第421章 五味之舞！这道凉菜征服了我的舌尖！（1/2）

【青木瓜沙拉！我最爱这个！酸酸辣辣巨开胃！】

【来了来了，泰国菜的另一位王炸选手！我赌怪哥会给高分！】

【这玩意儿不就是凉拌菜吗？能有啥技术含量？坐等怪哥打我脸。】

直播间的弹幕，随着江凡的点单，再次沸腾。

老板娘听到“青木瓜沙拉”这几个字，脸上那饱经烟火气的笑容愈发灿烂。

她麻利地收走空碗，转身走向旁边一个专门的料理台。

那是一个半人高的陶土捣臼，旁边立着一把长长的木杵，周围是十几个装着各色调料的小碗。

老板娘没有立刻动手。

她拿起一颗青翠欲滴的生木瓜，手腕翻飞间，刨子划过瓜皮。

“唰唰唰——”

均匀细密的木瓜丝簌簌落下，带着淡淡的乳白色汁液，堆成一座小山。

这手速，让林薇的镜头都险些追不上。

接着，老板娘抓起一把长豆角、几颗小米椒和几瓣蒜，径直扔进深邃的捣臼。

“咚。”

她举起木杵，不轻不重地，捣了一下。

一股辛辣混合着豆角生涩的植物气息，瞬间被暴力激发。

“咚、咚、咚……”

木杵以一种极富韵律的节奏，在捣臼里起落。

她并非在砸，而是在碾、在压。

食材的细胞壁在精准的力道下缓缓破裂，释放出最原始的风味。

虾米干、炒过的花生碎相继入臼。

“咚、咚、咚……”

捣臼里的声音变得沉闷而厚重。

最后，刨好的青木瓜丝倾泻而入。

老板娘的另一只手快如闪电，鱼露、棕榈糖、还有足足半颗青柠的汁水，依次加入。

这一次，她不再用木杵去捣。

她一手握杵，一手持勺，上演了一场奇妙的协奏。

木杵轻柔地将底部的酱料翻上来，铁勺则快速地将顶部的木瓜丝压下去。

一上一下，一翻一拌。

整个过程，不到三分钟。

一份色泽清亮、酸香四溢的青木瓜沙拉，装盘。

“请慢用。”

老板娘将盘子端上桌，上面还撒了一小撮金黄香脆的花生。

江凡没有立刻动叉。

他闭上眼，鼻翼翕动。

如果说冬阴功是热烈奔放的交响乐，那这道青木瓜沙拉，便是一首清脆爽朗的乡村小调。

青柠的酸，鱼露的咸鲜，棕榈糖的微甜，小米椒的辛辣，还有木瓜丝本身的清甜……

五种味道，被那看似粗暴的动作，毫无冲突地融合在一起。

‘宝宝……这个味道……好奇怪……但是……想吃……’

饕餮幼崽的声音里带着困惑，但更多的是按捺不住的好奇。

江凡拿起叉子，卷起一小撮木瓜丝，送入口中。

“咯吱。”

极致的爽脆！

木瓜丝没有丝毫软烂，反而因瞬间吸收了酱汁，变得更加水润饱满。

那股酸、甜、辣、咸、鲜交织的复杂味道，在舌尖上引爆了一场快节奏的狂欢。

每一种味道都清晰可辨，却又紧密缠绕。

特别是那股鱼露带来的咸鲜，如同一位技艺高超的指挥家，将所有看似杂乱的音符，完美统辖。

系统面板，光芒一闪。

【检测到菜品：泰式传统青木瓜沙拉（SoTuThai）】

【综合评定：79分（街头经典·五味之舞）】

【食材评级：青木瓜：优-、虾米干：良+、花生：良、长豆角：良、鱼露：良+、青柠：良+、棕榈糖：中+】

【烹饪评级：传统捣拌·力道精准（良+）】

【获得能量：+40点真味能量】

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