第473章 炸裂！用奢侈品标准跟快消品打价格战？活该输！（1/2）

小吃？

这两个字，让张师傅僵在原地。

巷子里来往的街坊，直播间里数千万的观众，也在同一时间愣住了。

【啥意思？蛋烘糕不是小吃是啥？】

【我没听错吧？凡哥说他做错了？85分的神作，还能做错？】

【完了，我cpu烧了，这波操作我看不懂。】

张师傅黝黑的脸上，写满了最原始的茫然，他下意识地反问。

“怪哥，这……这蛋烘糕，不就是个小吃食嘛？还能是啥？”

江凡摇了摇头。

他没直接回答，只是用下巴指了指不远处那家排着长队的连锁摊位。

“张师傅，你看他们。”

“他们卖的，才是小吃。”

“什么是小吃？方便，快捷，味道稳定，能解馋，能填补正餐之间的缝隙。”

“所以，他们用桶装的预调浆，里面全是工业添加剂，追求的就是出餐快、成本低。顾客排队三分钟，拿到手，三口吃完，心满意足地离开。”

“他们完美地完成了‘小吃’的使命。”

江凡收回目光，视线重新落在张师傅身上，锐利得像手术刀。

“但你卖的，不是小吃。”

他举起手里剩下的半个怪味蛋烘糕，对着镜头，也对着张师傅。

“你用自己磨的米粉，为的是那股最纯粹的米香。”

“你用新鲜的土鸡蛋，为的是那份自然的蛋香和蓬松的口感。”

“你花时间，用人力，慢慢搅打面糊，小火慢烘，为的是让食材的香味，在最恰当的火候下，完美融合。”

“你做的这一切，没有一样是为了‘快’，更没有一样是为了‘便宜’。”

“你不是在做行活。”

“你是在创作。”

江凡的声音不高，却仿佛带着重量，砸进每个人的耳朵里。

“你创作的，是一份应该坐在精致甜品店里，被人用小叉子细细品尝的——”

“甜品。”

甜品！

这两个字，像一道惊雷，在张师傅的天灵盖上轰然炸响。

也瞬间劈开了直播间所有观众的认知。

【卧槽！卧槽！我懂了！小吃和甜品的区别！】

【格局！这就是格局的碾压！我们都以为是小吃，凡哥直接给它升维打击了！】

【对啊！星巴克里一块干巴巴的破蛋糕卖三十多，凭什么张师傅这个用料这么扎实的手工甜品不能卖贵点？！】

【破案了！他用做奢侈品的标准和成本，去跟人家做快消品的打价格战，这他妈能不输吗？！】

张师傅的嘴唇开始哆嗦，他这辈子都没想过，自己做了二十年的街边小玩意儿，居然能和“甜品”这两个洋气的字眼挂上钩。

“可……可是……”他还是不敢相信，声音发虚，“我这就是个街边摊，咋能跟人家甜品店比嘛……”

“为什么不能比？”

江凡一声反问，语气陡然锋利。

“就因为你是个推车，他是个店面？”

“张师傅，你最大的错误，不是你的手艺，不是你的用料，而是你的‘自我定位’！”

“你从骨子里就觉得，你做的只是一个不值钱的街边小吃。所以，你卖三块钱一个，都卖得心虚！”

“你用最好的料，下最笨的功夫，赚着最微薄的利润。你以为这是薄利多销，是老实本分。但在商业上，这就是最愚蠢的慢性自杀！”

“你把自己拉到了和你对手同一个泥潭里，用你的短处（慢、成本高），去硬碰人家的长处（快、成本低）。你告诉我，你怎么赢？”

一连串的发问，像一把攻城锤，一下下撞在张师傅的心墙上。

他脸色煞白，嘴唇翕动，一个字也说不出来。

是啊……怎么赢？

他从来没想过这个问题。

他只知道，别人卖三块，他要是敢卖四块，就没人买了。

江凡看着他失魂落魄的样子，语气缓和下来。

“所以，诊断的第一个问题，定位错误。”

“现在，我给你开第一副药方：价值重塑。”

他伸出第一根手指。

“第一，改名。”

“从今天起，别再叫什么‘蛋烘糕’了，这名字太普通，埋没了你的价值。”

“你的招牌，要刻上六个字：‘张氏·古法米糕’。把你的姓氏，你的工艺，全都给我亮出来！”

“第二，讲故事。”

江凡指了指旁边空地。

“立一块牌子，把你每天怎么磨米粉，怎么选鸡蛋，怎么调面糊的过程，用最土的话写出来，再配上照片。你要让每一个路过的人都知道，他们即将吃到的，和你隔壁那个塑料桶里舀出来的，根本不是一个物种！”

他伸出第三根手指，像钉子一样钉在张师傅眼前。

“第三，也是最关键的，涨价！”

“涨价？”

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