第486章 你吃的炸鸡是工业品，这盘鸭子才是艺术品！（2/2）

这番话，让林薇和直播间所有人都陷入了沉默。

原来，一道菜背后，还藏着这么多门道。

【跪了！我真的跪了！我以为美食博主就是动动嘴皮子，没想到怪哥你连供应链和烹饪工艺都懂！】

【破案了！我终于知道为什么我妈做的炸鸭腿那么难吃了！她就是直接炸的！】

【所以说，我们吃的炸鸡，是工业流水线上的标准品。而这盘香酥鸭，是手工作坊里的艺术品！】

“第三，市场接受度。”

江凡的语气依旧平稳。

“鸡肉，是全世界范围内，接受度最高的肉类之一。”

“它的味道温和、百搭，几乎没有人会讨厌鸡肉的味道。”

“它是一张白纸，可以画上任何风味的图画，韩式甜辣、美式咸香、中式香辣，都可以。”

“但鸭肉，有它自己独特的、强烈的风味。”

“很多人会觉得它有‘腥味’或‘臊味’。”

“它的风味，更霸道，更个性，这就注定了它不可能像鸡肉一样，被所有人喜欢。”

“快餐，做的是大众生意。”

“它追求的是最大公约数，而不是小众的狂欢。”

“最后一点，”江凡拿起一块鸭骨，在盘沿上轻轻敲了敲，“便利性。”

“炸鸡，可以做成鸡块、鸡翅、鸡腿，方便抓取，可以边走边吃，完美契合快节奏的现代生活。”

“鸭子呢？”

“你总不能让顾客在地铁里，抱着半只油乎乎的炸鸭子啃吧？”

成本、技术、口味、形态。

四个维度，四个无法逾越的鸿沟。

江凡用最简单直白的语言，将一个复杂的商业现象，解释得通俗易懂。

整个直播间，在长达半分钟的死寂后，弹幕彻底失控。

【别说了，凡哥，我这就去退掉我报的MBA课程，以后就跟着你看直播了！】

【我宣布，从今天起，《怪哥厨房》正式更名为《餐饮界百家讲坛》！】

【妈妈问我为什么跪着看手机……】

【那个说怪哥可以去当CEO的姐妹呢？出来！你简直是预言家！】

林薇看着江凡，眼神里已经不是崇拜了，那是一种近乎仰望的光。

她发现，自己好像从来没有真正了解过身边这个男人。

他就像一座冰山，平时露出的，永远只是最温和无害的那一角。

“所以……”她喃喃道，“这道香酥鸭，能做得这么好吃，简直就是个奇迹。”

“它不是奇迹。”

江凡摇头，纠正了她的说法。

“它是坚守。”

他看向后厨的方向，目光里带着一丝敬意。

“它代表着，在如今这个一切都追求‘快’和‘效率’的时代，依然有人愿意下‘笨功夫’，愿意去坚守那些复杂的、不赚钱的、但真正能被称之为‘手艺’的东西。”

“这道菜，赚的可能不是钱。”

江凡的目光，重新落回盘中。

“赚的，是脸面。”

“是一个老字号，安身立命的根本。”

他说完，没再多言，夹起最后一块鸭肉，放进嘴里，细细地品味着那份来之不易的匠心。

林薇看着他，也默默地拿起筷子，夹起一小块肉，学着他的样子，吃得格外珍重。

一顿饭，吃得鸦雀无声。

直到盘子里只剩下被啃得干干净净的骨头。

江凡放下筷子，心满意足地靠在椅背上。

‘宝宝……’

脑海里，饕餮幼崽打了个幸福的饱嗝。

‘宝宝的肚肚……变成了一个……香香的……小太阳……’

就在这时，之前那位走路带风的服务员阿姨，又端着一个空托盘走了过来。

她走到桌边，看了一眼那个被消灭得干干净净，连最小的骨头渣都没剩下的盘子，那张常年紧绷的脸上，闪过一丝极难察觉的讶异。

她什么也没说，只是麻利地将盘子收进托盘。

就在她转身要走的时候，却突然停下脚步。

她没有回头，只是从牙缝里挤出几个字。

“明天，有泡椒兔。”