第547章 一斤面粉，八两心！这才是真正的匠人！（2/2）

“你们看，这面条的颜色是淡黄色的，这就是加了碱的证明。这种面，口感爽滑弹牙，自带一股独特的风味，是机器面完全比不了的。”

他又指着另一种宽得像韭菜叶子的面条。

“还有这种‘韭菜叶’宽的面，是做‘甜水面’的灵魂。必须是手工揉出来的面，才有足够的韧劲，煮熟过水后，才能挂住那又甜又辣的酱汁，吃起来才够劲。”

【我疯了，我感觉我不是在看美食直播，我是在看《非物质文化遗产大赏》！】

【怪哥，你还有什么是你不会的吗？下次你是不是要教我们怎么打酱油了？】

【听完怪哥的课，我感觉我以前吃的面都白吃了！】

老师傅听着江凡的讲解，眼神越来越亮，脸上的皱纹都笑开了。

“后生仔，你是个正经的吃家！”

他放下擀面杖，擦了擦手，语气里全是遇到知音的兴奋。

“现在这些年轻人，都图快，喜欢吃机器压出来的面，方便嘛！像我这样费力不讨好的，没几个人愿意干了。”

“机器做的，没灵魂。”

江凡笑道，

“一斤面粉，您这里面，至少揉进去了八两的心血。”

这话，说到老师傅心坎里去了。

“说得好！说得好啊！”

他一拍大腿，

“今天遇到你，高兴！你要点啥？我给你算便宜点！”

“老师傅，给我来五斤‘水面’，要细的，比你挂的这个再细一号。”

“再来三斤‘韭菜叶’，要刚揉好的这块面团，现切。”

这话一出，老师傅彻底愣住了。

“要……要这么多？”他有些不敢相信，“你这是……开面馆的？”

林薇在旁边连忙摆手：“不是不是，我们自己家吃。”

老师傅看看林薇，又看看江凡，最后目光落在他们脚边那堆成小山的鱼和肉上，脸上露出一种“我懂了”的表情，没再多问。

“好嘞！”

他拿起一把大大的切面刀，在那块刚揉好的面团上，

“噌噌噌”几下，一片片厚薄均匀的“韭菜叶”就切好了。

又称了五斤细面，仔细地用纸包好。

“后生仔，看你这么懂行，零头不要了。”

老师傅把面递过来，又从兜里掏出一张名片，

“以后要面，提前给我打个电话，我给你留最好的。”

江凡接过面，道了谢。

至此，红案、白案的主要食材，全部备齐。

两人提着几乎能压垮人的“战利品”，艰难地往市场出口挪去。

“凡哥，我感觉我的胳膊已经不是我自己的了。”

林薇感觉自己下一秒就要瘫倒在地。

“再坚持一下，马上就到了。”

江凡也是满头大汗，呼吸都有些粗重。

就在他们马上要走出市场大门，重见天日的时候。

一只干枯、布满褶皱的手，忽然从旁边伸了出来，轻轻拉住了江凡的衣角。

江凡一愣，回过头。

一个头发花白，身材佝偻得像只虾米的老太太，正仰着头，用一种近乎哀求的眼神看着他。

她的身前，放着一个小小的竹篮。

篮子里，是几颗看起来有些蔫头耷脑的青菜，和几根瘦小的胡萝卜。

菜叶边缘微微发黄，显然已经摆了很久。

“小伙子……”

老太太的声音沙哑，带着一丝不易察索的颤抖。

“行行好，买点菜吧……”

“老婆子我……我从早上坐到现在，一棵菜都还没卖出去呢……”