰。“张老弟，你咋能这么说？俺做包子四十年，从来没偷过工减过料！肉馅还是前腿肉，高汤还是凌晨熬的，咋会淡了？”

“淡没淡俺还尝不出来？” 张叔把包子推到刘爷爷面前，“你自己尝尝，跟上个月的味道差远了！俺可是你开铺第一天就来买的老顾客，你不能这么坑俺！”

小周赶紧凑过来，拿起包子咬了一口，眉头也皱了：“爷爷，好像…… 是有点淡。俺昨天调馅的时候，按新秤放的盐，是不是秤有问题？”

手模林提着菜路过，见这架势赶紧放下袋子：“张叔，刘爷爷肯定不会偷工减料，咱们先别急，找找原因 —— 说不定是秤不准，或者盐的牌子换了，不是爷爷的错。”

喻星河一行人刚走到巷口，就听见争执声，手里的权杖微微发热。“闻香识人”被动触发，他能 “闻” 到刘爷爷身上的“委屈”和“着急”，像被水打湿的老面，提不起劲；张叔身上的“不满”和“失望”，混着面香，格外扎心；还有小周身上的“自责”，攥得人心里发紧。

“张叔，刘爷爷，先别吵。” 喻星河走过去，拿起桌上的盐罐和新秤，“咱们先测测秤准不准，再尝尝盐的味道，说不定是工具的问题。”

车雪莉从包里拿出电子秤，把新秤上的砝码放上去 —— 显示 “100 克” 的砝码，电子秤上只显示 “90 克”。“果然是秤不准！新秤少了十克，放盐的时候就少放了，所以包子才淡了！”

张叔愣了一下，脸上有点发红：“俺…… 俺错怪刘老哥了，对不起。俺还以为你老了，开始糊弄人了……”

“没事没事，” 刘爷爷赶紧摆手，捡起地上的面团，拍掉灰重新揉，“俺知道你是实在人，才会直话直说。俺这就重新调馅，用老秤，保证跟以前一个味！”

小周红着眼眶说：“爷爷，都怪俺，没检查秤就用，差点让您背黑锅。”

“不怪你，是俺没教你‘用秤先校秤’。” 刘爷爷从铁盒子里翻出一个旧秤，黄铜秤杆磨得发亮，秤砣上刻着 “刘记” 两个字，“这是俺开铺时用的老秤，四十年了，从来没不准过。奶奶当年跟俺说，‘秤是良心，准了心才安；馅是本分，足了客才来’，俺一直记着，却忘了教你。”

喻星河看着老秤，发动“回响”技能 —— 眼前闪过二十多年前的画面：奶奶站在案板前，帮刘爷爷校秤，手里拿着砝码，笑着说 “每用一次秤，都要校一次，差一点味就变了；每调一次馅，都要尝三次，咸了淡了都不行”，说完还舀了点馅给刘爷爷尝。

“奶奶当年还教你尝馅？” 手模林好奇地问。

“对！” 刘爷爷拿起铜勺，舀了点新调的馅，先尝了一口，点点头，再递给小周，“第一次尝咸淡，第二次尝鲜度，第三次尝肉的嫩度 —— 少一次都不行。你看，现在用老秤放盐，馅就鲜了。”

小周接过馅尝了尝，眼睛亮了：“真的！比刚才鲜多了！爷爷，俺以后一定先用老秤校新秤，调馅尝三次！”

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