第487章 竹笋炖竹鼠（1/2）

张凡把竹鼠放在旁边的竹筐里，又找来几块石头把竹筐压住，防止它逃跑。

随后他拿起军刀，蹲在巨笋旁开始处理。

他先用水把竹笋表面的泥土冲洗干净，翠绿的表皮在阳光下泛着光泽，冲洗过后，一股清新的竹香就慢慢散发出来，沁人心脾。

“处理这巨笋可得仔细点，”张凡一边用军刀在竹笋根部划开一道浅浅的口子，一边跟陆琪解释。

“竹笋的外壳要一层层剥掉，还要把里面的笋衣和粗纤维去掉，不然会有涩味。”

他顺着划开的口子，轻轻一撕，一片厚厚的笋壳就被剥了下来，露出里面嫩白色的笋肉，竹香瞬间浓郁了几分。

陆琪蹲在一旁帮忙，时不时递过干净的竹片，让张凡把剥下来的笋壳放在上面。

“你尝尝？甜的！”张凡随手掰下一块嫩白的竹笋递给陆琪。

“嗯，真甜！”陆琪毫不迟疑的接过去，塞进了嘴里。

张凡看陆琪开心的笑了，就接着处理。

张凡的动作很熟练，一手按住竹笋，一手顺着纹理慢慢剥壳，翠绿的笋壳一片片落在竹片上，很快就堆了一小堆。

随着外壳的剥离，巨笋的体积渐渐变小，但依旧比普通的竹笋大上不少，嫩白色的笋肉看着就格外新鲜。

剥完外层的硬壳，张凡又用军刀把笋肉表面那层薄薄的笋衣刮掉。

再仔细检查一遍，把藏在缝隙里的粗纤维也清理干净。

处理好的笋肉通体雪白，摸起来细腻光滑，凑近闻一闻，满是清新的竹香，一点涩味都没有。

“好香啊！”陆琪忍不住吸了吸鼻子，“光闻着这味道，就知道肯定很好吃！”

张凡把处理好的笋肉放在清水里再冲洗一遍，然后掂量了掂量。

笑着说：“这巨笋处理完还有七八斤重，咱们一顿肯定吃不完。”

“我把一半切成块用来炖竹鼠，剩下的切成薄片，放在竹棚下的通风处晒成笋干，以后想吃的时候泡一泡，炒肉、炖汤都好吃，能慢慢吃。”

陆琪点点头，眼里满是期待：“好呀！笋干也超好吃的！”

“我来帮你切吧，你去处理竹鼠。”

“行！”张凡应着，把处理好的笋肉放在干净的石板上，又拿起军刀走向装着竹鼠的竹筐。

阳光透过竹篱笆的缝隙洒下来，落在两人忙碌的身影上。

小铁锅里的蘑菇芋头汤还在咕嘟咕嘟地冒着热气，空气中交织着竹香、鲜香和泥土的清新气息，格外温馨。

张凡走到竹筐旁，先将竹鼠取出，用清水反复冲洗干净表面的杂质。

随后他拿起军刀，在竹鼠腹部划开一道小口，仔细清理掉内脏和多余的脂肪，再用清水将腹腔内部冲洗干净。

处理好的竹鼠通体雪白，肉质紧实有弹性，张凡又用刀将其剁成大小均匀的块状，放进干净的竹盆里备用。

另一边，陆琪已经把处理好的笋肉切成了大小适中的块状，还特意挑了几块生姜洗净切片，放在一旁去腥。

“张凡，笋块切好啦，生姜也准备好了！”

陆琪端着竹盆走过来，把笋块和姜片放在火堆旁的石板上。

“好嘞！”张凡应着，拿起温女士快递来的小铁锅。

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