第578章 咸鱼联手端窝点（1/2）
义务监督员干了小半年，我们这几个老家伙在周边几个社区算是出了名。不是啥大名气，就是那种“菜市场里戴红袖章的老爷子们”那种名头。摊主们见了我们，从最初的紧张到后来的习惯，现在甚至能开玩笑了：“陆老，今天检查哪项？我这儿可是严格按照您上次提的要求整改的！”
老王最得意的是学校周边那些小摊贩的变化。现在实验小学门口摆摊的，都挂上了“食品安全达标摊点”的小牌子，油天天换，食材有记录，还有了简易的防尘罩。家长们放心，孩子们吃得开心，摊主生意反而更好了。老王说这叫“三赢”。
但我知道，食品安全这潭水深着呢。我们看到的只是水面上的小波澜，底下什么样，难说。
那天周六，照例是我们老家伙碰头会的日子。在社区活动室，大家围坐一圈，交流一周的巡查情况。老王先说：“我这周重点查了中学周边的流动摊贩，问题不大。就是有个卖煎饼果子的，酱料是自己调的，我问他要配方，他说是祖传秘方，不给看。这算不算问题？”
老周推推眼镜：“自己调制的酱料，如果没有检测报告，确实存在风险。但如果是祖传配方，用了很多年没出过问题，也不能一棍子打死。我建议让他提供主要原料的合格证明，再观察。”
老李分享的是餐馆后厨的情况：“我去看了两家新开的火锅店。一家不错，明厨亮灶，底料包装完整，有检测报告。另一家就糊弄了，说是自己炒的底料，但我在垃圾桶里看到了成品底料包装袋。我跟经理谈了，他承认是从批发市场买的，但保证质量没问题。我已经要求他提供供货商的资质和检测报告。”
轮到我了。我翻开笔记本：“我这周跑了三个菜市场，发现一个新情况——有些摊贩开始卖‘农家自制’食品，比如腌菜、腊肉、豆腐乳什么的。说是老乡自己做的，纯天然无添加。价格比正规厂家的贵，但买的人不少。”
“这有问题吗？”老王问，“农家自制，不就是传统做法吗？”
“传统做法不代表安全。”我说，“没有标准化生产，没有检测，卫生条件没法保证。我买了点样品，送去快速检测站，结果……”我拿出检测报告，“这份腌菜，亚硝酸盐超标三倍；这份腊肉，微生物指标不合格。”
老周接过报告仔细看，眉头皱起来：“这问题严重了。亚硝酸盐超标会致癌，微生物超标可能引起食物中毒。”
“我跟摊主聊了，”我继续说，“他们说货都是从郊区一个‘农家食品集散点’进的。摊主自己也不知道有问题，就觉得是农家做的，肯定好。”
老李一拍桌子：“那咱们得去那个集散点看看！”
“我也是这么想的。”我说，“但那个地方在城乡结合部，咱们人生地不熟的，直接去可能打草惊蛇。”
老王来劲了：“怕什么！咱们是正规监督员，有工作证，怕他们不成？”
“不是怕，是要有策略。”我说，“这种集散点，如果真有问题，肯定有防范。咱们四个老头突然出现，人家一看就知道是来检查的，该藏的早藏起来了。”
“那怎么办？”老王问。
我想了想：“这样，咱们分两步。第一步，先摸清楚情况。我记得老李你有个侄子在那边开货车对吧？让他帮忙打听打听，那个集散点具体位置、规模、什么时候交易活跃。第二步，咱们得联合执法部门一起去，单凭咱们几个，没有执法权。”
老周点头：“稳妥。我联系市场监管局的老同事，问问这种情况该怎么处理。”
老李马上给他侄子打电话。挂了电话说：“我侄子知道那个地方，说挺大的一个院子，每天凌晨三四点最热闹，周边区县的小贩都去那儿进货。他说有一次帮人拉货进去过，里面环境不怎么样，味道很大。”
事情比我们想象的复杂。那个集散点可能不是简单的农家自产自销，而是个地下加工销售点。
周一，老周带回来消息：“我问了市场监管局的同事，他们说这种‘农家自制食品集散点’最近确实多了起来，打着‘传统’‘天然’的旗号，实际上很多是无证生产，卫生条件差，安全隐患大。但因为分散、隐蔽，查处难度大。”
“那我们发现的这个……”我问。
“同事说，如果我们能提供确切线索，他们可以组织突击检查。但前提是证据要扎实，地点要准确，时间要合适。”
正好老李侄子那边也打听清楚了。那个集散点在郊区一个废弃工厂院子里，门口没招牌，但每天凌晨三点到六点，车进车出很热闹。主要批发各种农家自制食品，腌制品、干货、调味料都有。价格比正规市场便宜三分之一。
“便宜没好货啊。”老王感慨。
我们决定周三凌晨去摸底。为了不引人注意，我们没开自己的车，让老李侄子开他的小货车带我们去，就装作是进货的。
凌晨三点，天还黑着。小货车行驶在郊区的路上，路灯稀疏。我们四个老家伙挤在车厢里，老王有点兴奋，又有点紧张：“老陆，咱们这算不算地下工作？”
“算摸查情况。”我说，“注意安全，多看少说。”
到了地方，确实是个废弃工厂大院。门口没灯，但里面灯火通明，停着十几辆小货车、三轮车。院子里搭着简易棚子，一排排摊位上堆着各种食品：成缸的腌菜、成串的腊肉、成箱的豆腐乳，还有各种瓶瓶罐罐的酱料。
我们下车，装作看货。空气里弥漫着一股复杂的味道——腌菜的酸味、腊肉的烟熏味、还有一股隐约的腐臭味。
一个满脸横肉的中年男人迎上来：“几位老板，看点什么？我们这儿货全，价格实惠。”
老李经验丰富，接过话头：“看看腊肉。什么价？”
“看你要哪种。这种三十一斤，这种二十五。”男人指着两堆腊肉。我看了看，三十的那种看起来干燥紧实，二十五的那种油腻腻的，颜色发暗。
“差五块钱，区别在哪？”老李问。
“三十的是正经农家烟熏的，二十五的……嘿嘿，做法不一样，但味道差不多。”男人含糊其辞。
我走到腌菜区，几个大缸敞着口，表面浮着一层白沫。我拿起一根腌萝卜闻了闻，有股刺鼻的酸味，不是正常的发酵酸香。
“这腌菜怎么卖？”
“八块一斤，买五斤送一斤。”旁边一个妇女说，“都是自家腌的，干净卫生。”
“自家腌的？在哪腌的？”
妇女眼神躲闪：“就……就在家里呗。老板你放心，我们做了好多年了，老顾客多得很。”
我们转了一圈，心里有数了。这里的环境根本达不到食品加工的基本要求：没有防尘防蝇设施，没有温控设备，操作人员没有健康证，成品没有包装没有标签。那些所谓“农家自制”，很可能是在卫生条件极差的小作坊里生产的。
更可疑的是院子角落的几个小屋，门关着，但门口堆着一些化工原料桶。老周悄悄用手机拍了照，桶上的标签是“食品添加剂（焦糖色）”“苯甲酸钠”。
“走。”我使了个眼色。我们买了点样品——三十一斤的腊肉和二十五一斤的各买了一块，两种腌菜各买了一点。付钱时，那个中年男人盯着我们看：“几位老板看着面生啊，第一次来？”
“朋友介绍的。”老李面不改色，“说你们这儿货好价低。”
“那是！”男人笑了，“我们这儿回头客多。以后常来啊！”
回到车上，天刚蒙蒙亮。老王长出一口气：“我的妈呀，那地方是人待的？苍蝇乱飞，地上脏水横流，那种环境做出来的东西能吃？”
老周看着手机里的照片：“更严重的是那些食品添加剂。苯甲酸钠是防腐剂，按规定用量有严格限制。他们那种用法，很可能超标。”
“还有那桶焦糖色，”我补充，“如果是工业用的，不是食品级的，那问题就更大了。”
我们把样品送到市场监管局的快速检测室。结果下午就出来了：二十五一斤的腊肉，亚硝酸盐超标五倍；八块一斤的腌菜，苯甲酸钠超标十倍；更可怕的是，从颜色发暗的那批腌菜里，检出了不该出现的工业染料。
检测室的工作人员脸色凝重：“陆老，这些样品问题很严重。尤其是这个工业染料，有致癌风险。你们说的那个地方，必须马上查处。”
我们立刻带着检测报告和照片去找市场监管局的刘科长——就是上次处理生态农业基地的那位。刘科长看完材料，一拍桌子：“太嚣张了！这种黑窝点，必须端掉！”
但他也有顾虑：“那个地方在城乡结合部，情况复杂。我们之前也接到过类似举报，但去查的时候，要么人去楼空，要么查不到关键证据。这些人警惕性很高，一有风吹草动就转移。”
“那我们打他个措手不及。”我说，“他们每天凌晨交易，咱们就在那个时间行动。”
刘科长想了想：“行！我协调人手，安排联合执法。时间就定在明晚凌晨四点。但需要你们帮忙——你们熟悉情况，能不能提前去盯着，防止他们转移？”
我们四个老家伙对视一眼。老王第一个表态：“没问题！我们反正退休了，晚上不睡觉也行！”
老周比较谨慎：“我们只负责盯梢，不行动。发现异常及时通报。”
老李搓着手：“这下有意思了，老家伙们要当侦察兵了。”
事情就这么定了。刘科长那边组织执法队伍，我们负责前期盯梢。
周二晚上，我们早早休息，定了半夜两点的闹钟。我躺在床上，有点睡不着。重生这么多年，大风大浪见过，但这种类似“蹲点盯梢”的事还是头一回。想想有点好笑，七十多岁的老头，半夜不睡觉去盯黑窝点，说出去都没人信。
两点整，闹钟响了。我轻手轻脚起床，怕吵醒家人。到客厅一看，小明居然在等我，还准备了热茶和面包。
“爸，您真要去啊？”小明一脸担忧。
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