第313章 秋实·匠心（上）（1/2）
“知味同心会”的第一次集体亮相——“秋实·匠心”主题市集，定在了一个天高云淡的周六。地点就在“聚鲜楼”前那片开阔的临江广场。海老大说话算话，不仅提供了场地，还调来了酒楼的遮阳棚、桌椅、甚至一套简易的音响设备，拍着胸脯保证后勤。
连日来的筹备紧张而充满希望。各家都在精心准备自己的“代表作”。火哥带着一种近乎复仇般的干劲，不仅准备现场演示他的“果木烟熏黄金肋排”，还和阿强一起琢磨了一套“双火合璧”的表演——阿强快刀将食材处理得薄如蝉翼，火哥则用精准猛烈的灶火瞬间烹熟，追求极致的鲜嫩与原味。苏琪拉着晚棠，准备搞一个“辣味研究所”小摊，展示从青川带来的不同辣椒品种和自制的各种风味辣酱、辣椒油，还要现场调制“个性化辣度挑战杯”。我们“老林菜馆”自然主打青川风物：王老爷子监制的“云雾野茶”现场冲泡，周大爷精选的“手剥笋干”与刘大姐的“古法霉豆腐”组合试吃，李婶合作社的“跑步鸡蛋”做成小巧的溏心蛋或蛋羹。
其他成员也各显神通：牛肉面刘师傅支起了大锅，现场拉面、熬汤；烤鸭宋哥的果木烤炉早早生起了火，香气飘出半条街；“宋记”的桂花定胜糕、淮扬菜老徐的蟹粉狮子头、川菜红姐的冷锅串串、麻辣烫小方的秘制底料……琳琅满目，活色生香。
市集前一天晚上，沈墨言、王老爷子、赵老爷子等顾问团成员特意聚到“老林菜馆”后院做最后商议。沈墨言提醒：“‘食代’那边绝不会坐视我们成功。他们擅长舆论造势和科技噱头，明天很可能会有所动作。我们需以‘真’破‘巧’，以‘实’击‘虚’。所有出品，务必保证最高品质，服务务必热情真诚。现场多安排人手，引导客人了解食物背后的故事和手艺。”
赵老爷子补充：“尤其注意那些拿着专业拍摄设备、四处提问却未必真懂行的人，可能是对方派来挑刺或制造话题的。”
雷震岳把指关节按得咔咔响：“放心，我让店里几个机灵的伙计混在人群里，专盯那些鬼鬼祟祟的。敢捣乱，立马‘请’出去。”
海老大哈哈一笑：“江边是我的地盘，治安队我都打过招呼了。明天咱们就热热闹闹把事儿办了，让街坊邻居看看，什么是正经吃饭的地方！”
夜里，我最后一次检查了我们店的物料清单，确认无误。陈默则在反复测试我们为市集准备的、印有“知味同心会”和各家简介的二维码卡片，确保扫码后跳转的页面流畅，能讲述联盟理念和每家故事。
躺在床上，我却有些失眠。脑海里反复预演着明天可能出现的各种状况。这不是简单的摆摊卖货，而是一场宣言，一次正面对垒。成败，关乎士气，更关乎“知味同心会”能否真正站稳脚跟。
第二天，阳光格外眷顾。秋日的暖阳洒在江面上，泛起粼粼金光。广场上早早便是一片繁忙景象。各家摊位按照事先规划的区域有序布置，红彤彤的帐篷，手写的古朴招牌，冒着热气的锅灶，还有空气中越来越浓郁、层次丰富的食物香气，迅速吸引了大批早起遛弯、买菜、以及被宣传吸引而来的市民。
九点整，市集正式开场。没有剪彩，没有领导讲话，只有海老大站在临时搭建的小舞台上，拿着话筒，用他那标志性的大嗓门喊道：“街坊邻居们！老饕朋友们！今天咱们这儿，不搞虚头巴脑的机器订餐，也不卖看不见厨师脸的快餐！今天这儿，全是咱省城有真本事、真手艺的厨子老师傅，带着他们最拿手、最地道的玩意儿，请大家来尝个鲜，品个真！‘秋实·匠心’市集，开锣咯！”
话音落下，掌声和欢呼声响起。人群涌向各个摊位。
火哥和阿强的“双火合璧”表演区立刻被围得水泄不通。阿强凝神静气，一把柳叶刀在手中仿佛有了生命，一条活鱼在他手下几十秒便化为薄如蝉翼、透光见影的鱼片，码放如雪。火哥看准时机，将烧得发白的特制卵石推入装有滚油的铁板，“滋啦”一声爆响，白烟与香气冲天而起，他迅速将鱼片铺上，高温瞬间锁住鲜嫩，再淋上特调酱汁。整个过程行云流水，视觉与嗅觉的双重冲击，引来阵阵惊呼和掌声。品尝到的客人无不赞叹：“鲜！嫩！绝了！”
苏琪和晚棠的“辣味研究所”则成了年轻人聚集地。五彩斑斓的辣椒标本，几十个小碟里不同风味、不同辣度的辣酱辣油，配上酥脆的锅巴或小馒头片供人试吃。苏琪活力四射地讲解：“这是青川二荆条，香而不燥；这是小米辣，直冲脑门；这是我们特制的‘五行五味辣酱’，酸甜苦辣咸，层次丰富……”晚棠则细心记录着客人的偏好，推荐合适的搭配。最受欢迎的“辣度挑战杯”——用不同辣酱调制的迷你冰粉或豆花，吸引了不少勇士尝试，嘶哈吸气声和欢笑声不断。
我们的青川风物摊前，王老爷子亲自坐镇，演示古法泡茶，茶香清幽，吸引了不少懂茶的中老年客群。周大爷的笋干、刘大姐的霉豆腐、李婶的鸡蛋，凭借扎实的品质和简单的烹饪，现场小炉子煨笋干、蒸霉豆腐、煮糖心蛋，也赢得了很多追求食材本味的客人青睐。不少人扫码了解青川合作社的故事，询问购买渠道。
其他摊位同样火爆。刘师傅的牛肉面摊位前排起了长队，看他抻面如变魔术，汤汁浓郁，肉香扑鼻。宋哥的烤鸭，皮脆肉嫩，蘸上特制酱料，用薄饼一卷，供不应求。红姐的冷锅串串麻辣鲜香，小方的麻辣烫热气腾腾……
沈墨言、赵老爷子等人穿梭在各摊位间，不时与相熟的食客或媒体朋友交谈，温文尔雅地阐述着“知味同心会”的理念。陈默则带着几个年轻人，负责协调人流、处理临时状况、收集反馈。
一切似乎都在朝着最好的方向发展。阳光，美食，笑脸，赞誉。联盟的凝聚力，手艺人的自豪感，食客的满足感，在此刻交融，汇聚成一股温暖而强大的能量。
然而，正如沈墨言所料，阴影从未远离。
上午十点左右，几辆贴着某知名美食自媒体和网络电视台标志的车，悄然停在了广场边缘。下来一群人，装备精良，摄像机、录音笔、补光灯一应俱全。他们径直走向市集，但目标并非那些热火朝天的摊位，而是开始在人群外围游走，采访一些正在排队或刚刚吃完的客人。
起初的问题还算正常：“觉得味道怎么样？”“最喜欢哪家？”但渐渐地，话题开始转向：
“您觉得这种传统市集的形式，和‘食代·味来’那种AI定制相比，哪个更符合未来餐饮的趋势？”
“您有没有担心过这些摊位的卫生状况？毕竟不是标准化厨房。”
“听说有些老师傅的手艺依赖个人经验，会不会每次味道都不太一样？您能接受这种不稳定性吗？”
这些问题被巧妙地包装在“客观探讨”的外衣下，但导向性明显。一些被问到的客人面露尴尬，有的随口敷衍，有的则认真反驳：“我就喜欢这种有锅气、有人气的！”“手艺不一样才好玩啊，每次都一样多没劲！”但这些反驳往往被采访者一笑带过，镜头更多地对准了那些表达“卫生担忧”或“觉得形式老旧”的少数言论。
同时，网络上一篇篇“快讯”和“直播贴”开始出现。标题诸如：《“匠心”市集火爆背后：传统餐饮的集体焦虑？》《直面“食代”冲击，老师傅们摆摊求生？》《热闹的市集，能否挽救“过时”的手艺？》配图刻意选取了一些摊位略显杂乱的边角，或者老师傅们忙碌而汗水涔涔的特写，文字则不断强调“传统”与“现代”、“手艺”与“科技”、“情怀”与“效率”的对立。
更有一批疑似水军的账号，在相关话题下带节奏：
“看着是热闹，但想想卫生和品控，还是‘食代’那种透明厨房和标准化流程更放心。”
“老师傅精神可嘉，但时代在进步，有些手艺该进博物馆了。”
“支持创新，支持科技改变生活。这种市集偶尔怀旧一下还行，日常吃饭还是效率健康更重要。”
这些言论开始在市集的线上传播中蔓延，虽然现场热度未减，但一种微妙的、被刻意营造的“舆论劣势”感，开始像阴云一样悄然笼罩。
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