第353章 狂野的大锅蒜香凤尾虾（1/2）
第353章 狂野的大锅蒜香凤尾虾
果然，人还是不能装逼。起码不能太装逼。
杨文虎现在想到自己刚为了装那一下子，就没跟墩子要钱，结果现在统计销量就只比陈默少一个包子！
“啥情况啊，你们查也查了，到底咋样啊，谁输谁贏了啊”
“是啊，漱月阁这么大的饭店总不能赖帐吧”
“妈呀，小陈老板这也太猛了，才出摊几天啊手下就多了这么多的免费大將，喷喷.”
现场的顾客们除了看热闹之外，几乎个个都是举著手机在录视频，这玩意儿发到网上去肯定能火！
杨文虎站在那里尬了好半天，最终嘆了口气，点点头说道，“是我输了。我说到做到，从明天开始我就替您工作，免费的。”
害，陈默无语的摇摇头，“行了，明早联繫你吧。”
一场闹剧就此结束，黄波邪笑著凑到跟前来，“话说剩下那两大名楼该不会也来挑战您吧，真要那样的话可就太有意思了。”
陈默摸了摸鼻尖，“希望不要吧，真那样的话我一个人把你们杨洲的大饭店都给得罪一遍，以后还怎么混呢。”
黄波哈哈笑著，全然忘记了自己就是诸多失败者之一，现在他已经彻底变成陈默这边阵营的人了。
见陈默与漱月阁的赌约暂时完成，看热闹的顾客们纷纷又围了过来。
“小陈老板，这才刚过十一点，真就收摊儿啊再营业会儿唄。”
“是啊小陈老板，您买那么多虾回来这还没弄完呢，留到明天就不新鲜啦！”
“言之有理！小陈老板还是再营业会儿吧，这么早您回去也睡不著啊。”
陈默哑然失笑，我能不能睡得著我自己不知道吗
看大家都有些渴望，陈默想了下便举著喇叭说道，“那行吧，我就再营业一个小时！
不过咱提前说好了哈，今晚只有凤尾虾，其他菜品都是卖完了的。”
关於美食，吃食物本身风味不假，但更多的时候也是吃一个心情。
就好比现在。
北大门小道里挤满了人，这一刻做的好不好吃，卖的贵不贵似乎都已经无所谓了，只要能吃得上那就是好的！
这也是为什么很多城市当旅游业稍微发展起来之后，就必须得大力发展餐饮，人都是有盲目从眾的心理的，越是需要排队购买的美食，就越是想排著队买一份来尝尝！
当然，陈默的菜品永远不会让大家失望了就是。
陈默假装將黑锅收起来，而后从橱柜里掏出一口更大的黑锅。
实际上只是在橱柜中偷偷变化了一下而已。
这口黑锅放在灶台上，看上去就很壮观，直径起码得有一米了！
“我靠，这在我们村里就是拿来杀猪的锅啊！”
“不会吧，小陈老板这是要做大锅饭了这大锅饭做起来可是跟小炒完全不一样，他能把握的住吗”
“確实，大锅饭做的好的厨子小炒不一定行，同样的道理，小炒做的好的，大锅饭未必行！”
毕竟陈默现在用的这口锅，放在餐车上看著实在是有些太大了，甚至从外边看上去有种很违和的感觉。
而这种锅大部分只在农村那种大席里见过，有时候杀猪也是用这么大的锅！
只看陈默从橱柜中取出一大桶油就跟不要钱似的咕咚咚一直往锅里倒，倒了一桶还有些不过癮，又取出一桶来继续倒！
陈默把薛平从车上搬下来的大件儿河虾一股脑的往投放口里倒，这一幕引得车下围观的几位顾客十分好奇。
“小陈老板，这是干啥你咋把活虾全给倒了”
陈默早就想好了说辞。
毕竟自己出门在外摆摊，餐车的一些功能总不能一直背著顾客提前使用，必要时候还是要扯点谎言来的。
“我车里有专门养海鲜的缸子，倒进去先养著，省的明天死了。”
接连倒了好几大箱子这才作罢，隨即直接使用食材读档功能，將存档好的河虾一盆盆从投放口挖出来。
好在橱窗柜的位置比较高，隔著这一层顾客並不能看到陈默是从什么地方留出来的食材，只能看到那些河虾被处理的非常乾净。
不仅开了背去了虾线，而且全都去了壳子，只留下尾部有点壳子。
从食材的处理方式往往就能看出一位厨师的水平。
那位市里的领导站在人群中间不断点头，“虽然只是路边摊，但这位小老板的卫生条件搞的很不错，依我看，文旅方面也是时候跟这位小老板接触一下了。”
高鸿也正有此意，“领导，我们准备明天主动到生態园跟这位陈老板聊聊。”
陈默留出来足足五大盆处理好的河虾，起码有个一百斤左右！
与之前製作不同，陈默將河虾放在盆里后，又从橱柜取出足量的麵包糠，均匀洒入各个盆中，戴上手套抓匀。
知道会有顾客疑惑，陈默索性不等別人问就主动解释，“因为製作方式不同，现在开始做的是蒜香凤尾虾，大家如果有对蒜忌口的就可以不用排队了。”
话说出来，並没有任何人因此离开队伍。
这並不是陈默的临时起意。
当初在分析凤尾虾的食谱时，系统就给出了多种解决方案。
其中最为正宗的凤尾虾就是之前陈默做的，另外还有两种。
一种是酸甜口的凤尾虾，还有一种是蒜香味的凤尾虾，这种製法冷热皆宜，而陈默之所以选择做蒜香口味，就是因为要还按照先前的方法做，这种大锅製作根本不现实。
只有为食材赋予新的风味，才能掩饰大锅製作的缺点，当然优点也是有的。
大锅做出来的菜品，相较小锅来说味道会更加的浓郁，这也就完美的贴合了蒜香这一製法。
锅中倒入的依然是鸭油。
將所有的河虾均匀包裹上麵包糠之后，锅中油温已经烧至160°。
大盆河虾全部倒入锅中！
顷刻间，铁锅里冒出浓烈的气泡，发出刷拉拉的油炸声响，那种鸭油混合著虾鲜的味道顿时瀰漫在整条小道上。
不少人闻的都口齿生津。
这一步油炸只是持续了四十几秒，陈默用黑勺变换来的超大型篱几下將虾全部捞出，暂时放在盆里。
实在是太多了！
想要放著沥油都有些不现实。
待到锅中油温重新来到180度的时候，再將刚才捞出的虾全部回锅復炸。
“初炸定型，復炸增脆，这小老板看来还是懂怎么做大锅菜的。”
人群中不乏有慕名前来品尝菜品的厨师，看到陈默的做法之后这些人不由得暗暗点头，心中对於大锅凤尾虾也更加的期待了。
復炸的时间要更短一些。
二十秒后，陈默再次將锅中的河虾全部捞出。
这时候就显现出使用鸭油来製作的好处了，河虾经过两次油炸之后，虾肉依然保持著洁白如玉的色泽，当然这不仅仅是鸭油的功劳，还要得益於陈默前期处理食材时的辛苦，
將虾肉內部的红筋处理掉就会有这种效果。
復炸结束！
黑锅里的热油暂且倒入旁边的大桶里存著，將黑锅三两下冲洗乾净。
本章未完，点击下一页继续阅读。