第395章 兔头遭遇滑铁卢（1/2）
第395章 兔头遭遇滑铁卢
当然，包帅只是看到了表面，只知道將兔头油炸至表面金黄內部生么要这样做。
他不问，陈默懒得多做解释。
油炸后的兔头整齐码放在菜板上，陈默用黑刀的刀背对著兔脑壳一兔头都被开了一条缝隙。
过滤好的红油再用葱姜放到锅中爆香，而后加入陈默常用的滷肉香香料搭配。
这玩意儿只要搭配好之后基本上凡是滷製的都可以直接使用，所吴就把料包存档了起来，用著非常方便。
红油与香料继续爆香，本来是辣香味浓重的红油，此时味道逐渐闻著更加的醇厚，就连在外面剥鸡蛋壳的刘荣和张鹏也不由抬头看过陈默留了两大勺清汤加入爆香的红油之內，再加入大量的精盐和总头全都倒入锅中。
待水沸腾后转换为小火，保持锅中高汤沸腾的状態。
“呼，这样就可以了。”陈默把锅盖也盖著，“卤半个小时，之周完事儿。”
“好的。”包帅继续记录。
陈默有些觉得好笑，这位包帅比自己年长许多，本以为会有很多王照本宣科。他都做好了要给对方好好讲课的准备了。
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不过这样也好，不去理解深层次缘由，只要照看陈默所做的方法必然都不会差到哪里去。
“这个要想吃还得再烧一遍，摆摊的话之前的都算提前准备工作陈默把最后的要点告诉他，然后就开始坐在凳子上休息了。
陈默在餐车里的凳子上小眯了会儿，是被电话吵醒来了。
在包帅几人目瞪口呆的神情下，几位师傅接连从车上搬下来足足从箱子外表看去，这每一箱是五十个，包帅几人面面相。
“五百个兔头能卖完吗”
张鹏也觉得陈老板有些自负了，“话说，咱们这个兔头是怎么定价要想把本公司的小吃项目拿出去培训推广，利润率肯定是要给客包帅根据自己的工作经验简单分析道，“兔头如果按照市场批发马在六块钱左右了。”
陈默说道，“我这个批发价要7块钱了，因为选的都是个头比较大在批发市场里，一箱兔头数量不同但价格相同，数量少的自然个
而且像程秀丽这种餐饮公司是不可能放任摊贩有这么高的利润空会控制食材的进货渠道，甚至控制配料调味品的进货渠道之类的。
这点看破不说破，算是大家心照不宣的事情。
包帅把预算写在记录本上，感觉8元的单价利润空间可操作性確实得卖出去才行啊。
“五百个兔头，我就在这边提前做好，到时候直接拿过去做最后继续起锅烧油烧水，有了第一次製作，现在做起来就熟练的很，
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巴三大桶浸泡在卤汤里的兔头搬到餐车下。
“那啥，你们先去夜市街看看啥情况。”
“一起去唄正好我们还能帮您拿点东西。”包帅看陈默准备了尹人肯定拿不了。
陈默无语的白了他一眼，“我还有点其他事，待会儿自己过去就行道的煮鸡蛋吗
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“那你的尿蛋还是尿骚味的煮鸡蛋呢！”
『哥们，你这话可就说的不对了，尿蛋是咱们东阳传统名小吃，手孙建宏此时正在摊位前舌战群儒。
为了不用还陈默的赞助资金，他今天確实是把自己的一锅尿蛋全手前面的尿蛋价格牌子也撕掉丟了。
只是在这里等著陈默过来的功夫，看见隔壁空空如也的位置竟然里孙建宏有些不爽。
茶叶蛋还能有回头客
“我才不吃尿蛋呢，我家小孩儿的尿我都嫌弃，更別说你那个尿勺尿呢！”
孙建宏气的胖脸都要胀起来了，“你说话可得负责啊！我那个尿园收来的，那都是正宗的童子尿！”
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