第487章 竹笋炖竹鼠（2/2）

放在火堆的支架上，先往锅里倒了少许之前炼好的椰油。

等椰油慢慢融化，散发出淡淡的椰香时，他把姜片放进锅里，用竹铲翻炒几下，瞬间炒出浓郁的姜香。

紧接着，张凡把剁好的竹鼠块倒进锅里，快速翻炒起来。

竹鼠肉遇热后，很快就变了颜色，从粉色渐渐变成浅褐色，浓郁的肉香混合着姜香和椰香，在小院里弥漫开来。

“这香味也太浓了吧！”陆琪站在一旁，忍不住吸了吸鼻子，眼睛紧紧盯着锅里的竹鼠肉。

“先把竹鼠肉炒至变色，逼出里面的油脂，这样炖出来的肉更紧实，也不会有腥味。”

张凡一边翻炒，一边跟陆琪解释，手上的动作不停，确保每一块竹鼠肉都能均匀受热。

炒了大概五分钟，竹鼠肉表面变得金黄，油脂也逼出了不少，张凡才停下翻炒的动作。

随后，他把陆琪切好的笋块倒进锅里，和竹鼠肉一起翻炒均匀，让每一块笋块都能裹上淡淡的肉香。

接着，张凡拿起温女士快递来的生抽，小心翼翼地倒了两勺，又加了半勺蚝油提鲜。

他用竹铲快速翻炒几下，让调料均匀地裹在食材表面。

瞬间，锅里的香味又浓郁了几分，带着生抽的咸鲜和蚝油的醇厚。

“再加些清水没过食材，小火慢炖就行。”

张凡说着，往锅里加了适量的清水，盖上了之前找的一块薄石板当锅盖。

石板锅盖虽然简陋，但密封性还不错，能让锅里的食材更好地入味。

他调整了一下火堆的火势，让火焰保持微弱的状态，慢慢炖煮。

【直播间弹幕】

“我的天！这操作也太专业了吧！炒肉、去腥、调味，一步都不落下！”

“隔着屏幕都闻到香味了！竹鼠肉炒得金黄，笋块看着也嫩嫩的，我口水都流成河了！”

“别的选手还在啃干粮，凡子哥已经吃上竹笋炖竹鼠了，这差距简直是天壤之别！”

炖菜的功夫，陆琪把剩下的笋肉切成了薄薄的片状，摊在竹棚下的竹片上，准备晾晒成笋干。

张凡则坐在火堆旁，时不时往火堆里添几根枯枝，确保火势稳定。

小院里静悄悄的，只有火堆燃烧的“噼啪”声和锅里汤汁翻滚的“咕嘟”声。

空气中弥漫着浓郁的肉香和竹香，格外诱人。

时间一点点过去，锅里的香味越来越浓，透过石板锅盖的缝隙飘出来，让人垂涎欲滴。

陆琪晾晒完笋干，也凑到火堆旁，眼巴巴地盯着锅盖：“张凡，差不多熟了吧？我都等不及想尝尝了！”

张凡笑了笑，伸手掀开石板锅盖，一股热气瞬间升腾而起，带着浓郁的香味扑面而来。

锅里的汤汁已经变得浓稠，竹鼠肉炖得软烂，笋块也吸饱了汤汁，颜色变得红润诱人。

他用竹铲轻轻戳了戳竹鼠肉，轻松就能戳透，笑着说：“熟啦！可以出锅了！”

陆琪赶紧拿来两个干净的陶碗，张凡用竹铲把炖好的竹笋炖竹鼠盛进碗里，每碗都盛了满满的肉和笋，还浇了两勺浓稠的汤汁。