第377章 这是吃大席，怎么都乾瞪眼啊？（1/2）
第377章 这是吃大席，怎么都乾瞪眼啊
要论吃海鲜，中西部地区的人是真差点意思。
这三道菜往那儿一摆，诸宾客只觉得这宴席档次果然很高，不愧是当了小领导的姜飞！
但同时，都有些无从下手。
好在每桌上几乎都有一个见多识广的人，在这样的人的带领下，大家纷纷开始朝著桌上的海鲜动起手来。
整只摆著的螃蟹是梭子蟹，陈默选购的时候就经过精挑细选，每只最少也有四两重。
確定菜单之后，这玩意儿得先用高度白酒浸泡一段时间进行杀菌。
然后再用陈年雕酒，还有酱油、冰，柠檬片，八角桂皮和香叶，外加话梅这些香料全部都用水煮沸，之后过滤掉渣把那些梭子蟹肚皮朝上码放在密封罐里，再把醉卤倒入其中。
要在冷藏的条件下，足足醃製48小时方才能上桌！
这也是为什么侯耀见陈默从罐子里取出醉蟹摆在盘里的时候感到惊奇的主要原因。
合著小陈老板提前好几天就计划好了这道菜
在小孩儿隔壁那桌，王恆看到这三样菜动作飞快，站起来直接就是神之一手！
一只螃蟹被他夺入盘中。
螃蟹的数量是固定的，每人一只，每盘十只。
廖峰深吸了口气，“凉菜就搞这么狠，待会儿的热菜该整点啥啊！我突然觉得咱每人五百块的份子钱是不是有点少了”
刘婧琪揪著一条螃蟹腿在嘴里了半天，少量的酒精让她脸色微红，“反正咱要是五百块钱想吃这么一顿饭，肯定是吃不著的！”
说罢，刘婧琪看著王恆，“哎我说，你刚才不是抢菜抢挺狠的吗，这硬菜上了你咋不吃了”
因为王恆把螃蟹摆在盘中，別人都在慢吞吞的吃黄剥肉，王恆却一动不动，这跟他先前的作风完全不符。
闻言，王恆微微一笑，“这不是抢忒狠了惹大家不开心了嘛，你们吃，你们先吃。”
廖峰著嘴点点头，“你小子挺懂事儿的。”
王恆不语，只是一味的笑著，仿佛真的认识到了自己刚才的错误。
然而。
当大家都拿到属於自己的醉蟹，剥壳后扬起头颅吸取著內部流心蟹黄，而后再用螃蟹小腿刺穿大腿来啃食著里边儿酒香四溢的嫩肉时。
王恆见大家都沉浸在吃螃蟹的快乐中，眼珠子一转瞅准时机！
伸手就是一筷子海头！
“臥槽！”刘婧琪直接爆粗口，“你干啥呢”
王恆既然不语，只是把夹著的海头塞进嘴里，舒畅的吐出好长一口气。
“妙啊！这凉拌汁怎么调的，味道这么奇妙”
“不是你..：”刘婧琪真的是要傻掉了。
刚不还坐在那里一动不动儼然一副认识到错误的模样，怎么这突然就..
“我靠，王恆你是不是就等著大家吃螃蟹都占著手，方便你抢其他菜啊”
眼见诡异被戳穿，王恆也不装了，“反正螃蟹在我盘子里，也不用急著吃，那就先吃別的唄！
北看他这副恬不知耻的脸，廖峰真是牙痒痒呀。
刘婧琪眯著小眼睛，平时在单位里王恆这小子挺老实的，要不然这次也不可能大家都不来，推举他过来了。
怎么遇到好吃的就跟变了个人似的
罢了罢了。
刘婧琪丟下手里的螃蟹，打不过怎么办
只有加入！
隨即拿起筷子，直接就是一筷子海头，上边儿还洒满了鱼子酱。
“我去，你们不讲武德！”
廖峰也急忙丟下螃蟹，这要再啃下去那两道菜连菜汤都喝不著了。
来自深海的海头被陈默放在冰水中浸泡了至少六小时来去盐。
再使用苹果醋和蜂蜜，加上蒜末与小米辣还有香油的组合料汁搅拌均匀，装盘后於顶部点缀上鱼子酱。
不仅如此，在出菜之前陈默还用油炸的金蒜片洒在表面。
见王恆，刘婧琪还有廖峰全都丟下螃蟹动起了这几道菜，其他人也不甘示弱纷纷效仿。
但该说不说，海鲜类菜品主打一个档次高，要的就是精致，
这盘海头王恆一下就夹走半份儿，廖峰和刘婧琪加入之后几乎就没了。
其他人只能对著那盘芥末螺片动手。
明明很高档的宴席，这会儿就如同打仗一般，十双筷子在桌子中间相互斗法，打的里啪啦好不热闹！
亲戚这桌，经过木沐的细致解说后，大家对这三道菜有了基本的了解。
“可以啊大伯，文清宴席档次原来这么高呢，这个海头跟响螺得不少钱吧”
“哎唷，以后我家孩子结婚要能吃著这级別宴席就好了，姜飞啊，你这个一桌得多少钱呢”
“快，你们都尝尝这个海蛰头，好吃著呢！”
姜飞听著大家的夸讚心里別提多得意了，因为岳父母没来的不快顿时一扫而空。
夹了片海头送进嘴里。
轻轻咀嚼，海的口感很脆，有些像嫩藕。不等细品其中滋味，便感受到来自鱼子酱的咸鲜爆浆感！
与此同时还伴隨著金蒜片的酥脆感。
“这菜是不错啊，一个凉菜都能做这么好吃”
张雅玲也有些震撼，“是我低估陈默的手艺了。”
此刻，嘴巴的作用只能用来进食，就连说话都显得有些浪费！
那份螺片切的很薄，铺在碎冰之上。
这也是这道凉菜必须现做的原因，不然碎冰很容易融化。
“哎小妹妹，这个菜怎么吃啊，是蘸著吃吗”
亲戚桌有位大娘看著那盘螺片，有些不知所措。
不得不说，这道冰镇芥末螺片放在桌上，仅仅是看著都觉得很高档。
切的很薄的螺肉平铺在碎冰之上，盘边还放著一个小小料碟。
显然，这位大娘问了之后其他人都在等著木沐说话。
“这个啊！”
木沐很开心，终於遇到只有自己懂的事情了。
“这个是山葵酱和刺身酱油，还有柚子皮碎，它得这么吃。”
只看木沐用螺肉捲起些许的山葵酱，在顶部撒了点点柚子皮缓缓送入嘴里。
雾那间！
来自芥末的刺激直衝天灵盖，但不等这股子刺激发挥威力的时候，柚子香瞬间出现，將那种刺激感顿时给压了下去。
这两种味道形成了极为明显的层次，而且吃起来丝毫不觉得腻，
“真不错！比我在老家吃的那些高档饭店做的好吃多了。”
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