第308章 AI的胃口（2/2）

更让人心烦的是，一些文章开始有意无意地将“食代模式”与“老派餐馆”进行对比。虽然没直接点名，但“依赖厨师个人发挥”、“品控不稳定”、“口味守旧”、“效率低下”等标签，像暗箭一样射向所有像我们这样坚持现炒现做、注重手艺和食材本味的餐馆。

舆论的风向，在资本和流量的推动下，开始悄然变化。“传统”二字，似乎正在从“匠心”、“情怀”的代名词，滑向“落后”、“低效”的边缘。

苏琪气得在休息时猛刷手机，看到唱衰传统的文章就忍不住怼回去，被陈默制止了。“无意义的情绪发泄只会增加话题热度，正中对方下怀。”陈默调出后台数据，“目前来看，我们的客流量和线上关注度暂时没有明显波动，但预订取消率略有上升，新客增长曲线放缓。需要警惕的是消费者心理层面的微妙变化——他们可能会开始怀疑，我们坚持的‘现做’、‘手艺’是否真的更有价值。”

压力，像渐渐弥漫开的雾气，笼罩在店里。连常来的熟客，有时也会半开玩笑地问：“林老板，对面那家AI定制的，你们不去试试？看看机器能不能打败大厨？”

我总是笑笑：“吃饭嘛，各有所爱。我们做好自己的味道就行。” 但心里那根弦，绷得更紧了。

这天打烊后，我们难得地聚在一起，没有讨论新品，也没有复盘运营，话题不由自主地绕到了“食代”身上。

“咱们是不是也该搞点新花样？”苏琪有些焦躁，“他们不是打科技牌吗？周屿那边那么多设备，咱们也弄个‘科学厨房’直播？或者搞个什么‘味觉基因盲测’活动？”

陈默摇头：“盲目跟风对方的赛道，是以己之短攻彼之长。我们的核心优势在于食材的可溯源、手艺的温度感、以及基于真实人际互动的用餐体验。这些，是AI和中央厨房模式短期内无法复制的。”

“可客人要是就图个新鲜，被他们的概念吸引走了怎么办？”苏琪追问。

“那就让他们去。” 一直沉默的阿强，忽然开口。他擦完了最后一把刀，将它插回刀架，动作平稳。“吃饭不是赶时髦。今天觉得机器新鲜，明天吃腻了，舌头会记得哪里找真的味道。” 他顿了顿，看向我，“只要咱们的东西，一直‘真’，一直‘好’，就不怕。”

他的话像一块沉静的石头，压住了些许浮躁。王老爷子的声音仿佛也在耳边响起：守正出奇。

“阿强说得对。”我深吸一口气，环视众人，“我们慌张，反而显得底气不足。食代集团的出现，是挑战，也是一面镜子，逼我们更清楚自己的价值到底在哪里。我们的‘正’，就是青川的食材，就是各位的手艺，就是这份厨房里的烟火气。我们的‘奇’，不是去学他们搞AI，而是如何把我们的‘正’，用更打动人的方式呈现出去。”

陈默点头：“我同意。我们可以加强‘溯源故事’的深度讲述，不仅讲食材，也讲每一位手艺人的故事。优化用餐体验中那些有温度的细节。同时，在品控和效率上，我们可以借鉴科学管理方法，进一步提升稳定性，堵住别人攻击的‘痛点’。”

“另外，”我补充道，目光落向窗外那依然耀眼的银色招牌，“他们不是喜欢‘定制’概念吗？我们的定制，是基于厨师对食材的理解和与客人的沟通，是活的、有温度的。我们可以推出‘主厨定制时令宴’，限量预约，把这种深度互动的体验做到极致。”

思路渐渐清晰。焦虑并未消失，但化为了更具体的行动方向。我们不是要打败那个庞大的银色机器，而是要让自己这簇温暖的灶火，在越来越冷的“科技风”里，燃烧得更明亮、更坚韧。

夜深了，食代集团的广告牌依旧亮着，冰冷而夺目。我们店里的灯一一熄灭，但后厨那口炖着明天高汤的深锅，还在灶上用最小的火，咕嘟着细微而绵长的气泡，散发出持续而安稳的香气。

数据可以定制菜单，但定制不了饥肠辘辘时对一碗热汤的渴望，更定制不了围坐分享时，那份流淌在食物与交谈之间的、真实的人情冷暖。

AI知道你的味蕾数据，但它或许永远不会懂得，为什么有些味道，一尝就是故乡。

战斗的号角已经由对方吹响。但这场战争，争夺的或许不只是市场份额，更是关于“吃饭”这件事，在未来，到底该被如何定义的，更深层的话语权。

我们握紧的，不是代码和算法，而是沾着泥土的食材，和一双双浸透了油盐酱醋、却能创造无限可能的手。