第262章 江河汇风云（下）（2/2）

“哇……”台下响起一片难以置信的惊呼。

评审们面面相觑，既有好奇，也有一丝疑虑。

“这还能吃出夫妻肺片的味道吗？”一位评委直接发问。

“请各位评审品尝。”苏琪自信地一笑，“同时，请看大屏幕。”

周屿操作电脑，大屏幕上出现了复杂的色谱图和波动曲线。“我们通过气相色谱-质谱联用技术，分析了传统夫妻肺片中的关键风味物质组成和释放曲线。”周屿用清晰平实的语言讲解，“苏琪的这道‘解构版’，并非简单模仿，而是试图捕捉和再现那种‘麻辣鲜香、回味悠长’的感官体验的本质。低温慢煮保留了肉质最佳状态，风味胶囊确保了核心味觉的瞬间爆发和层次递进，蛋白泡沫提供了类似的口感载体，而视觉呈现则是为了增强心理预期和用餐趣味。”

评审们将信将疑地品尝起来。当牙齿咬破风味胶囊的瞬间，麻辣鲜香的汁液在口中爆开，冲击力确实非常直接和强烈。蛋白泡沫入口即化，但微妙的质感又有些熟悉。红油图案虽然不能吃，但视觉上确实强化了“这是川菜”的心理暗示。

“有趣。”韩老师评价道，“味觉体验很特别，冲击感强，层次清晰。但……似乎少了点传统夫妻肺片那种各种味道在口中慢慢融合、交织、变化的复杂过程和‘镬气’带来的温暖实在感。这更像是一场精心设计的、关于川菜风味的‘概念演出’。”

苏琪认真点头：“韩老师说得对。这确实是一种‘演绎’和‘探索’，而不是要替代传统。我们想展示的是，科技可以为我们理解传统、表达传统提供新的视角和工具，但食物的灵魂——那种人与人、人与食材、人与时间的情感连接——是科技无法替代的。我们的根，永远在这里。”她指了指火哥和阿强那边，又指了指自己心脏的位置。

这番坦诚而富有思辨的阐述，赢得了评审席和台下不少观众的掌声。尽管对这道“解构版夫妻肺片”的评价可能褒贬不一，但我们对传统的尊重、对创新的谨慎探索态度，以及团队协作的整体呈现，无疑给评委们留下了深刻印象。

十分钟展示时间到。我们鞠躬下台。

回到展位，大家击掌相庆。不管最终结果如何，我们都完整地、有特色地展示了我们想表达的东西。

“苏琪，最后那段话说得好！”我拍拍她的肩膀。

“嘿嘿，急中生智！”苏琪抹了把额头的汗，又心疼地看着她的宝贝机器，“总算没再掉链子。”

阿强默默地递给她一瓶水。

火哥则对评审说“少了镬气”有点耿耿于怀：“下次得想个法子，把镬气也‘科技’进去……”

陈默则已经开始复盘整个展示过程的得失。

下午的展示环节继续。其他参展单位也各显神通，有的展示失传宫廷菜复原，有的主打有机生态食材，也有像我们一样尝试传统与现代结合的。

傍晚时分，第一天的活动结束。人流逐渐散去，各展位开始收拾。

我们正忙碌着，一位挂着工作证、气质干练的女士走了过来，是省电视台美食频道的主编。

“林主厨，陈先生，你们好。我是省台《风味实验室》的制片人，我姓方。”方制片开门见山，“今天你们的展示非常精彩，尤其是理念和最后的阐述。我们栏目正在策划一系列关于‘传统饮食文化当代价值与创新路径’的深度专题，不知道你们有没有兴趣参与录制？我们可以到你们店里，更深入地拍摄你们的日常运营、食材探寻和研发过程。”

这是一个意想不到的宣传机会！我和陈默对视一眼，都看到了对方眼中的惊喜。

“非常感谢方制片的认可，我们非常感兴趣！”我连忙答应。

“好，那细节我们晚点再约时间详谈。”方制片留下名片，匆匆离去。

这无疑是今天的一大收获。

然而，当我们收拾好东西，准备离开时，赵哥忽然小声对我说：“老板，我刚才好像看到……‘川味坊’那个刘胖子，在跟两个穿着挺讲究、看起来像外地人的人说话，表情神神秘秘的。其中一个人……侧脸有点像之前沈墨言发来的照片上那个日本人。”

我心里一沉。他们果然有接触。

“知道了，先回去。”我低声说。

夜幕降临，“江河汇”广场灯火阑珊。第一天的文化节落下帷幕，但水面下的暗流，似乎涌动得更加激烈了。