第160章 制作螺蛳粉失败（1/2）

现下正是忙的日子，郑莺时和陆绾绾说了会话也没再多待，陆绾绾则是带着东儿一块清洗石磨，换上新削好的磨柄。

待大米泡过一天，陆绾绾开始磨米浆。

磨浆不是一个轻松活，不过陆绾绾力气大，加上这次浸泡的米也不多，只有半斗米，小半个时辰的功夫便磨好了。

陆绾绾将磨好的米浆装入粗棉布袋里，便用大石头压上。

这一步，是为压出米浆中的水分，得到米粉。

从米浆到米粉，至少得压上三个时辰，

趁着压米浆的功夫，陆绾绾先将买回的两块猪骨炖上，又拣了一盆石螺过来敲屁股。

这些石螺经过两天一夜的浸泡，壳里的泥沙已经吐得干干净净，只需刷洗干净外壳，敲掉屁股，便可以开始炒螺蛳。

两大勺猪油下锅，放入姜片、香叶、八角、桂皮、干辣椒段炒出香味。

再倒入石螺翻炒小半盏茶功夫。

接着从锅边淋入一圈白酒，加一勺盐，翻炒片刻，便将螺蛳带汤水一块倒入炖好的猪骨中，转至小火，再慢炖半个时辰。

这个时候，米粉也已经压好。

陆绾绾将米粉团成两个大小适中的粉团。

另起一锅水，待水烧至沸腾，将粉团放入水里煮上一刻钟，至粉皮下一公分熟透时，陆绾绾将粉团捞了出来，放到事先准备好的榨粉器里。

榨粉器是她画了图纸，找镇上竹匠定做的，主体是一节打磨好的楠竹竹筒，竹筒底部遍布二十来个绿豆大的细密圆孔，顶部削空，上下各装一根手臂长的竹条，竹条中间以一块凹行木臼惯连。

装好粉团，陆绾绾重新换了一锅清水，又在旁边准备了一盆冷水。

只待榨出米粉煮沸后可以迅速过凉。

“陆姐姐，要不东儿帮你榨米粉吧？”这时，猪骨螺蛳煲的香味俨然充斥整个灶房，郑氏、陆同湖和东儿都围了过来，小家伙望着这新家伙什，眼里全是跃跃欲试。

“好啊，你来。”陆绾绾笑了笑，将榨粉器递给他，又教他怎么压粉。

“嗳！东儿明白了。”东儿往灶台走近两步，将榨粉器对准沸腾的水上，一手抓住一根竹条，咬牙往下一压。

“出来了！”他望着洞底钻出的一根根粉条，眼神骤然一亮。

一旁，郑氏和陆同河止不住的好奇，他们以前住沙州府，想吃面条全都是买了面粉，用手擀，还是头一次知道大米还可以做粉条，而且，完全不用手，只要用这小小的榨粉器就可以了。

陆绾绾杏眸中也染上笑意，暗道这某书上的法子还是靠谱。

只是下一刻——

咕咚！

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