第408章 给病友带饭！（1/2）
第408章 给病友带饭！
张小斌察觉到旁边人们的好奇，可是半天都没人哎声，他双手绞在一起有点难受，
就好像出去钓了条八十斤的鱼招摇过市了一整天结果愣是没人问，难受死了都要。
终於，人群中有位刚进来的大哥看到陈默把蒸好的米浆挨个捏成圆筒状，他有些好奇的问道，“老板，今天不卖福鼎肉片了吗”
陈默刚张嘴准备回答。
张小斌抢先回答道，“这您可就不知道了，这位老板每天出摊都是新的小吃，昨儿个卖的福鼎肉片，您得到隔壁的隔壁那摊位买去了。”
大哥微微一愣，隨即指著陈默手里捏著的圆筒状米浆问道，“那这是什么你今天不是卖的过桥米线吗”
显然，他已经注意到了餐车前面掛著的牌子：过桥米线/25元在所有人的印象中，街边卖米线多半是要用到那种成排的小煤气灶，起码得有八个火才行。
然后每个小灶上放一个小砂锅，如果有顾客点餐，就直接开火把砂锅里的高汤烧到沸腾，再依次加入火锅丸子之类的配菜。
最后，抓一把米线放到锅里，盖两片生菜叶子，这米线就算完成了。
陈默又要说话，又被张小斌给抢答了！
“呵呵，这您可就孤陋寡闻了，知道我为啥排队这么靠前吗”
大哥懵逼的看著队伍里最前面的这个年轻人，心说我怎么就孤陋寡闻了，吃个饭怎么还上升到见识了
“为啥”
张小斌用大拇指，指著餐车后，“这个，可是现做米线。现做的您见过吗跟超市里头那些妖艷货色可是不一样呢，要不然我能这么早就排著队”
张小斌说话时，脸上那种洋洋得意，仿佛全天下人知道他知道这件事儿似的。
陈默在餐车后只想发笑，却还得忍著。
而那些聚在一起的顾客们闻言，立马爆出阵阵的嘈杂声，显然这种现做米线的模式他们是真没见过。
“米线还有现做的妈呀，我一直以为米线就是超市里直接买就行了。”
“直接用大米磨成米浆然后现做的米线我去，这可是真材实料啊，真得尝尝了。”
“现做的会比超市里的更好吃吗”
“不管咋说，现做的起码是新鲜的，绝对要比超市里的米线好吃啊，老板啥时候弄好啊，给我来一份儿！”
张小斌炫耀式的回答，立马引起了大家强烈的反响，看所有人都吵吵著必须得尝尝这现做米线什么味道，陈默总算是放心了下来。
过桥米线虽然好吃，但刚开始还真有点担心。
担心这种小吃因为太过於烂大街所以不会受欢迎，现在看来完全是自己多虑了！
看来自己起初想到的必须得现场製作米线，还是有用的。起码这里围著的不少顾客，
正是因为现做米线这个头才选择排队等候。
好在现做米线也没有很费劲，陈默抬头问张小斌，“您吃粗的还是细的”
张小斌愣了愣神，还有这讲究呢
本想问问粗细有什么区別吗
但刚才张小斌在人群里炫耀了一波，搞得他此时还有点“偶像包袱”，要直接问的话岂不是显得自己不太懂
“粗的，必须得吃粗的啊！粗的口感好著呢。”
陈默按下按钮，直径得有三毫米那么粗的米线从麵条机里被压缩出来，穿越过磅礴水汽进入沸水之中，光是看著就有种弹性十足的感觉。
陈默一次性就把刚才蒸好的米浆全都压了出来，煮好后的米线又捞入了凉水中浸泡。
这操作又把顾客给看懵了。
“我还以为煮好就能直接吃了呢这咋回事啊”
“是啊，哎对了小老弟，你不是很懂嘛，你给大傢伙儿说说，米线都煮熟了怎么还不给咱做啊”
张小斌被问了个大睁眼，心说我特么也不知道啊，刚才那是装逼呢。
“这..：”张小斌略微犹豫一下，隨即眼晴一亮，“这是人家的商业机密，我怎么能隨便说呢要说也是老板自己说说啊，对吧”
看看张小斌求救般的眼神，陈默哑然失笑。
“其实也算不得什么商业机密，你们可以理解为为了口感和风味更好吧。”
这种东西，懂的人自然懂。不懂的人，解释也是多余。
像米线，还有麵条这种食物，在饭店里製作的时候基本上都会先煮熟然后过一遍冷水，最经典的就是麵条儿。
在北方，为什么很多人都觉得饭店里的麵条要比家里的好吃呢
说白了，麵条煮熟后先过冷水，然后再加入沸腾的高汤里调味。
这样既可以保持麵条口感有弹性，也可以保持麵汤清澈味道纯粹，米线也是一个原理。
陈默不再过多解释，有些不明所以的顾客也权当这是商业机密不便多说。
米线浸入凉水中后可以暂时先泡著，陈默这边开始製作今日份的米线。
抬头看看，队伍已经有些长了，这些人几乎都是前几天的老顾客，大部分人都认识了陈默，当然，是单方面的认识。
品尝过陈默美食的顾客，对陈默製作的其他美食也有种盲目的信任。
就连程秀丽，也站在人群一侧静静看看。
之前陈默与她说过，如果是自己吃那就必须得用高温的陶瓷碗，那样才能达到好的效果。
但如果出摊的话，陶瓷碗使用起来不是很方便，就得改变思路，程秀丽用手机记录著陈默的每一步。
只看陈默又掏出了那口熟悉的黑锅。
这一步，几乎跟之前在停车场做的时候没有太多区別，只不过是將奶汤加入锅中。
沸腾后直接关火，而后迅速將拼盘菜加入锅中，陈默边用筷子搅拌边看著时间。
一分钟，不能再多了！
隨即立马从旁边的冷水桶里揪出一把米线，这就比较考验经验，只有做的时间久了才能掌握一份的分量是多是少。
米线加入锅中奶汤里，之后陈默寻来普通的一次性饭盒，勺子轻轻舞动便给碗里加入了胡椒粉和其他的调味品。
篱入锅，捞出锅中的全部食材！
再用黑勺留上一勺奶汤盛入饭碗之中，“过桥米线，25块钱。”
张小斌端看这份米线，凑到嘴边闻了闻。
“啥味儿啊兄弟，咋觉著这个米线有点寡淡呢”
之前好奇的那位大哥著急问道，“我看刚才做的时候啥也没加啊，就一勺汤再弄了点胡椒粉唄”
“老板，给我来份儿麻辣的，前两天你那个兔头真是给我吃过癮了，现在就得吃点麻辣的！”
陈默手上的工作不停，略带抱歉说道，“不好意思，过桥米线没有麻辣的，就这一种口味。”
“那你给我添点儿辣椒得了唄”
陈默嘴角不受控制的微微抽搐几下。
福鼎肉片加糖，他能忍。
毕竟，那个小吃本身就是后来调味的，调什么味道全看个人喜好，也就是说肉片本身就是负责吃个口感，还有微微肉香。
汤底则是没什么太多味道，所以就可以做成百变口味。
但这个过桥米线！
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